梅干菜烧鸡爪的家常做法(梅菜干烧鸡爪怎么做)

梅菜干烧鸡爪怎么做

1.食材：鸡腿洗净切大块，姜切片2.食材：梅干菜洗净沥干水3.将鸡腿飞水并沥起4.这个是抄过水的鸡腿5.锅内放入少许油加热6.锅内放入少许油加热，下鸡腿翻炒7.加入冰糖和红烧汁上色8.加入开水和梅干菜，用中火烧大概20分钟左右9.20分钟后待汤汁快收干了就可以出锅了10.起锅装盘，并撒上香菜做点缀

梅菜干烧鸡爪怎么做好吃

原料：鸡爪、梅干菜

辅料：姜、生抽、料酒、酱油、白糖、盐、八角茴香桂皮、大蒜、辣椒

做法：

1、鸡爪剪掉指甲洗干净，梅干菜提前洗干净，不需要浸泡；

2、鸡爪焯水。焯水时可以加几片姜片，一点料酒去腥；

3、焯水时间不需要太长，水沸两分钟左右；

4、炒糖色。少许油温热后，放入10g糖，加热到熔化变红棕色；

5、炒糖色要迅速，糖色变红棕了就可以立刻放入鸡爪和姜片翻炒。翻炒均匀会有点淡淡的棕色；

6、放入两勺生抽，一小勺酱油，一勺料酒，再均匀翻炒一下；

7、放入洗净的梅干菜，倒入热开水，水量最好一次添足。把八角桂皮香叶，大概3g，用纱布或者料包装起来，丢进锅里一起煮；

8、加盖煮70-80分钟，全程最小火，途中注意不要干锅，中途需要添水最好用热开水；

9、放入大蒜粒，辣椒段，收汁。顺便尝尝咸淡，咸度不够的话，加盐；

10、收汁不要大力翻炒，轻轻晃动锅体，确保不粘锅就好。收到满意状态，盛出装盘，可以加点葱花点缀。

梅干菜鸡爪做法

鸡脚冷水放锅里烧开，焯水，洗净。

准备姜，蒜，辣椒（辣椒个数根据自己的接受程度加减）

梅干菜洗净，不用泡，洗干净就可。

料放入锅里炒香

加入鸡脚，翻炒两分钟后加入冰糖，料酒，生抽，老抽，梅干菜，继续翻炒三分钟，加入水，水盖过鸡脚就行。

大火转小火闷十分钟（喜欢烂点的可以多闷五分钟

大火收汁，加少许盐，装盘。

梅干菜烧鸡爪窍门

作为一个四川人 我们这边过年的年夜饭菜单包涵一条整鱼，糖醋清蒸都可以。有梅菜扣肉，卤鸡爪，卤鹅，卤鸭子，猪头肉，红烧牛肉，香肠，腊肉，粉蒸肉，当季的蔬菜汤，口水鸡，油炸小酥肉，炸丸子，我家今年是芋儿烧鸡等。每家吃的不一样，网红菜也会出现，只要好吃。

梅干菜鸡爪怎么烧简单又好吃

　　梅干菜烧鸡爪　　用料：鸡爪500G，梅干菜50G，郫县豆瓣酱2汤勺，青红辣椒各1个，干辣椒一小把，生姜2片、蒜头6瓣、料酒、红烧酱油2勺、白糖2勺、高汤精适量、食用油适量　　做法：　　1、梅干菜用温开水烧好泡会，清水常洗干净待用。　　2、生姜拍碎。　　3、鸡爪冲洗干净，去掉指甲，倒入电饭煲，加一点清水，倒入料酒，一点点红烧酱油（不要放太多酱油哦，等会跟梅干菜烧会很咸的哦），放入拍碎的生姜，然后调至煮饭档就可以。　　4、锅内倒入食用油，烧至八成热，放入蒜瓣，豆瓣酱爆香，放入梅干菜一起翻炒。然后倒入料酒，适量的开水，一点白糖、高汤精和干辣椒小火焖煮五分钟。　　5、然后将煮好的鸡爪跟汤汁一起倒入梅干菜，继续煮十五钟左右，待汤汁稍稍收汁，放入青红椒、葱段翻炒均匀，即可关火装盘。