筋头巴脑的家常做法大全窍门(筋头巴脑怎样做最好吃)

筋头巴脑怎样做最好吃

材料牛肉筋头巴脑，口蘑，土豆，西红柿，郫县豆瓣，葱，姜，蒜，花椒，大料，香叶，桂皮做法1.筋头巴脑泡到水里，中间换几次水，浸去血水2.把筋头巴脑切成三厘米左右的小块，锅里烧开水，把肉放进去焯几分钟，捞出来沥水3.土豆和西红柿切块4.准备调料：郫县豆瓣，葱姜蒜，花椒大料香叶桂皮5.锅内放底油烧开，放姜片、蒜瓣、葱段、豆瓣酱爆锅煸炒，然后把筋头巴脑倒进去翻炒一会儿。添半锅水，花椒大料香叶桂皮放进去，高压锅大火压四十分钟6.待高压锅能打开盖后，加入口蘑土豆西红柿和少许盐，继续压十五分钟就可以盛盘上桌了。小诀窍1.筋头巴脑一定事先用清水浸泡 2.这东西很不容易炖烂，需要多炖一会儿 3.配料随心所欲，可以加多种蔬菜

筋头巴脑怎样做更好吃

用料

筋头巴脑

 500克西红柿 1个土豆 3个蒜 半头葱 半根姜 少许生抽 一汤勺啤酒 一瓶胡萝卜 1根醋 一点点

家常红烧筋头巴脑的做法步骤

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1，在超市买筋头巴脑，买不到牛腩也可以，但口味比筋头巴脑要差。 2，牛肉切好，冷水下锅焯下水，水开起泡之后就起锅，用水再洗一遍（这步是为了去血水）

步骤 2

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1，葱姜蒜切沫备用 2，葫芦卜和土豆切滚刀备用

步骤 3

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1，锅中放油适量； 2，待油温起来放葱姜蒜，再放入一勺郫县豆瓣酱； 3，放入切好丁的西红柿翻炒，可以用铲子压一下； 4，放入筋头巴脑翻炒，加入一勺生抽

步骤 4

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倒入一瓶啤酒，盖上锅盖大火烧开后改小火焖。根据自己口味，焖烂一点估计要一个小时，着急也可以上高压锅。中途记得加水。

步骤 5

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小火焖，有砂锅的更好

步骤 6

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等筋头巴脑能嚼动后放入土豆和葫芦卜继续焖十几分钟，土豆熟了就可以起锅啦。

步骤 7

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起锅前放一点点醋（加醋提香就不用放鸡精啦）然后大火收汁，装盘撒一点香菜或者小葱。一盘家常红烧筋头巴脑就好了，超级美味！

筋头巴脑如何做

用料:

筋头巴脑 500g 金钱肚 200g 牛筒骨 1根 牛肉丸子 16个 炸豆腐 3块 卤肉包 1包 料酒 3勺 食盐 10克 香葱 1根 生姜 2片

做法步骤:

步骤 1 油炸豆腐，筋头巴脑，金钱肚改刀切小块备用。

步骤 2 卤肉包食材倒出，使用清水浸泡，洗净后装入纱布包。

步骤 3 牛筒骨，筋头巴脑，金钱肚冷水下锅焯水（加葱，姜，料酒和花椒，焯水不盖锅盖），水开后捞去浮沫，煮5分钟。

步骤 4 焯水完成，捞出食材，使用清水洗净后倒入高压锅，加水加料酒，食盐，卤肉包，焖煮45分钟。

步骤 5 熄火，等高压锅冷却，打开锅盖，加入牛肉丸子及炸豆腐块，继续焖煮15分钟。

步骤 6 准备生姜，大蒜切成细碎，倒入辣椒面，淋热油激发香味。

步骤 7 加入花椒油，卤肉酱，牛肉汤一大勺，食盐若干，搅拌均匀，即可完成蘸酱。

步骤 8 筋头巴脑出锅，蘸着蘸酱吃更香哦。

筋头巴脑怎么做才好吃?

做法：

1、筋头巴脑1500克，洗净，切成方块，泡到水里，中间换几次水，浸去血水。

2、锅里烧开水，把肉放进去焯几分钟，至肉都变色，捞出来沥水。

3、准备调料，葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮适量，豆瓣酱1勺，土豆顺刀切长块，西红柿切块。

4、锅内放底油烧开，放姜片、蒜瓣、葱段、豆瓣酱爆锅煸炒，然后把筋头巴脑倒进去翻炒一会儿。

5、倒入温水，半锅水即可，花椒大料桂皮放进去，大火烧开，然后全部倒入高压锅内，高压锅大火压四十分钟。

6、40分钟后，打开高压锅盖，加入备好的土豆、西红柿，加入少许盐和生抽，继续压十五分钟，然后即可享受美味了

筋头巴脑怎么做最好吃

用料

伊赛筋头巴脑1kg姜8片葱白5段生抽3勺（根据口味调整）红烧酱油1勺（根据口味调整）海盐4克（根据口味调整）冰糖10颗（根据口味调整）花椒20粒（根据口味调整）醋4勺（宁化食府）干辣椒6个

自制炖牛筋头巴脑的做法

牛肉解冻，冲洗干净烧开水后，加2勺醋，将牛放入开煮！充分煮出血沫废沫，捞干净沫沫子（我大概用了10-15分钟）

放入5片生姜+3段葱白，以及2勺醋继续大火煮，水要没过牛肉（5分钟）干辣椒掰碎加进去继续煮（10分钟）花椒粒放入继续煮（5分钟）煮的同时准备另一个小锅，烧热后加入10颗冰糖，敲碎，烧化加入生抽、红烧酱油、海盐煮汤汁（可适当加点煮牛肉锅里的汤）

汤汁大火烧开后切小火将煮牛肉锅里的牛肉及干料丢进电饭锅里同时再加3片生姜+2段葱白

把烧滚的汤汁浇入，最好没过牛肉电饭锅炖煮85分钟就完工了！！！非常烂！！！

小贴士

一定是水烧开了再丢牛肉进去；醋是帮助牛肉更烂的！牛肉要事先切好，我懒了想出来以后放凉切，结果做出来真的非常非常非常烂…根本切不了。。。

筋头巴脑最好吃的做法

筋头巴脑的做法如下：

食材

筋头巴脑1000g切成块，葱2段、姜5片，豆瓣酱2勺火、桂皮1块、八角2个、干辣椒2个、郫县豆瓣酱1勺、盐3勺

步骤：

1、解冻的筋头巴脑切成块，放入清水中泡去血水。

2、泡好筋头巴脑冷水下锅，放入葱姜段，水沸后撇去浮沫。

3、焯过水的捞出。

4、锅中放少许底油，放入豆瓣酱小火炒出红油，然后加入葱姜、桂皮、八角、干辣椒等调料炒出香味。

5、锅中放少许底油，放入郫县豆瓣酱小火炒出红油，然后加入葱姜、桂皮、八角、干辣椒等调料炒出香味。

6、倒入煮锅，加热水莫过食材，大火烧沸后改小火炖90分钟左右。

7、炖至牛筋软糯即可关火

筋头巴脑怎样做才好吃

所需材料：牛筋头巴脑2斤、土豆2个、包菜半棵、香菇半斤、油盐适量、葱1段、姜1块、花椒十几粒、大料2个、干辣椒2-3个、料酒1汤匙、番茄酱2汤匙、海鲜酱油2汤匙、白胡椒粉1茶匙、

做法步骤：

1.把筋头巴脑放在清水中浸泡2-3小时，期间，换1-2次水，把肉中的血水泡出来，这样做出来的肉吃着不腥。

2.把筋头巴脑捞出，沥净水分，再切成块。

3.锅内加入水，冷水下入筋头巴脑焯水，水开后，撇去浮沫，煮4-5分钟，捞出，沥净水分。

4.锅内加入油烧热，下入葱段、姜片、花椒、大料、干辣椒、香叶爆香。

5.下入筋头巴脑翻炒1-2分钟，下入番茄酱翻炒均匀，加入热水，水量要多一些，再加入酱油，料酒，白胡椒粉，把汤烧开后关火。

6.把筋头巴脑和汤一起倒入高压锅内，上汽后，压20-30分钟，把筋头巴脑压熟。

7.期间，把包菜用手掰成块，土豆切块，香菇焯水至变软，捞出切成片。

8.把土豆、香菇和包菜，码在砂锅的底部。

9.把压好的筋头巴脑和汤汁一起倒入砂锅内，加入盐调味，继续炖制，把土豆炖软糯，关火，把砂锅端上桌就可以吃了。一锅营养丰富，香气四溢的筋头巴脑锅就做好了。