冬瓜海带老鸭汤的家常做法大全家常做法大全(冬瓜海带鸭肉汤)

冬瓜海带鸭肉汤

1、豆腐海带汤：原材料就是豆腐、海带，购买新鲜的海带洗干净切小段，豆腐切小块，直接在锅中加入水，加入豆腐与海带，锅开后，感觉豆腐有变大，那说明已经煮好，加入些许姜丝、盐提味，滴入几滴香油即可出锅食用。豆腐与海带搭配，热量低，营养高，蛋白质含量是足够的，在减肥期间千万不能忽视了蛋白质的补充，这是我们人体最基本的营养需求，绝对不能少。

2、绿豆海带汤：绿豆先要浸泡2个小时左右，海带切丝备用。水煮沸后再加入泡好的绿豆与海带，大概小火慢煮一个小时左右加入些许冰糖调味，即可出锅食用。绿豆有清热解毒的作用，不含脂肪，尤其是夏天食用能防暑，和海带一起做汤，可起到消除脂肪的作用，对减肥者们来说这是一道非常适合消脂的汤。

3、冬瓜海带汤：冬瓜本身就非常适合减肥者们食用，不论是水煮冬瓜片，还是清炒，都有助于补充营养之余，还能辅助消除水肿，尤其是水肿型肥胖的人非常适合吃冬瓜。冬瓜是所有食材中相对减肥效果比较高的一种，把冬瓜和海带一起做成清汤，减肥效果会更好。

冬瓜海带鸭肉汤怎么做

备菜

锅里倒入香油，裙带菜挤干水放进锅里翻炒2-3分钟，倒入蛤蜊翻炒2-3分钟

倒入淘米水，清水也可以，中火20分钟加入冬瓜，再炖20分钟，冬瓜变透明，放入胡椒粉，盐，香油调味，关火放香菜，即可出锅

奶白浓郁又鲜美的汤就可以享用啦~

鲜！鲜！鲜！鲜！鲜！

冬瓜海带鸭肉汤的做法

将冬瓜去皮，然后切块洗净。

2.

海带用水泡40分钟左右，如果是打结好的海带就不用切了，如果是大海里的那种海带需再将其切块。

3.

锅中放油，待油热后倒入冬瓜和海带翻炒2分钟左右。

4.

加水大火烧7、8分钟然后加盐就可以起锅了，咸淡自己控制就好。

冬瓜海带炖老鸭

首先把藤鸭处理干净后斩成小块放到砂锅里面。锅中放生姜盐料酒中火烧开转中小火炖30分钟，然后把洗好的海带和冬瓜切好放入砂锅里煲。再煲个20分钟即可把藤鸭冬瓜海带汤炖好了。开锅时加入葱花即可。

冬瓜海带煲老鸭汤

可以做成汤啊

用料

大虾 6只，冬瓜 200克，海带丝 100克

香葱 1根，姜 几片，蒜 2瓣，香菜 1根

油 3克，盐 5克，耗油 5ml，白胡椒粉 少许，香油 几滴

做法：

1、准备好大虾，剪去虾须，抽去虾泥。

2、准备好海带丝，再准备好冬瓜，葱姜蒜，香菜，冬瓜切片待用。配菜切好待用。

3、锅中倒入油，加热至五成热，放入大虾煎至焦黄。大虾翻面，放入葱姜蒜爆香。

4、再放入冬瓜片，放入海带丝，加入水，烧开锅，加入盐，蚝油，加上白胡椒粉，煮三分钟，撒上香菜末，淋上香油就可以上锅了。

冬瓜海带鸭肉汤的功效作用

1、茶树菇胡萝卜老鸭汤

食材：干茶树菇一把、胡萝卜1根、老鸭半只(约1斤)，姜葱适量

做法：鸭肉切小块，过沸水焯两三分钟，以去掉血沫和油沫，捞起沥干备用。将浸泡好的茶树菇、鸭肉和生姜片一起放入瓦煲中，加适量清水煮开，改小火煮半小时后，加入胡萝卜块，继续煮半小时，少许食盐和葱花调味即可。

功效：茶树菇老鸭汤具有健脾益气、生津止渴的功效，经常食用能够提高人体免疫力。

2、冬瓜海带老鸭汤

食材：冬瓜250克、干海带50克、老鸭肉半只(约1斤)，姜葱适量

做法：鸭肉切小块，过沸水焯两三分钟，捞起沥干备用;海带提前浸泡好，切片备用。将鸭肉和生姜片一起放入瓦煲中，加适量清水煮开，改小火煮半小时后，加入海带片和冬瓜块，继续煮半小时，少许食盐和葱花调味即可。

功效：冬瓜海带老鸭汤具有护肾利尿、健脾利湿的功效，能够帮助消除暑热，也有助于排出湿气、减肥降脂。

3、山药枸杞老鸭汤

食材：山药300克、枸杞15克、老鸭肉半只(约1斤)，姜葱适量

做法：鸭肉切小块，过沸水焯三分钟，捞起沥干备用。将鸭肉和生姜片一起放入瓦煲中，加适量清水煮开，改小火煮半小时后，加入去皮切块的山药，继续煮半小时，放入枸杞子，稍焖一会儿，少许葱花和食盐调味即可。

功效：山药枸杞老鸭汤具有补肾、健脾、补虚等功效，有助于增强体质，提高机体免疫力。

海带冬瓜水鸭汤的功效

三年的番鸭煲汤方法

【食材】

野生黄岑、老鸭、啤酒、糖、白酒。

【做法】

1、 处理鸭子。

老鸭煲，顾名思义选用的都是老鸭子。这里用来做的老鸭煲是临安当地农家散养3年以上的老鸭，吃五谷杂粮长大，肉质紧致而鲜美。民间喜欢用老鸭子煲汤，因为老鸭并非寒凉食物，且营养成分和药膳价值都比嫩鸭高。

最重要的是老鸭有一种特有的嚼劲儿，煲汤又不会使肉质变柴。而嫩鸭适合烧焖，可以大大节约烹饪时间，且容易出油肉质鲜嫩。

去除鸭毛，水烫的方法最快。烫鸭子的水不要烧开, 烧到水面起鱼星子的时候就行，否则鸭毛孔遇到100℃的沸水后会收缩，鸭毛就不易拔脱了。

2、 将鸭子剁成鸭块。

如何快速分解一只鸭子，有经验的老手手把手教你：

先把鸭屁股剪掉，随后将鸭脖剁下，在鸭大腿内侧切一刀，分离大腿和身体，鸭腹部全部剖开，鸭翅根部切一刀，分离鸭翅和身体后把腹腔对切成两半，再把两半竖着对切，横着切成块，鸭脚和鸭腿分离，鸭翅也分成两段即可。当然也可以选择把鸭子煮了后再切，方法也是一样的。

3、 将锅内水烧开，放入鸭块，加入适量料酒，姜片焯水，随后捞出用凉水冲洗掉浮末备用。

焯水，广东称为“灼”，东北称为“紧”，河南一带称为“掸”，四川则称为“泹（dan四声）”，对菜肴的色、香、味起着重要的作用。这里将鸭肉焯水，可以去除鸭肉的血污及腥膻等异味，焯至断生的程度就可以，不然会使鸭肉色泽不艳、异味除不净。

4、 凉油热锅，先放入姜片爆香，随后倒入鸭块爆炒。

5、 倒入适量蒸鱼豉油调味，翻炒至肉色金黄。

老鸭子在烧制过程中火力掌握不好的话，是非常容易造成油脂烧干，肉质变柴的，而且也会使老鸭子容易烧焦。

6、 倒入少量白酒去腥， 随后再加入适量蚝油、蒸鱼豉油，适量盐和白糖提鲜。

蒸鱼豉油虽和酱油长得一样，但蒸鱼豉油主要以咸味为主，比酱油味道更好更加容易提取食材的鲜味。

7、 加入一瓶啤酒，适量冷水后，将野生黄岑去皮后切成小段，放入锅内，与鸭肉一起再加水，盖上锅盖慢火炖煮1小时。

临安农家老鸭煲，肉质细腻不柴，汤头鲜香不腻的秘诀，除了鸭肉优质之外，大概就在白酒和啤酒身上了。

白酒快速去除腥味，而啤酒天生和鸭肉就是绝配，用啤酒炖出来的鸭肉，刚开始会有很浓郁的啤酒味，久煮后酒味就会消散，怎么吃都不会醉人。即使是酱汁渗透的骨肉分离处，仍是滋味无穷，令人吮骨难舍难分。

黄岑，为这道鸭煲的灵魂食材。

李时珍曾对黄岑倍加推崇，赞其为“医中之妙”，有清热燥湿、泻火解毒、止血、安胎等功效，一般都是用它肥厚的根茎晒干后作为药材来用。而烹饪则取新鲜黄岑，先敲打开它的皮，待皮裂开后再撕去切段，这样吸饱了鸭汤的黄岑有种特别的鲜甜味道。

8、 待鸭汤变得金黄浓郁，鸭肉松软不柴即可出锅享用。

经过长时间炖煮的老鸭，鸭肉鲜嫩，汤汁金黄浓郁，出锅的瞬间，阵阵鸭香扑鼻而来，待到享用时，轻轻一夹就能使骨肉分离，冬天一家人围坐一桌，喝上一碗老鸭汤，实为一种惬意的享受。

冬瓜海带炖鸭汤的功效和作用

1、茶树菇胡萝卜老鸭汤

食材：干茶树菇一把、胡萝卜1根、老鸭半只(约1斤)，姜葱适量

做法：鸭肉切小块，过沸水焯两三分钟，以去掉血沫和油沫，捞起沥干备用。将浸泡好的茶树菇、鸭肉和生姜片一起放入瓦煲中，加适量清水煮开，改小火煮半小时后，加入胡萝卜块，继续煮半小时，少许食盐和葱花调味即可。

功效：茶树菇老鸭汤具有健脾益气、生津止渴的功效，经常食用能够提高人体免疫力。

2、冬瓜海带老鸭汤

食材：冬瓜250克、干海带50克、老鸭肉半只(约1斤)，姜葱适量

做法：鸭肉切小块，过沸水焯两三分钟，捞起沥干备用;海带提前浸泡好，切片备用。将鸭肉和生姜片一起放入瓦煲中，加适量清水煮开，改小火煮半小时后，加入海带片和冬瓜块，继续煮半小时，少许食盐和葱花调味即可。

功效：冬瓜海带老鸭汤具有护肾利尿、健脾利湿的功效，能够帮助消除暑热，也有助于排出湿气、减肥降脂。

3、山药枸杞老鸭汤

食材：山药300克、枸杞15克、老鸭肉半只(约1斤)，姜葱适量

做法：鸭肉切小块，过沸水焯三分钟，捞起沥干备用。将鸭肉和生姜片一起放入瓦煲中，加适量清水煮开，改小火煮半小时后，加入去皮切块的山药，继续煮半小时，放入枸杞子，稍焖一会儿，少许葱花和食盐调味即可。

功效：山药枸杞老鸭汤具有补肾、健脾、补虚等功效，有助于增强体质，提高机体免疫力。

4、香菇红枣老鸭汤

食材：泡发香菇100克，红枣5枚，老鸭肉半斤，姜葱适量

做法：鸭肉切小块，过沸水焯三分钟，捞起沥干备用。将鸭肉、香菇和生姜片一起放入砂锅中，加适量清水煮开，改小火煮半小时后放入红枣，继续煮半小时，少许食盐和葱花调味即可。

功效：香菇红枣老鸭汤具有滋阴补血、健脾益气的功效，能够提高免疫力，抗肿瘤。

冬瓜海带鸭肉汤的功效

答；冬瓜海带豆腐汤热量高吗〔不高〕

原料：冬瓜200克、老豆腐1块、海带、清水、食盐、香油适量。

二、做法步骤：

第1步、冬瓜去皮切片。

第2步、海带泡软后切条。

第3步、豆腐切块后清洗干净。

第4步、将三种食材放入煮锅。

第5步、加入适量清水。

第6步、加入食盐。

第7步、炖煮15分钟。

第8步、出锅后淋入香油。