干猪蹄炖黄豆的做法大全家常做法大全集(猪蹄炖黄豆可以用干黄豆吗?)

猪蹄炖黄豆可以用干黄豆吗?

方法/步骤

1

黄豆一定要先用水淘洗干净，浸泡2个小时，并将坏的黄豆挑去。

2

将各种需要切的调味食材备好，再将生抽、老抽调兑好。

3

将猪脚上多余的毛处理干净，然后清洗并剁成大块，也可以用拆骨的方法，分解成大块。

4

猪脚放入锅中，放入冷水没过猪脚，再放入几片生姜、葱结，开大火煮开，注意了，一定要冷水下锅，千万不能热水下锅，那样会让蛋白质收缩使猪脚不易煮烂。

5

煮开后捞出浮沫，直到把血水都煮出来，汤色发白为止。

6

再将猪脚捞出来，用温水冲洗干净，洗去多余的油脂。注意这里的猪脚清洗，千万不能用冷水，而是用温水。

7

热锅热油，放入猪脚翻炒2分钟盛出，然后再将锅中倒入少许油烧至六成热，放入冰糖熬至微微深红色后，再倒入猪脚炒至上色。并倒入生抽、老抽焖2分钟。

8

再放入八角、姜片、桂皮、香叶、花雕酒、两碗开水大火煮开，盖上锅盖转中小火慢炖半小时左右，炖至猪脚软烂可以插入筷子为止。

END

炖猪蹄可以放干黄豆吗

猪蹄炖黄豆肯定是用干黄豆

干黄豆炖猪蹄把黄豆泡多久

要泡6-8小时

1，猪蹄剁大块，黄豆提前一晚浸泡发透，再准备一些香料与葱姜

2，锅内不放油，大火，烧热些，直接下洗净的猪蹄炒制，直到表皮微黄，这个过程大约要5分钟左右

3，加入冷水，葱姜，料酒，大火烧滚，焯去血污与脏东西，同时起到去腥的作用

4，锅烧热，放油，小火，煸香花椒，香叶，八角，桂皮，姜片

5，下猪蹄翻炒

6，沿锅边蘸洒料酒增香去腥

7，再加入红烧酱油，盐，冰糖炒制

8，加入没过猪蹄的水，烧滚后转中火焖40分钟

9，这时才把事先泡好的黄豆加入，继续焖40分钟

10，大火收汁，即可出锅

猪蹄炖黄豆的黄豆是干黄豆吗

不是，需要用泡发的黄豆，黄豆浸泡在水中30分钟即可

猪蹄炖黄豆可以用干黄豆吗怎么做

猪脚炖黄豆是先炒后炖的，猪脚炖黄豆是一道非常非常好吃而且又有营养的菜品来，猪脚和黄豆都非常有营养，而且炖出来的猪脚和黄豆也非常香，很好吃。做猪脚炖黄豆前要将黄豆炒制一下，不要炒太老火了，这样做的目的是炒过黄豆炖出来更香更好吃。

猪脚炖黄豆干黄豆可以吗

老黄豆。制作黄豆炖猪蹄时，使用老黄豆，做出来的黄豆炖猪蹄口感会更好。黄豆炖猪蹄是家常菜，制作的主要材料为猪蹄、黄豆，辅料包括生姜、八角、食用盐、酱油、胡椒粉等。制作黄豆炖猪蹄使用的黄豆，需要清洗干净，放在温水中浸泡一个小时。制作黄豆炖猪蹄使用的猪蹄，需要用菜刀反复刮洗表面。

猪蹄炖黄豆可以用干黄豆吗为什么

黄豆炖猪蹄之前是要泡发的。

黄豆炖猪蹄做法：

一.材料：猪蹄一只、黄豆五十克。辅料：姜五片、盐两克、白胡椒粉两克、清水五百毫升。

二.做法：

1、猪蹄斩成段后洗净，黄豆用清水浸泡再洗净备用；

2、将猪蹄放入凉水中，水烧开之后再煮5分钟，撇去血沫；

3、捞出猪蹄，冲洗干净，剃去浮毛；

4、将猪蹄、姜片、黄豆放入炖锅，加入足量清水；

5、大火烧开，再转为小火炖煮两个小时；

6、最后加入盐和白胡椒粉调味即可。