清蒸武昌鱼的家常做法大全窍门(清蒸武昌鱼的做法大全家常做法)

清蒸武昌鱼的做法大全家常做法

步骤1

买鱼时，让鱼贩清理鱼腮，不要开腹，拿回来清洗干净

步骤2

切下鱼头和鱼尾

步骤3

从鱼头切口处把鱼腹里面的东西掏洗干净，要保持鱼肚子的完整

步骤4

从鱼身方向往鱼尾走，用刀切成大约0.5-1cm的间隔，要保证腹部相连不断

步骤5

放入适量料酒、蚝油、盐、糖、鸡精、陈醋、酱油、豆豉，腌制半小时（若有时间，最好放冰箱3、4个小时）

步骤6

用一个大盘子，盘子底部铺上姜丝、葱段、蒜末，将切好的鱼放在盘子上，把鱼头放中间，鱼尾放在鱼头下面，鱼片依次一片压一片，摆成孔雀开屏状

步骤7

锅里水开了再把鱼放进去蒸，放早了有腥味。大火蒸7－10分钟（根据鱼的薄厚和大小），关火后再闷2分钟

步骤8

小心取出蒸好的鱼，倒掉蒸出的汤汁。将葱姜碎撒在中间（鱼头周围），摆上红辣椒、胡萝卜、芥兰花作装饰

步骤9

锅中倒入适量油（炒菜量），烧至六成热（可见有烟冒出），关火，将油均匀淋在鱼身上，大功告成

清蒸武昌鱼的做法盛世芳华

主料：

桂花鱼1条1斤左右

小葱一小把

姜丝10细条左右

普通生抽酱油3茶匙左右

蒸鱼酱油2茶匙左右

冰糖一小块

辣椒丝（装B用）3-5条

花生油3茶匙左右

1.首先把鱼鱼洗个澡澡，彻底的洗干净！

2.用厨房纸给鱼鱼擦干身体

3.把小葱白切开垫在盘子上

4.剩下的葱青部分用刮葱神器刮成葱丝

5.近距离看看神器

6.美美的葱丝们

7.姜丝也细切，然后摆入之前放葱白的盘子里面

8.鱼鱼铺在面葱白姜丝上躺好，水煮开了才把鱼鱼放到整锅里面蒸，1斤左右的鱼大概蒸8分钟，关火闷2分钟

9.蒸鱼的同时可以准备酱料，普通生抽和蒸鱼酱油还有冰糖，冰糖在入锅前弄碎

10.一起下小锅煮至冰糖融化

11.酱油煮好是这样的d

12.鱼蒸好了，把鱼鱼搬个新家，去新家当然最好就是以前旧家的东西都不要带上咯！所以，之前蒸鱼盘子里的所有东西都倒掉，除了鱼鱼

13.把之前煮好的酱油淋在鱼上，放上刮好的葱丝和装b辣椒丝

14.小锅热油

15.浇到鱼上

16.完成啦

清蒸武昌鱼的做法最正宗的做法

:主料:金鲳鱼1条

辅料大葱1段姜1块小米辣3颗油少许生抽1匙蚝油半匙盐少许糖少许

步骤1

鱼不要直接开肚，先切下鱼头鱼尾，然后从背部开刀花，肚子部分别切断，然后洗净内脏后加入水，葱段和姜段挤出汁一同泡水五分钟

步骤2

三丝-姜丝、辣椒丝葱丝备好泡水（刀工不行切的不细）

步骤3

底部铺上姜片，也可以将姜片夹在鱼片之间，蒸锅入水，烧开后入鱼，全程大火盖上盖子蒸7-8分钟

步骤4

蒸好后去除盘子里面的水，铺上挤干水的三丝，然后淋上热油激发三丝香味

步骤5

调料汁-加入水、酱油、蚝油、糖、盐，煮沸后淋入少许油，关火即可

步骤6

从四边淋入料汁即可

清蒸武昌鱼的家常做法鱼的做法

材料

雄鱼一条、盐、味精、胡椒粉、红萝卜片、生姜片、蒜片、酱油、食油、黄酒、葱断各适量

做法

1. 雄鱼洗净对开备用。

2. 将雄鱼装盘,撒上适量的盐、味精、胡椒粉、红萝卜片、生姜片、蒜片、酱油、食油、黄酒腌制10分钟，

3. 锅内放入适量的水开大火,水开将雄鱼放入锅内隔水蒸10分钟。

4. 时间到开锅撒上葱断即可

清蒸武昌鱼的几种做法

材料

清江鱼

蒸鱼豉油

植物油

料酒

盐

葱 部分切片部分切丝

姜 部分切片部分切丝

做法

1、在鱼身两面都切上几刀，均匀抹上盐和料酒，放些姜片，腌制10分钟。

2、腌制好的鱼，摆在盘子上，放入蒸锅，蒸15分钟。

3、蒸好的鱼取出后铺上葱丝、姜丝，淋上蒸鱼豉油。

4、烧热一勺油，浇在鱼身上即可。