炖猪脚干的做法大全家常做法大全(炖猪脚水干了还能再加水吗)

炖猪脚水干了还能再加水吗

卤水在卤制原料过程中因为长时间熬制，水分一定会蒸发，同时卤汤浓度会加大，卤出的熟食制品会更有味道，但很容易糊底，造成原料及卤汤的浪费。

卤汤少了，加水加高汤都行，如果卤汤浓度过高，就需加水稀释，正确方法是先小火烧开卤汤，再加入水，然后烧开，将卤汤里杂质全部用密滤过滤干净，卤制东西时，由于加水稀释，味道变淡，需要同步加入大料及调味品，以保持味道一致。

炖猪脚焯水要多久

猪蹄焯水开锅十分钟就可以了。

猪脚汤水烧干了可以加吗

方法一 ，如果你还是想喝猪脚汤 ，那就赶紧添加合适的热水 ，在熬煮一个小时 ，虽然汤的浓度比不上之前的 但是多少还是有点猪脚的味道 。方法二 ，直接把它拿来干煸，加上蒜苗 ，姜 ，大火煸炒 ，也很好吃的

猪脚汤有丰富的胶原蛋白质 ，吃了 美容养颜

猪脚水开后炖多久

一个半小时到两个小时

通常情况猪蹄炖汤的话，一个半小时，或者是炖上两个小时就可以了。有些人炖猪蹄，炖了好久都没有炖烂，可能是因为火候没有掌握好，所以就出现这种情况了。若是想快点吃到好吃的猪蹄的话，或者是想节省一点煤气，电气的，可以在一开始的时候就用猛火去炖煮开，也可以用猛火炖上半个小时，再慢火一两个小时就可以了。

炖猪脚水干了还能再加水吗视频

猪脚焯水，

首先锅内放入冷水，放点料酒，拍点生姜，把猪脚放在锅里面，然后把剁好了的猪脚，放入冷水的里面焯水，把水烧开，打出上面的浮末，因为这些浮沫都是猪脚里面煮出来的血水

刚买回来的猪脚，可以要摊主把猪脚用喷火枪烧一下，一般卖肉的都有这个设备，

烧的目的，一是烧掉猪脚上面多余的猪毛，

二 是烧过的猪脚，肉质更香

可以告诉您一个焯水小技巧，素菜热水下锅，荤菜冷水下锅 ，比方：土豆丝，胡萝卜丝

为什么了，因为素菜比较嫩，如果冷水下锅，煮的时间长了，就没看相，把水烧开，素菜烫15-20秒就可以了

荤菜不一样，脂肪多，肉质厚，所以冷水下锅，边 烧边煮，这样有利于把他的血水煮出来

不知道您学会猪脚焯水了以后，会不会做猪脚，比方说我们常吃的，红烧猪脚，猪脚煲黄豆。

要是您还是会做，可以在把问题提出来，红烧猪脚的做法，要是我有幸再次遇到了，在给您做详细的回答，

还有一个方法，可以去西瓜视频里面 搜索猪脚的，做法，可以根据你的口味和你的地区，做不同口味的猪脚

最后总结，祝您能吃上一顿，美味可口的猪脚

炖猪脚水干了怎么办

需要根据具体情况解决，看猪蹄个糊了是炖烂了化掉了；还是水烧干了焦了。

如果是第一种情况，可以做猪肉冻。

把骨头渣子挑掉

放冰箱里冷藏

等凝固了切成小块

淋上香油、鲜酱油

放些葱花香菜。

拌匀就能吃了。

如果是焦了，要看焦掉的程度，只一点点。

先炒辣椒

或调制个汁或者酱料

然后把猪蹄丢进去爆炒下。

炖猪脚出水不出水

原料

猪蹄1千克，白萝卜1个，干香菇1碗，干目鱼5只，姜1块。

调料

料酒、盐、鸡精、黄酒各适量。

做法

第一步：买回家的猪蹄用打火机把它的细毛烧干净，然后放入清水里，用刀把表皮刮一下，把它的污垢刮干净，再用流水冲洗干净切小块备用；起锅烧水倒入一勺料酒放入几片姜片去腥，放入猪蹄焯水。

第二步：干香菇先掰小块再放碗里，倒入适量的温水提前浸泡10分钟，浸泡好后洗干净备用。

第三步：目鱼洗干净去鱼骨，再用剪刀剪小块放碗里备用，我用的目鱼个头比较小所以用了5只，如果是个头大的目鱼一只就足够了，大的目鱼肉厚不容易煮烂要用温水提前浸泡一个小时，小目鱼就不用浸泡了。

第四步：把白萝卜削去皮切滚刀块，切好放碗里，再切一些姜片备用。

第五步：水开把猪蹄焯水一分钟，焯好捞起再用流水冲洗干净。

第六步：洗干净的猪蹄倒入大一点的砂锅里，倒入剪好的目鱼，洗干净的香菇，再放入几片姜片，倒入半碗黄酒增香，倒入一大碗清水，水的量根据家人喝汤多少的量而定，但是别倒太满了，等下还要放白萝卜。

第七步：大火把它煮开，盖上盖子转中小火煮一个小时。

第八步：40分钟左右时打开盖子，把切好的白萝卜倒入砂锅里搅拌均匀再大火煮开。

第九步：盖上盖子转中小火煮20分钟倒入适量的盐和鸡精调味，即可