蒸红薯丸子的家常做法窍门(蒸红薯丸子的家常做法窍门视频)

蒸红薯丸子的家常做法窍门视频

【主料】红薯适量、糯米粉适量

【调味】白糖适量

1、准备食材，自家种的红薯，又大又香甜，糯米粉150克。

2、先将红薯去皮，切成薄片，越薄越容易蒸熟，节省蒸制时间，开水下锅，蒸10分钟差不多，用筷子轻松扎透即可。

3、趁热加入2勺白糖，倒入碗中压成红薯泥。

4、等待慢慢凉了，在倒入糯米粉，要少量多次，边倒边搅拌。

5、充分和红薯泥融合在一起，如果选用面粉也可以，面粉口感会偏硬。

6、揉成软硬适中的面团，这个需要有点耐心，过程要5、6分钟左右。

7、揪一块面团，放在手掌心搓成小圆球的形状，一块的重要约25克。

8、做好以后，锅内加入食用油，油量稍微多一些，等待油温5成热，从锅边下入红薯丸，小火慢炸，火太急容易糊掉，外面焦黑里面还不熟，炸的过程要注意，为了避免糊锅底，隔1分钟就要晃动一下锅。

9、用筷子轻轻翻动，让丸子充分受热均匀，等色泽金黄，红薯丸子上浮，就可以捞出控油。

蒸红薯丸子的家常做法窍门视频讲解

如果是蒸炸丸子、炸排骨、炸鸡块,这类东西的话,就把东西放进碗里,上面盖上葱、姜、花椒这些大料。然后适量的少放些盐水进碗里,是为了调味还有不让蒸出来碗的太干。

然后放在锅里蒸大概十分钟左右,让大料的味道渗透。从锅里把碗取出来{会很烫,要找东西垫一下},把碗扣在盘子里,再把碗掀掉。如果要好看,就在上面滴几滴香油,再放些香菜、葱丝之类的。

蒸红薯丸子的家常做法窍门视频教程

原料：绿萝卜、豆腐、鸡胸肉、香葱、姜、西生菜、油、香油、蚝油、酱油、盐、五香粉、白糖、淀粉。

做法步骤：

第1步、绿萝卜1个，豆腐1小块，鸡胸肉150克，香葱1小绺，姜1小块，西生菜两片。

第2步、萝卜洗净，去皮，擦丝，切几刀，用两勺白糖杀一下。

第3步、萝卜丸子切丝静置十分钟。

第4步、绿萝卜丝杀完水后，攥干备用。

第5步、豆腐也攥一下备用。

第6步、鸡胸肉，小葱和姜都切碎。

第7步、像搅饺子馅一样，加油，香油，蚝油，酱油，盐，五香粉和2勺淀粉。

第8步、带上手套，馅料拌抓摔，最后弄成小丸子。盘子里刷点油摆上丸子开锅上屉蒸10到15分钟(根据丸子大小定时间)后取出既成。

蒸q弹红薯丸子

食材：地瓜500g，糯米粉100g，白砂糖50g，食用油（用于油炸）适量，水（蒸地瓜用）适量。

2、把地瓜去皮，切成一块块（或者厚片），放入锅内，隔水蒸熟（25分钟即可）。

3、地瓜滤去水分，趁热加入准备好的白砂糖，混合捣烂成“地瓜泥”，然后再倒入准备好的糯米粉。

4、把糯米粉和“地瓜泥”揉成面团，把面团搓成长条，切开一块块丸子大小，将方形丸子搓圆，搓成一个个小球。

5、开火煮热油，待放入的木筷子冒出气泡的时候，可以开始放入地瓜丸（放的时候最好沿着锅边滚下去，另一只手不断地用锅铲/勺子搅拌，以防止丸子粘在一起），小火慢炸，炸至表面金黄色就可以捞出了。

6、捞出地瓜丸后，大火烧油，沸腾后，所有的地瓜丸连着笊篱一起放入沸腾的油锅中，心中默数6声（期间握着笊篱的手可以抖动抖动，以翻炸均匀，着色更好看），随后捞起来，沥干油

蒸红薯丸子怎么做好吃法

红薯蒸熟后可以切成片晒干，也可以放在烤箱里烤干，这样熟地瓜干就做好了，既可以烧汤喝也可以当零食吃，这样做的地瓜干不加任何添加剂，营养又好吃。

红薯蒸熟以后，也可以用勺子捣成泥，然后放入面粉，发酵粉一起和成柔软的面团。

面发两倍大的时候放在案板上揉一揉，让它二次发酵，这样蒸出来的馒头细腻柔软，营养又好吃。

当然也可以把红薯泥加入面粉，红糖或白糖，打入两个鸡蛋，也可以再加入一些牛奶，然后搅拌均匀揉一揉，团成像丸子一样大的红薯丸子。

起锅烧油油热五分热的时候下锅炸。炸成金黄色捞出，香喷喷的红薯丸子就做好啦。

蒸红署丸子怎样做法

1、可以。一般红薯糯米丸子的做法可能是油炸，但是还是可以蒸的，依据个人口味来即可。

2、准备材料：红薯500克、糯米适量、白糖适量、芝麻适量。

3、红薯去皮洗净切片，上锅蒸熟，加入一勺白糖。

4、用勺子压成泥。

5、再加入糯米粉，揉成面团，搓成大小均匀的球。

6、沾少许水，粘上一层芝麻，用手团一下。

7、锅中烧油，油温三成热，下锅炸。

8、炸至金黄飘起来，捞出控油，装盘就可以吃了。