海带结烧肉的家常做法窍门(海带结烧肉的大厨做法)

海带结烧肉的大厨做法

一、用料

五花肉 500克

海带 1根

八角 2个

桂皮 2块

香叶 3片

老抽 2勺

料酒 2勺

冰糖 1块

盐 若干

姜片 3片

蒜片 4片

二、海带烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉焯水

步骤 2

变色捞出

步骤 3

热锅略加点油.开始煸肉.慢慢煸不要急.把肥油煸出就不会腻了

步骤 4

两面都煸煸至两面金黄

步骤 5

煸完会发现锅里好多油.如果不想太油可把肉捞出.把油呈出.留一点在锅里就行.捞出的油可以不用扔.炒蔬菜刚刚的

步骤 6

热锅加入姜片.蒜片.尖辣椒.香叶.八角.桂皮炸香

步骤 7

炸出香味可下肉翻炒.加老抽.料酒和冰糖进行上色

步骤 8

炒均匀后加入热水.以覆盖为准.这时候可以放盐哈.因为海带比较吸盐.后期放盐容易肉没盐味但海带很咸 大火煮开后小火慢炖

步骤 9

海带要提前泡好洗干净.切片

步骤 10

小火炖到少了一半水，可以放海带再慢慢炖

步骤 11

海带炖的烂烂的时候，可以大火收汁啦

步骤 12

汁收完上盘完成

海带结怎么烧?

海带洗净凉一下打结，锅下水加油加五味，海带结烧熟，加小量腌虾子即可

海带结烧肉图片

食材用料

海带200克，五花肉500克，香叶2片，生抽1/2汤匙，老抽1/2汤匙，五香粉1茶匙，植物油1汤匙，黄酒1/2汤匙，冰糖1小把，姜2片

做法步骤：

1，将海带泡去盐份洗净，卷成卷，切手指略宽的段，将海带条打成结

2，五花肉成块，洗净控干水

3，锅里倒入少许植物油，烧热后，放入五花肉

4，煸炒变色出油后，放入姜片和香叶，继续炒

5，加入老抽和生抽，加入冰糖一把

6，加入适量黄酒，加五香粉

7，加入过滤后的水，没过肉就好，大火煮开，转小火炖半小时

8，加入海带结，继续炖20分钟即可

海带结烧什么好吃

有啊，现在我就喜欢把海带结解开再做着吃，因为海带结会藏脏东西的，比如沙子小石子之类

海带节烧肉的做法

第1步，海带清水浸泡3分钟，放在开水锅中，蒸制60分钟，拿出洗净，切块。蒸过的海带软烂可口，易于消化。如果喜欢吃海带的脆爽口感，可以省去蒸制这个步骤。

第2步，腐竹泡发，斜刀切成小段。腐杆用温水容易快速充分泡发。

第3步，蒜苗摘洗干净，切成颗粒状。蒜苗不仅能增香，还能起到点缀的作用。

第4步，泡椒、泡姜剁细末儿。泡椒和泡姜作为佐料，切碎，有利于辛辣味道充分溶解在菜中，提升菜的香浓味。

第5步，猪肉烙皮，洗净，切块。猪肉不用拔毛，直接将猪肉放在热锅里，肉皮紧贴锅底，烫至焦糊，倒入清水，刮洗干净即可，方便快捷。

第6步，加热锅，倒入调和油，放入豆瓣儿酱、花椒、泡姜、泡椒炒香；倒入肉一起翻炒数下；倒入清水中火焖煮30分钟；加入海带和腐竹，中火焖煮15分钟；加盐、味精调味，撒蒜功，起锅即可。多种食材一起红烧，一般是先将肉类烧熟再放配菜。如果不能接受生蒜苗的刺激，可以稍微煮一下。