食蛋的家常吃法(家常食蛋的做法视频)

家常食蛋的做法视频

1玩互联网，做网络主播，平时在直播间卖货。

2学ps，可以在家给别人修图，接单。

3影视剪辑，做影视剪辑，婚礼小视频都可以

4做路边小吃，烤肠，烤实蛋各种小烧烤

5路边摆摊，卖袜子衣服，儿童玩具等

6卫生纸批发，在小区门口售卖

7在网上写文章写小说赚钱

8开家美发店

9开家超市

10开个午餐班

食蛋的吃法

1.首先我们需要准备一个小碗，然后把鸡蛋倒入到碗里搅拌均匀，大家在搅拌的时候一定要沿着一个方向。而且要搅拌到非常均匀才可以。然后在里面加入适量的面碱，一点点就够了，然后再继续翻炒。

2.等到鸡蛋有一点变色的之后，我们就可以把它放到锅里蒸了大约五六分钟的时间，就可以用筷子插一下，到你已经没有鸡蛋液就可以了，在蒸的过程中，可以在里面可以调制拌酱，我们可以用豆瓣酱和香其酱按照1:1的比例混合在一起，然后搅拌均匀，用水稀释。

3.最后把我们刚刚蒸好的鸡蛋果冻给拿出来就可以了，这也就是我们所说的实蛋，用刀切成小块儿之后，大家可以选择自己喜欢吃的方法来制作。比如说我们这里介绍的方法是非常适合夏天的，就是凉拌着吃，我们把实蛋切成小块儿之后，放入到碗里，在里面加入适量的味达美，酱油，食用醋，再加入适量的咸盐，白糖和葱花儿，就可以搅拌均匀吃了，是非常美味的一道菜。4.等到水基本上快要烤干了的时候，我们可以加入咸盐和味精调味，再翻炒几下就可以出锅了，大家在出锅之前可以看一看粉条是不是熟了，粉条熟了是里面变成澄清的颜色。

如何做食蛋

黄色的实蛋用小苏打。 绿色的用是食用碱。 我经常做，你记一下， 黄色：6个鸡蛋为例，打碎用打蛋器打散，准备小苏打调料的勺子（小的那种）平勺2勺。咸盐一平勺，普通2两半水杯，2杯温水化了小苏打，然后倒入蛋液里面搅拌，蛋液变红了之后小火蒸到开锅，大火10分钟。绿色：同上，只是把小苏打换成食用碱。 你要是12个蛋。水就得翻倍，小苏打也得翻倍。以此类推。

然后你是喜欢炒作吃还是喜欢烤着吃都随你了。很好吃，不会破坏蛋白质，而且蛋属于碱性了，可以综合身体里面的酸。算是比较健康的食物。

希望帮到您！

食谱鸡蛋的做法

大家好，我是咖啡私房菜的小厨，我来回答这个问题。

——鸡蛋有哪几种做法比较简单？

鸡蛋是我们日常饮食天天都要吃的营养食材，它的烹饪方式很多样。

1、煮：可以煮白水蛋，可以香卤为茶叶蛋；这煮又分为带皮煮和开壳煮，开壳入水煮，里面加些糖或酒酿之类的食材，有的地方叫糖包蛋，有的地方叫卧鸡蛋；

2、煎：可以直接将鸡蛋打入锅中，不搅碎，加些调味，这是香煎荷包蛋；也可以打碎加入少许配菜和面粉调成糊，入锅煎成蛋饼；

3、炒：最家常最受欢迎的当属西红柿炒鸡蛋；加把香葱一炒就是一道美味的下饭菜。

4、卤：可以先煮好，去壳，和红烧肉，红烧猪蹄同煮，味道香很入味；

5、蒸：蒸水蛋，是老少皆宜的美食，蛋羹细腻嫩滑适口。做蒸水蛋要加入多种食材组合来蒸，口感更丰富，营养更全面。

6、炸：曾经吃过一次，鸡蛋打散，徐徐倒入漏勺，透过漏勺蛋液丝丝缕缕进入油锅里炸，捞出沥油，撒上白糖，非常好吃，至今难忘。

咖啡今天和大家分享一道特别的菜肴，主材就是鸡蛋，它的名字很高大上，赛螃蟹，炒鸡蛋能吃出螃蟹味，相当有吸引力，希望你们喜欢。

菜谱分享【赛螃蟹】特点：口感嫩滑，松软鲜香，仿佛在吃大闸蟹

【食材清单】

【主料食材】鸡蛋4枚

【辅料食材】小黄鱼半条，咸蛋黄2个，姜5克，白砂糖8克

【调味食材】盐2克，料酒1汤匙，白醋2汤匙，油适量

赛螃蟹制作3步必成功：

第一步：仿蟹肉：蛋清与黄鱼粒；

第二步：仿蟹黄：蛋黄与咸蛋黄；

第三步：仿真滋味碗汁调配：1汤匙料酒+2汤匙白醋+8克白砂糖+2克盐+5克姜细末搅拌均匀。

——开始制作——

第一步：小黄鱼清洗干净，用厨房纸擦干水分，撒去鱼皮。将鱼肉拆下来，用刀切成颗粒状。（咖啡说：为了色相好看，靠近鱼皮有颜色的部分去除不要，只取中间的鱼肉，另外要注意清除出鱼刺，黄鱼刺少但不是没有，一定清理干净以免伤到家人）

第二步：准备碗汁：料酒1汤匙，白醋2汤匙，白砂糖8克，姜末5克，盐2克，搅拌均匀备用。（咖啡说：姜末尽量切得很碎很碎，多搅拌一会使白砂糖融化，这样才调味均匀）

第三步：用汤匙将咸蛋黄碾碎。

第四步：蛋清分离，蛋黄可以直接磕入装咸蛋黄的碗中。

第五步：将黄鱼肉入蛋清中搅打均匀备用；蛋黄和咸蛋黄搅打均匀备用。

第六步：热锅入油，将蛋清液倒入锅中，中小火，用筷子不停地打圈搅拌，直至蛋清液微微凝固，倒入2汤匙碗汁继续打圈搅拌，蛋清凝固出锅平铺在盘子底部。（咖啡说：倒入碗汁之后还要继续用筷子打圈搅拌，直至蛋清吸收了碗汁无水状态才出锅）

第七步：炒锅清洗干净，同样的热锅入油倒入蛋黄液，中小火，用筷子打圈搅拌，加入2汤匙碗汁搅拌均匀出锅，码在蛋清上面。

成品图

成菜特点：不管是蛋清还是蛋黄，组织都是絮状的，不能成块，料汁要炒至吸收，盘底不能有水。

口感特点：干松，嫩滑，鲜，就是螃蟹味

赛螃蟹制作之小Tips总结：

锅具要求不沾锅，煎鱼炒菜爱沾锅的做不了这道菜，会粘底。

黄鱼在拆肉时要仔细一些，不要有刺留到里面，用刀切成颗粒状，不要切得很碎，黄鱼的肉质跟螃蟹的肉组织接近，保留颗粒状更仿真。

蛋黄碾碎要彻底，这样才能和蛋黄更好地融合在一起。

炒制蛋清和蛋黄的时候需注意，用筷子打圈搅拌至成型，成型是絮状的。不能用铲子，铲子操作成型是块状的。

加入碗汁的时机是蛋清和蛋黄微微凝结之时，加入之后要继续打圈搅拌至料水收干，本菜的成菜特点是干松无水，盘底出水是失败的，影响口感。

更多美味佳肴，可关注：咖啡私房菜，在主页上浏览查询，想吃好吃的，找咖啡错不了。

做食蛋的教程

主料:

鸡蛋豆腐干二块

辅料:

葱二根

调料:

白芝麻一匙

生抽一匙

油辣子半匙

白糖少许

五香粉1/3匙

陈醋少许

花椒面少许

凉拌鸡蛋豆腐干的做法步骤

1.准备好两袋鸡蛋干。

2.锅里放水，放入适量一丁点儿白酒，把鸡蛋干焯一下水。焯过水的豆干，口感会比较松软。

3.改刀切成薄片

4.放入大盆中。加入白芝麻，五香粉。花椒面。

5.生抽，油辣子，芝麻油，葱花，白糖，陈醋。搅拌均匀。

6.美美的开吃啦！