蒸条子的家常做法(蒸条子肉放什么调料)

蒸条子肉放什么调料

条子肉，以猪五花肉为材料， 颜色酱红油亮，汤汁粘稠鲜美，食之软烂醇香。

食材:

五花肉 500克 、 花椒 10克、生姜 25克、八角 1克、大葱 30克、冰糖 15克、料酒 30克、甜面酱 15克

步骤:

1.将肉块放入冷水中，放几片姜片再加点料酒，大火煮开至猪肉断生。

2.将肉捞出洗净浮沫，用厨房纸吸干上面的水分。

3.锅中倒油，传统做法猪肉是要炸的，家庭制作为了方便健康，我就改为煎了。将肉放入油锅，中小火煎制肉皮起泡，肉块表面金黄。

4.煎好的肉块稍微晾一下，不烫手时切成片。

5.取一个大小合适的碗，用刷子在碗壁上刷一层甜面酱。

6.肉皮朝下，把切好的肉摆在碗里。

7.倒入酱蘸汁、料酒，撒上太太乐原味鲜、冰糖、姜片、葱段、花椒、八角。

8.放入蒸锅，大火烧开后转中小火蒸40分钟到1小时，直至肉软烂入味。

9.将碗取出，用一个比碗大一圈的盘子，盖在碗上。用两只手，将盘子和碗翻过来，把碗取走，肉就扣在盘中了。上面可撒一些葱花。

蒸条子肉的做法大全

食材准备五花肉，金针菇适量，花椒适量，八角适量，香叶适量，胡椒粉适量，料酒适量，老抽适量，生抽适量，盐适量。

步骤1、将五花肉洗净，冷水下锅煮至7成熟是捞出晾凉，处理干净；

步骤2、肉晾干后抹上蜂蜜，锅中油烧至6成热时下入肉，小火炸至金黄；

步骤3、炸好的肉冲洗干净，然后切成薄薄的肉片，皮朝下放入碗中；

步骤4、小碗中，放入盐，老抽，料酒调匀，淋在肉上，再放入八角，葱姜，花椒，香叶和胡椒粉；

步骤5、盖上少许金针菇，加少许肉汤，上锅蒸2小时左右即可完成。

蒸条子肉放什么调料好吃

食材准备五花肉，金针菇适量，花椒适量，八角适量，香叶适量，胡椒粉适量，料酒适量，老抽适量，生抽适量，盐适量。

步骤1、将五花肉洗净，冷水下锅煮至7成熟是捞出晾凉，处理干净；

步骤2、肉晾干后抹上蜂蜜，锅中油烧至6成热时下入肉，小火炸至金黄；

步骤3、炸好的肉冲洗干净，然后切成薄薄的肉片，皮朝下放入碗中；

步骤4、小碗中，放入盐，老抽，料酒调匀，淋在肉上，再放入八角，葱姜，花椒，香叶和胡椒粉；

步骤5、盖上少许金针菇，加少许肉汤，上锅蒸2小时左右即可完成。

蒸条子肉怎样给皮上色

经过腌制的肉条子在晾晒前，不需要用清水再次清洗，这样做就是为了避免肉条子接触生水，以免腊肉的盐味不足或容易变味。但是，这个时候会在腌肉盆里加入一些酱油，让肉条子均匀上色。再用一根筷子在肉条子头开一个小孔，将肉条子穿上绳子即可挂在竹竿上晾晒。

做好的条子肉怎样蒸

主料：羊肉700克

辅料：粉条150克 白菜适量 胡萝卜半根 红枣5颗 八角2个 草果2个 姜10克 干辣椒5克 桂皮3克 香叶3片 葱10克 香菜5克 陈皮5克 料酒10克 郫县豆瓣酱20克 胡椒粉5克

做法：1.准备好所有食材，先将羊肉用清水冲洗干净，再放入沸水中氽烫至羊肉变色，捞出后用清水洗去血沫

2.胡萝卜洗净切成两截，姜切片，葱的葱白部分切成约5厘米长的段，葱叶部分切成花；香菜洗净切段；

3.干红椒剪成两截，去除辣椒籽，洗净；桔子皮、八角、桂皮、香叶、红枣、草果洗净待用；粉条用温水泡软，白菜洗净撕成小片待用

4.起油锅，放入八角、桂皮、干红椒煸出香味，下入处理好的羊肉，翻炒几下后加入少许料酒炒匀

5.放入胡萝卜、生姜、葱白、红枣、桔子皮、草果，一次性加入足够多的水，大火烧开,用汤勺舀去浮沫后倒入砂煲中小火煲一个半小时左右

6.将胡萝卜与八角等其它配料捞出不要，加入适量的郫县豆瓣酱

7.放入粉条，加入适量的盐，煮至粉条无硬芯后加入白菜煮一分钟左右，放入葱花与香菜、撒入少许胡椒粉即可，盛出开吃。

蒸条子肉需要多长时间

1、准备食材：五花肉、姜、葱、料酒、蜂蜜、甜面酱、八角、桂皮、香叶、盐、老抽、冰糖

2、把五花肉处理干净，特别是皮刮干净，切成小块，凉水下锅焯水，加入姜片、葱段、料酒去腥，大火烧开煮半个小时分钟，把浮沫撇干净。

3、煮好后捞出来，用厨房纸把肉上面的水分擦干净，把肉皮朝上，均匀的抹上蜂蜜，起锅烧油，油热把肉放进去炸，上色后捞出控油。

4、全部炸好后，把肉切成厚薄均匀的块，锅底均匀的抹上甜面酱，肉皮朝下摆在碗中，摆好后上面放上姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、冰糖、老抽、盐，也可以根据自己的口味放调料。

5、蒸锅里加水，把蒸碗放进去，蒸碗里再加入一点煮肉的汤，盖上盖子开始蒸，大火蒸制一个小时，时间到后，把蒸碗拿出来，倒扣在盘子里，撒上葱花就可以了。