熬茄子的家常做法步骤窍门(熬茄子菜的家常做法大全熬茄子大锅菜)

熬茄子菜的家常做法大全熬茄子大锅菜

原料

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茄子 (300g)

瘦肉 (150g)

盐适量，姜适量，葱花适量，油适量，花椒适量，生抽适量

1/先将瘦肉和茄子各原料洗净备好；

2/茄子切块用适量盐腌，把肉剁成末，姜蒜切末，葱切成葱花；

3/将腌制好的茄子挤掉里面的水分；

4/放入正常量的油，下茄子炒软盛出备用；

5/重新下油，放花椒小火爆出香味，捞出；

6/接着放入姜蒜末爆香，放肉末炒至变色；

7/放入蒜香烧烤酱和生抽，炒匀后倒入茄子；

8/最后撒上葱花，炒匀后即可出锅。

9.美味又好吃的肉末茄子饭店正宗做法完成开吃了。

熬茄子菜怎么做好吃

食材：茄子两根、面粉半碗、葱末适量、姜末适量、花椒粉少许、精盐一小勺、豆油适量

熬面茄子的家常做法步骤：

1. 准备茄子、葱姜末、香菜末。

2. 准备半碗面。

3. 把茄子切片。

4. 茄子片放于大碗中并洒上葱、姜末，花椒粉和适量精盐。

5. 用手抓匀至有少量液体释出。

6. 倒入面粉并搅拌均匀。

7. 油锅倒入茄子并尽量摊平。

8. 煎至两面金黄便可以。

9. 添适量清水。

10. 水烧开洒上香菜末即可，熬面茄子的家常做法就完成了。

熬茄子菜怎么做才好吃

准备食材：

茄子1个，土豆1个，西红柿1个，香菇3个，粉条少许，五花肉，鲜豆腐，葱姜蒜，糖，盐，味精，生抽，老抽，大料，豆瓣酱少许

步骤：

1、茄子、土豆、西红柿去皮，切块，不要太小，因为后期炖久了块小会炖没了……香菇切片，五花肉切片，鲜豆腐切成块状。

2、锅里加入水烧开，加入粉条一直煮，然后关火焖软。

3、炒锅里预热加入少许油，先把茄子块过一下油，软后捞出控油，备用。锅中剩余底油待油温升高加入两勺糖，待糖冒泡（加糖后一定要小火不断搅拌，不然糖会糊），之后加入五花肉翻炒，加入少许老抽，待五花肉上色后装盘备用

4、将炒五花肉剩余的油加热，加入葱姜蒜爆炒炒香，放入少许豆瓣酱，加入大料两颗，之后加入香菇，然后放西红柿待西红柿炒成酱汁后放入刚刚炒好的五花肉，然后放土豆翻炒，土豆炖熟后，放入过油都茄子块

5、将软的粉条放入锅中，之后加入豆腐，接下来放入生抽，根据个人口味加入适量盐和味精。如果觉得汤少可以再加入适量热水。小火炖半小时。出锅

家常熬茄子窍门

1

茄子去皮洗净切丝

2

葱八角炝锅

3

倒茄子煸炒3分钟

4

倒面酱煸炒

5

倒酱油煸炒4分钟

6

放盐煸炒2分钟

7

最后放味精煸炒均匀关火

茄子熬菜的做法视频

食材用料：猪肉馅120克、大葱50克、中筋面粉100克、白胡椒粉1.25ML、花椒粉2.5ML、姜5克、相克食物香油10克、水55克、盐2克、老抽10克、料酒10克

菜谱做法：

1.准备食材，香油忘拍上去，做肉馅的时候加进去。

2.大葱和姜切成末。

3.将面粉和水混合。

4.揉成一个软硬适合的面团。

5.将面团用力揉片刻，使它表面光滑。

6.揉好的面团放在碗里，盖上保鲜膜，静置三十分钟。

7.接着制作肉馅，将盐，老抽，料酒，香油，姜未，花椒粉，白胡椒粉倒在肉馅中。

8.用筷子朝一个方向搅拌，搅拌到肉馅发粘程度。

9.加入葱未。

10.继续搅拌均匀，使肉未和葱未混合即可。

11.静置好的面团取出。

12.用手慢慢搓成长条，不要揉。

13.用刀切成小份，我制作的小锅贴，面团尽量切的小一点，可以切成20到25小份。

14.案板上洒些粉，取一小面团，用擀面杖擀成薄薄的圆面片。

15.在面片上放上一些肉馅。

16.把面片对折，把馅包起来捏紧，两端不用捏，呈开口状即可。

17.把所有的锅贴都包好，放在洒了粉的盘子里。

18.不粘锅倒油烧热。

19.开小火把锅贴依次摆放在锅中，我一锅烙不完，剩下的下锅再烙。

20.烙至锅贴底部微黄时。

21.加入漫至锅贴三分之一清水，盖上锅盖，中小火烧开，中途随时从外面观看锅内变化，以免干锅。

22.直烧至水干，再放少许油将锅贴底部烙至焦黄，这样吃起来底脆脆的，如果上面想吃脆的，翻个面再烙一下。

23.全部烙好盛在盘中。

24.一道美味的锅贴就做好了。

熬茄子菜怎么做

用料 一口茄 3个 玉米 一根 小南瓜 1/4个 甜豆角 20个 小米辣 2只 炖肉汤 3大勺 盐 适量 蚝油 1大勺 一口茄的做法 茄子从中间切开，玉米切段，南瓜切滚刀块，甜豆角去筋 把肉汤倒入锅中，烧开，加入清水，盐和蚝油，然后把全部的蔬菜倒进去大火煮开之后小火煮15分钟 茄子煮软了，就打开锅盖，大火收汁，大概留一个碗底就好。

熬茄子怎么做好吃又简单又好吃

1 首先，介绍一下茄子炖肉的做法，茄子洗干净之后切片，五花肉也切片，然后把葱，姜，蒜切好备用，然后锅里热油后先放五花肉，加入葱姜翻炒，倒入酱油，再倒入茄子，加入水开始炖，看着茄子变色翻炒下加入盐，就可以吃了。

2 其次，茄子炖肉还可以添加一些土豆，喜欢吃土豆的可以加入，方法是肉，洗净，切片或小块，先把切好的姜和大料放到油锅里，等油烧热后，把切好的蒜和肉放到锅里翻炒，倒点酱油和醋翻炒，加入适量的水，水烧开后，放入土豆和茄子，土豆炖烂就可以收汤汁，

3 另外，茄子炖肉喜欢吃来一点的可以加入红辣椒切段，方法是茄子切小块，五花肉切好，起锅热油，小火将入肥五花肉炸出猪油，将五花肉拨至一边，大火下葱姜辣椒爆香，趁热入一勺酱油，爆香，下入茄块，翻炒均匀，加入适量水，开大火煮沸，转小火慢炖10分钟左右，待茄子软烂即可出锅。

注意做菜的时候最好是把肥一点的先下锅用来炸猪油，瘦一点的等加水炖茄子的时候放，这样可以使瘦一点的五花肉炖出来特别嫩，一点都不老。

熬茄子大锅菜怎样熬出好吃

准备食材：

茄子1个，土豆1个，西红柿1个，香菇3个，粉条少许，五花肉，鲜豆腐（冻豆腐和油炸豆腐泡都可以），葱姜蒜，糖，盐，味精，生抽，老抽，大料，豆瓣酱少许

步骤：

1、茄子土豆西红柿切块状，不要太小，因为后期炖久了块小会炖没了，香菇切片，五花肉切片，鲜豆腐切成块状。

2、锅里加入水烧开，加入粉条一直煮，不过我家的粉条比较难熟，所以我会一直煮。

3、炒锅里预热加入少许油，待油温升高加入两勺糖，待糖冒泡，之后加入五花肉翻炒，加入少许老抽，待五花肉上色后装盘配用

4、将炒五花肉剩余的油加热，加入葱姜蒜爆炒炒香，放入少许豆瓣酱，加入大料两颗，之后加入香菇，然后放西红柿待西红柿炒成酱汁后放入刚刚炒好的五花肉，然后放土豆茄子翻炒。

将炒好的一同放入煮粉条的锅内，之后加入豆腐，接下来放入生抽，根据个人口味加入适量盐和味精。如果觉得汤少可以再加入适量热水。小火炖半小时。出锅