甲鱼炖汤的家常做法(甲鱼煲汤的做法与功效窍门)

甲鱼煲汤的做法与功效窍门

原料 甲鱼一只 老母鸡一只

调味料 盐， 姜一块 ，葱适量

1、把大甲鱼宰杀治净，放沸水锅里烫一下，擦洗去壳膜并去内脏，剁成3厘米大小的块（甲鱼壳剁成4块）

2、把鸡宰杀治净，去内脏后也切成块子。

3、锅置旺火上放油烧至七成热，倒入甲鱼块和鸡块煸炒一下倒出沥油待用。

4、煲汤锅放入青水，把控出油的鸡和甲鱼放入锅中，再下姜片和葱，先大火烧开，再改成小火煨2小时，然后按自己的口味加入盐即可。

甲鱼煲汤的做法与功效窍门图片

步骤 1

准备食材：甲鱼500克、党参10克、灵芝6克、红枣5颗、枸杞5克、黄芪5克、大葱20克、姜1块、盐1茶匙、味精1茶匙、油适量。

步骤 2

姜切片，大葱切段。

步骤 3

甲鱼剁去头，用热水烫刮去边和脚的黑皮，揭去盖、以冷水冲干净，再切块。

步骤 4

取一大碗，放入甲鱼块、党参、黄芪、灵芝、红枣 、枸杞、葱段、姜片和适量清水。

步骤 5

放至蒸锅中蒸40分钟。

步骤 6

取出加入盐、味精调味，再蒸5分钟即可。

步骤 7

装碗即食。

甲鱼煲汤的方法

准备材料：甲鱼、香菇、火腿、葱、姜、蒜、食盐、味精、绍酒

　　第一步：

首先我们要把宰杀好的甲鱼放入锅中焯烫五分钟左右，再将它捞出并切掉四肢、尾巴，同时用刀把甲鱼表面的黑皮和腿边的黄油去除，这样才算完成了甲鱼烹饪前的处理。

　　第二步：

将甲鱼和切好的火腿、香菇、葱、姜、蒜放入碗中并加入料酒和适量的清水，最后开火慢慢的对甲鱼进行炖煮即可。通常情况下小的甲鱼只需炖煮一小时左右，大甲鱼则要炖煮两小时左右。

甲鱼汤怎么煲好喝

其制作方法是将甲鱼清洗干净，用剪刀沿着尾部剪开脖子，剖出肠肚，用开水烫全身，去掉黑膜，沿甲鱼裙带剪开，切块，壳、肉也剁块，香菇洗净、切块、焯水，葱切段，将材料放入砂锅加水，大火烧开后转小火，约一小时放入香菇、盐，文火炖煮两小时即可。[1]看做法介绍

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甲鱼煲汤如何做

主 料： 水鱼1只（重10两，约400克），瘦肉2两（约80克），虫草1.5钱（7.5克），杞子、盐各1茶匙，姜3片，清水3杯，生油1汤匙，绍酒1/2茶匙。 做 法：

1、将水鱼（鳖）笋去背甲，去掉肠脏，并飞水。

2、烧红镬，落油，爆香姜片，洒下绍酒，放下水鱼、瘦肉爆香，落三杯清水煮滚，倒入炖盅，同时放入虫草、杞子，将盖封密。

3、烧滚半镬水，将炖盅放入滚水中，用慢火炖约两小时，揭起盖将浮于汤面上的油撇去，落盐一茶匙，继续炖约二十分钟即成。 备 注： 主要烹调方式：炖 预备时间：10分钟 制作时间：2又1/2小时 笋净水鱼可请鱼档代劳。水鱼属高蛋白、低脂肪甲骨类淡水生物，有补肾去虚热的功能。

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