煲平蘑菇鸡汤的家常做法大全家常(平菇煲鸡汤窍门)
平菇煲鸡汤窍门
做法:
1、买来的整鸡已经是清理过内脏的了,冲洗干净后,斩去鸡的头部和尾部,在尾部体内有很厚的左右两片脂肪,也要去掉,鸡脖子上的淋巴也去掉;把自己喜欢的蘑菇洗净,切块备用;红枣和枸杞洗净,放入温水中浸泡一会备用。
2、在锅中注入足够量的清水,冷水下入整鸡,大火煮滚后捞去浮沫,放入姜片、泡过的红枣和枸杞,还有香菇。你用的是干香菇吗,那泡香菇的水不如一起倒进汤中煮,香味更浓,这样的话可得仔细清洗香菇。
3、柴鸡、乌鸡的话小火煮2小时,三黄鸡1个小时足以了,喝前撒些盐调料即可。
平菇炖鸡的功效与作用
1.
将鸡肉切块,用清水洗净表面杂质。
2.
冷水下锅,将水煮开,让鸡肉随水温的上长而排出血水与杂质。
3.
煮几分钟后,浮沫不再增多,将鸡肉捞出,注意要在水滚的情况下捞,这样捞出鸡肉时不容易粘上浮沫。
4.
捞好的鸡肉放入盘中备用
5/18
准备好适量香菇。将香菇去根,然后用清水洗去表面杂质。
6/18
水沸后,放入香菇焯烫,因为菌类都会有些毒性,而且香菇不容易洗净缝隙里的残渣,所以焯烫一下吃会更安全也卫生。
7/18
其间用笊篱将香菇翻动,使其均匀受热。4分钟左右将其捞出、控水,备用。
8/18
准备一根大葱,这根大葱是很粗的噢,不过这里显得小,炝锅和炖菜用大葱很香。将葱取葱白,切三段,姜切5片备用。
9/18
锅预热,放入豆油,不用太多,因为鸡肉就有鸡油,否则菜会太腻。将葱姜放入锅中,煸出香味。
10/18
将鸡肉再次控水,这样防止鸡肉放入锅中时会使油溅出来崩到亲。将鸡肉轻轻滑入锅中,将鸡肉被油煎一下。
11/18
放入酱油,最好是做熟菜的专用酱油,不是凉拌酱油。
12/18
先放入适量水。再放入白酒,陈醋。适量花椒。3颗大料,3勺白糖,进行调味。
13/18
放入2勺盐,搅拌均匀,然后关火。
14/18
将香菇放入高压锅中。
15/18
将锅里的食材倒入高压锅中,上下翻动几下。盖上高压锅盖,密封好,按鸡肉键。
16/18
放入一小勺味精。
17/18
准备好小葱。切成小碎。
18/18
将小鸡炖蘑菇装盘。洒上切好的小葱碎即可。
平菇炖鸡汤
1.
将鸡肉切块,用清水洗净表面杂质。
2.
冷水下锅,将水煮开,让鸡肉随水温的上长而排出血水与杂质。
3.
煮几分钟后,浮沫不再增多,将鸡肉捞出,注意要在水滚的情况下捞,这样捞出鸡肉时不容易粘上浮沫。
4.
捞好的鸡肉放入盘中备用
5/18
准备好适量香菇。将香菇去根,然后用清水洗去表面杂质。
6/18
水沸后,放入香菇焯烫,因为菌类都会有些毒性,而且香菇不容易洗净缝隙里的残渣,所以焯烫一下吃会更安全也卫生。
7/18
其间用笊篱将香菇翻动,使其均匀受热。4分钟左右将其捞出、控水,备用。
8/18
准备一根大葱,这根大葱是很粗的噢,不过这里显得小,炝锅和炖菜用大葱很香。将葱取葱白,切三段,姜切5片备用。
9/18
锅预热,放入豆油,不用太多,因为鸡肉就有鸡油,否则菜会太腻。将葱姜放入锅中,煸出香味。
10/18
将鸡肉再次控水,这样防止鸡肉放入锅中时会使油溅出来崩到亲。将鸡肉轻轻滑入锅中,将鸡肉被油煎一下。
11/18
放入酱油,最好是做熟菜的专用酱油,不是凉拌酱油。
12/18
先放入适量水。再放入白酒,陈醋。适量花椒。3颗大料,3勺白糖,进行调味。
13/18
放入2勺盐,搅拌均匀,然后关火。
14/18
将香菇放入高压锅中。
15/18
将锅里的食材倒入高压锅中,上下翻动几下。盖上高压锅盖,密封好,按鸡肉键。
16/18
放入一小勺味精。
17/18
准备好小葱。切成小碎。
18/18
将小鸡炖蘑菇装盘。洒上切好的小葱碎即可。
平菇煲鸡汤窍门图片
材料:鲜平菇5朵,母鸡1只(约1250克)。
调料:葱段5克,姜片5克,八角3粒,精盐1小匙,白糖1小匙,料酒1小匙,酱油1大匙,植物油1大匙。
平菇煨鸡汤的做法
1、将鸡宰杀,洗涤整理干净,剁成小块;平菇洗净,切成小块。
2、锅置旺火上,加入植物油烧热,放入葱段、姜片炸香,再放入鸡块炒透,装入砂锅中。
3、加入精盐、酱油、白糖、八角、料酒及适量清水,上火烧沸。
4、盖上盖儿,用小火煨至八分熟时,倒入平菇块,再煨煮15分钟即可。
平菇鸡汤怎么炖好喝又营养
香菇鸡汤是非常有名的食物,同时也是一道家常菜,大家可以自己在家里面炖这道汤,平时可以多喝这种汤,对身体健康是有好处的,如果不知道怎么做的话现在就来学习吧。
一、香菇鸡汤怎么炖好喝
材料:
鸡肉、香菇、姜、枸杞、火麻油、盐
做法:
1、先将材料准备好、清洗干净备用
2、锅中水烧开放入鸡肉,焯水3到4分钟撇去血水,然后捞出
3、在锅中放入加清水、放入鸡肉、两三片姜
4、等水烧开后再将洗干净的香菇、枸杞倒入
5、最后慢炖30分钟左右就可以出锅了,然后在出锅前,滴入两到三滴火麻油。
二、做法二
调料:精盐、味精、芝麻油适量,热水两杯,葱两根,姜四片。
做法:
①香菇、干贝丁泡软,大的斜切为二。
②葱切段,鸡切块,与姜片、香菇、干贝丁放入深碗中,加香菇、干贝丁液及热水,高火5分钟至滚,加盐、味精、芝麻油即可。
三、做法三
菜系:浙江
特色:
原料:整鸡1只(柴鸡、乌鸡、三黄鸡都可以,或用半只乌鸡+半只柴鸡一起熬也很不错,柴鸡、乌鸡熬起汤来需要点时间,大概2个小时左右,用三黄鸡则显得省事的多~)、香菇若干(做这个汤用干的或鲜的香菇都行,营养价值是一样的。要是不喜欢吃香菇,可以换成自己喜欢的蘑菇,与鸡汤味道都会很搭,蘑菇里含有女人的“驻颜王牌”:硒,可以促进皮肤新陈代谢和抗衰老。)、红枣5、6个、枸杞10粒、姜片2、3片、盐少许。
制作:
1、买来的整鸡已经是清理过内脏的了,冲洗干净后,斩去鸡的头部和尾部,在尾部体内有很厚的左右两片脂肪,也要去掉,鸡脖子上的淋巴也去掉;把自己喜欢的蘑菇洗净,切块备用;红枣和枸杞洗净,放入温水中浸泡一会备用。
2、在锅中注入足够量的清水,冷水下入整鸡,大火煮滚后捞去浮沫,放入姜片、泡过的红枣和枸杞,还有香菇。用的是干香菇吗,那泡香菇的水不如一起倒进汤中煮,香味更浓,这样的话可得仔细清洗香菇。
3、柴鸡、乌鸡的话小火煮2小时,三黄鸡1个小时足以了,喝前撒些盐调料即可
四、做法四
主料:土鸡腿300克香菇30克红枣10克生姜1小块
调配料:料酒1大匙精盐2小匙味精1小匙
制作过程:
1、土鸡腿洗净剁小块,氽烫后捞出;香菇泡软、去蒂,红枣泡软,生姜洗净拍松;
2、把所有材料放入砂锅,倒入料酒,再加适量清水,烧开后用小火炖1个小时;
3、最后放精盐、味精调味,拌匀后即可。
特点:汤鲜味美,营养丰富。
厨师一点通:汤未煮好前,不要加精盐,这样鸡肉更嫩、汤汁更鲜美。
阳光部落童装正在进行狂暑冰点价清仓促销活动,打开抖音搜索“阳光部落童装”,点击我的橱窗即可参与两件八折活动哦~
本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.