猪肚炖花生做法大全家常(猪肚炖花生的做法)
猪肚炖花生的做法
主要材料:猪肚1000克
辅材:绿豆150克
调味品:盐15克,白胡椒粉2克,鸡精10克,大葱15克,姜10克
做法如下:
1.猪肚清洗干净后放进沸水锅内氽煮,捞起来控去水份;
2.把氽好的猪肚切割成一指字型放进砂锅内,加清水烧开;
3.去掉锅中的白沫子,放进葱、姜、米酒转到文火炖约1钟头;
4.把洗好的绿豆放进锅中一起炖到肚条酥烂;
5.出锅前加入适量食盐、白胡椒粉、鸡精调成自己喜欢的口味既可完成。
猪肚炖花生的做法窍门
食材:猪脚,老姜,香料,花生米,大葱,小葱
1、猪脚剁成均匀大小的块,老姜拍碎,然后准备一点大蒜和香料(八角、桂皮、山奈、两片香叶),花生米用开水浸泡。
2、锅里烧上水,凉水下入猪脚焯水,加一点料酒,水开之后捞去浮沫,然后捞出猪脚。
3、锅里加少许油,下入白糖,白糖炒至起枣红色下入猪脚,小火爆出多余的猪油(吃起来才肥而不腻),然后下入老姜大蒜和香料,放一勺豆瓣酱,锅边淋入一圈料酒,翻炒一下。
4、加水没过猪脚,下入花生,下入大葱段、少许花椒、少许子弹头干辣椒、适量生抽、适量老抽、少许醋(让猪脚熟得更快还能去腥增鲜),小火炖1.5-2个小时(或者高压锅上气之后半小时)。
5、猪脚炖软之后开大火收汁,汤汁快收干时加适量的盐、少量味精和胡椒粉,翻炒均匀就可以起锅装盘了,最后撒上一把葱花。
注意事项:1、做的时候多放一点糖,颜色更好。2、红烧猪脚选猪前腿更好吃。3、炖的时间要长一点。
猪肚炖花生怎么做
用料:猪肚1个,藕2节,猪脚筒骨或扇骨700克,花生150克,香菜2根,盐适量。
1.莲藕用生粉洗干净,然后整个和莲藕,猪骨,花生一起放入高压锅。
2.水的量刚好盖过就好,记住莲藕和猪肚都不要切,熟了再切,高压锅压30分钟。
3.最后撒上盐和香菜调味即可,简单又美味。
猪肚炖花生怎么做好吃窍门
菜场买的生猪肚,水简单冲洗后加入一些玉米淀粉,食用碱,食盐在盆里揉搓几分钟后停一会儿再揉搓几分钟,然后冲洗赶紧(用这三样东西容易搓洗掉脏东西)
然后加入一些花椒,葱姜蒜,我还加入点白酒,揉搓几分钟,然后把料都尽量敷在猪肚正反面腌一小时左右。目的是为了去腥。
买来的助猪蹄让卖家帮忙剁成块,否则家里一般剁不了。提前一天泡水,温度高的话放冰箱里,中间换两次水。目的是去血水
泡过水的猪蹄下锅,水没过猪蹄。目的是去杂质。
大火煮开几分钟后,上面漂浮的脏东西。捞出猪蹄,冷水冲洗几遍到干净为止。
腌过的猪肚连调料一起下锅,煮几分钟。目的也是去脏东西。
几分钟后捞出猪肚,冲洗干净。
另砂锅里加入适量水,加入葱姜蒜,香叶,一点点卤肉料(不要太多,主要目的是去异味),盐。烧开后放入处理过的猪蹄和猪肚大火烧开后转小火慢炖。
一小时后捞出猪肚,晾凉一下,手能接受的温度后切成丝
切好的肚丝下锅继续和猪蹄一起再炖1.5小时。加入花生仁、适量盐调味,继续煲0.5小时即可。其中提前十分钟加入适量鸡精,也可以不加,关火后撒入葱花,也可以说香菜,枸杞等自己喜欢的!
猪肚炖花生的功效与作用
食材
主料
猪肚
300g
花生
100g
红枣
7颗
桂圆干
0适量
山药干
0适量
枸杞
0适量
白木耳
0适量
辅料
盐
0适量
步骤
1.准备好食材
2.洗猪肚。第一步先用面粉均匀搓洗
3.洗猪肚。再用几勺盐搓洗
4.洗干净后,切成小条
5.再用开水焯烫猪肚洗净
6.加入除枸杞外所有料
7.炖一小时后再加入枸杞
8.再炖上半小时左右,就出锅啦~
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猪肚炖花生的做法大全窍门
1、花豆剥壳,用清水冲洗干净。2、猪肚切去肚头,葱姜洗净备好。3、锅中水烧开,把猪肚焯水,捞出放凉。4、猪肚稍放凉后切成条状。
5、把切好的猪肚条放入压力锅中,加入姜块和葱结、两勺盐、一勺胡椒面、两勺白酒、几粒花椒粒,加入开水没过猪肚,开始煲汤。
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