不辣椒酱的家常做法(不辣辣椒酱的做法)

不辣辣椒酱的做法

辣椒去籽，然后煮熟即可。具体做法如下，准备材料：红辣椒：1斤、花生：适量、玉米油：适量、蒜：一个、姜：适量、盐：适量、糖：20g。；

1、红辣椒洗净去籽，然后切碎，也可以用料理机打。

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2、蒜，姜切碎备用。

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3、花生去除外面的红衣。

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4、辣椒先炒干水分，加油翻炒，加蒜姜再加加花生继续翻炒一会即可。

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5、把炒好的辣椒装瓶密封保存即可。

不用辣椒怎么做酱

内烧油，油温烧至5成热时，油面轻微冒烟倒入切好的葱姜，开中小火炸2分钟左右，轻轻推动油面让葱姜均匀受热。

3.葱段表面炸黄以后，把葱芯也敲出炸黄，这一步的目的是把葱姜充分炸干取其香味，酱料香不香全靠这一步，我们经常用到的明油，就是此方法制作而成。

4.2分钟以后葱姜已经炸干，表面金黄即可捞出，把花椒、蒜末、泡椒倒入锅中，保持中小火炸3分钟，炸干大蒜中的水分，提取花椒大蒜的香味。

5.倒入豆豉、豆瓣酱继续熬3分钟，不停搅拌让酱料均匀受热，熬出豆豉的天然酱香味，熬出豆瓣酱的红油。

6.倒入麻辣鱼酱和辣椒酱，搅拌化开酱料，保持开小火熬18分钟，不停晃动炒锅，并用勺子搅拌，注意温度不要过高，过高的时候要关火，这个时候很容易把酱料熬糊。

18分钟之后倒入辣椒面和白芝麻，搅拌均匀再熬3分钟开始调味，放入食盐2克，味精1克，白糖5克中和辣味，胡椒粉3克拌匀后即可出锅装盘。

不辣的酱汁调配

不辣的火锅料碗一般有一下几种调法：

1、原味蘸料

芝麻酱+麻油+蒜泥

第二种火锅蘸料则比较香，简单却十分味美，适合口味比较清淡的人。

2、腐乳麻酱

腐乳+芝麻酱+芝麻+香菜

爱吃腐乳的胖友们，第三种蘸料比较咸香，在吃鱼肉、虾肉等原味海鲜的时候，蘸它吃超级棒!

3、鲜香姜汁

麻油+姜末+生抽+香醋+糖

吃火锅时，像鱼虾蟹类等原味的海鲜，也可以选择鲜香姜汁作为蘸料，海鲜的味道也会另有一番滋味。

4、蒜香蚝油

蒜泥+蚝油+料酒+胡椒粉

有些吃货不吃辣，这一种蘸料就只是蒜的辣味，把牛肉、羊肉、大虾等蘸它吃，最美味不过啦~

5、麻酱蘸料

芝麻酱+麻油+生抽+香醋+糖+葱花+姜末

第五种是大众经典款蘸料，适合大多数人，而且各种荤菜、素菜都可以。

不辣酱料怎么调好吃

一、耗油料

先把食用油倒进锅里，加热之后倒上蒜泥，炒一会后放上耗油，再炒一会，然后再倒上点汤、胡椒粉、味精和料酒，搅拌一会就做好了。这种火锅料不辣，不喜欢吃辣的人可以试试，适合蘸牛羊肉或者是虾、花蛤等海鲜。

二、腐乳汁料

需要用到红豆腐乳，先把它都碾碎，倒上点水搅拌成糊，然后用工具把杂质去掉，把剩下的酱放到锅里，烧开之后放上点糖、白酒、味精等搅拌均匀。这种蘸料最适合海鲜火锅。

三、蒜香蚝油料

蒜泥+蚝油+料酒+胡椒粉

有些吃货不吃辣，这一种蘸料就只是蒜的辣味，把牛肉、羊肉、大虾等蘸它吃，最美味不过啦!这款蘸料适合不会配蘸料的新手，这碗蘸料，咸辣适中，口感超级棒。

四、麻酱蘸料

芝麻酱+麻油+生抽+香醋+糖+葱花+姜末

不辣的酱料怎么做

想吃不辣的拌面酱只需要不在臊子里面加辣椒就可以了，具体做法如下，一斤五花肉肥七瘦三剁细，然后锅中烧油加入姜米炒香在下入肉末炒出由后加入甜面酱和黄豆酱，十三香，花椒面，料酒，盐味精，炒好后不辣的拌面酱就做好了，煮好面条就可以直接拌了。

不辣的辣椒酱怎么做

1:将红杭椒、番茄洗净，红杭椒切小段，番茄热水去皮后切小块，蒜子剥皮切小块，生姜去皮切米待用

2.将蒜子放入料理机打成茸，取出少量蒜蓉备用

3.加入红杭椒继续打茸

4.再加入番茄块，继续打茸，直至搅拌均匀

5.铁锅加热，下杭椒番茄大蒜茸，添入少许清水，搅拌均匀，小火慢熬，期间不断搅拌

6.当水分蒸发一半时加入白糖，搅拌均匀，继续搅拌熬煮

7.当水分蒸发至3/4时，加入适量盐和自制味素，搅拌均匀，继续搅拌熬煮

8.当水分蒸发至快干时，加入剩余蒜蓉，搅拌均匀，继续搅拌熬煮

9.当蒜蓉辣酱水分基本蒸发至95%时，加入适量米醋，搅拌均匀，起锅即可