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豆芽素馅饼的做法大全家常做法(豆芽菜做素馅)

2023-03-23 09:10:07家乡小吃1

豆芽菜做素馅

1. 黄豆芽洗净后放入沸水锅中焯水，捞出放入冷水中冷却；

2. 切成末挤干，放入盛器中加盐、味精、油拌匀备用；

3. 韭菜洗净切末加盐腌瘪,用清水漂清后挤干；

4. 拌韭菜末放在盛器中，加盐、味精、油拌和，最后倒入拌好的豆芽拌匀即可；

5. 将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起，揉搓成面团；

6. 再将面团分小块，再擀成面皮，备用；

7. 擀好的面皮中包入馅，捏好，包成饺子，以常法煮熟食之。

豆芽菜素馅的做法大全

黄豆芽和芹菜能一起包饺子。做法推荐：

主料

300g瘦猪肉 300g 芹菜 50克黄豆芽

配料

油 10克盐巴 20克料酒 5克酱油 10克生姜10克面粉400克

制作步骤

猪肉切碎后倒入一汤匙植物油可方便剁制（比放水效果要好）。

把猪肉细细的剁成肉糜。

剁好的肉糜盛到干净的小盆里，撒入适量精盐。

一汤匙酱油。

倒入适量料酒，搅匀腌渍30分钟。

芹菜和豆芽择洗干净，控净水后切碎。

把腌渍好的猪肉馅、芹菜豆芽盛到干净盆里。

倒入两汤匙熟植物；

加入适量精盐，搅匀即可。

面粉合成面团，饧好后切成小剂子。

把剂子擀成薄饺子皮，放入馅料包成饺子。

为了防止黏连，可在盖垫上洒上薄薄的一层面粉。

锅里坐水，水开后下入饺子。开锅后点两次凉水，等饺子完全浮起、鼓胀即可捞出。

豆芽菜做素馅怎么做

食材：面粉 300克（中，高筋面粉均可，混合也行）酵母 5克，白糖半小勺，绿豆芽菜 8两，适量粉条，适量香菜，适量酱豆腐（腐乳）一小块，汤汁，芝麻酱，一小勺香油，适量鸡粉（鸡精），适量盐

绿豆芽菜素包（调馅儿）的做法步骤

1绿豆芽洗净切成小段然后用一点食用油拌匀。

2酱豆腐，芝麻酱和在一起加些香油搅拌均匀。

3调好的料儿。

4粉条用水泡发后煮熟切小段，油条或油面筋切小块，香菜切碎，各种食材放入盆中。

5把调好的料倒入盆中拌匀，加鸡粉，适当的盐（放盐之前品尝一下咸淡，口感正好就得加点儿盐，要是觉得有一点儿咸了，那就正好）

6然后包好后饧发一会儿，用手拿起包子觉得有些轻了，就可以上锅蒸了（开锅蒸）10一12分钟（因包子大小而增定，我这锅是28厘米的参照一下）蒸好后先别开锅盖三，五分钟（热天，冬天）后再开锅盖。

豆芽素馅怎么做好吃

我个人觉得适合做素馅。

做法如下：

1，首先将绿豆芽切碎，再把粉条切碎，然后切一些葱花，再炒3个鸡蛋碎，接着全部放入碗中，依次加入精盐，十三香，蚝油，酱油，搅拌均匀，我们的绿豆芽素馅就做好了。

2，接下来做包子。我们需要提前把面发好，400克的面粉，4克的酵母，1勺白糖促进酵母的发酵，然后用240毫升的温水先把酵母化开，再边倒边搅拌，搅成棉絮状再下手揉成一个光滑的面团，放到阳光温暖的地方开始发酵。蒸包子的面我们要活得稍微软一些。大约1个小时左右，面团的体积明显变大，并且里面有丰富的蜂窝组织，这就说明它已经发好了。面板上撒上少许干面粉，把面多揉一会，排排里面的气体。

3，面排好气后，搓成长条，切成相等的剂子，再依次把每个剂子都揉圆并且按平，然后擀成中间厚边缘薄的包子皮，接着取一个包子皮，放上豆芽馅，包成包子。电饼铛预热，抹上一层油，再把包子褶那面向下放，然后上层抹上少许的油，这样可以锁住包子中的水分，等底部煎制金黄后倒入淀粉水没过包子的十分之一处，淀粉水的比例是1：10，然后扣上盖，中小火把水分靠干。

4，大约15分钟左右，我们听见有滋滋的声音时，打开锅盖再用大火把包子烙1分钟就可以啦！

豆芽菜素包子馅做法大全窍门

1、原料：面粉750克、绿豆芽菜400克。辅料：豆腐果100克、肉末200克、黑木耳几朵、豆角100克、酵母10克。

2、调料：水375克、油130克、白糖95克、盐23克、葱10克、姜10克、老抽10克、料酒5克。

3、做法：面粉加其他原料(酵母10克、水375克、油30克、白糖75克、盐3克)揉成面团，上面盖保鲜膜备用准备其他馅料：绿豆芽菜400克、豆腐果100克、肉末200克、黑木耳几朵、豆角100克、盐20克、糖20克、油100克、葱10克、姜10克、老抽10克、料酒5克豆芽洗净后焯水，过凉水切段豆角去掉两头，焯水，过凉水。切末所有馅料放一块儿加入老抽之类的调料搅拌好将面团分成50克左右的剂子取其中一份，擀圆上面放馅包好放蒸笼上醒30分钟中火蒸20分钟即可、面团揉好后，就可以放一旁醒上。

4、但要注意盖盖。芽菜之类的准备要速度，防止这边料还没做好，那边已经发过了。

5、50克的剂子的标准，也可以根据各人的喜好来制作包子的大小。

6、同样口味的选择，也根据各人喜好来。为了防沾，可以在蒸笼上刷一层油。这样蒸好的包子就不会粘。