蒸红萝卜丝做法大全家常做法大全(蒸红萝卜丝怎么做不粘窍门)
蒸红萝卜丝怎么做不粘窍门
因为红萝卜含水量很大,经过蒸煮就会很黏
蒸红萝卜丝的方法
主料红萝卜2个蒜1大瓣辅料油6毫升盐5克香油3克
步骤
蒸红萝卜丝的做法步骤11.准备红萝卜两根,大蒜一大瓣
蒸红萝卜丝的做法步骤22.红萝卜去皮,擦成细丝
蒸红萝卜丝的做法步骤33.淋入适量食用油,拌匀, 使每一根红萝卜丝都沾上一层油
蒸红萝卜丝的做法步骤44.放入面粉和玉米淀粉,比例为3:1
蒸红萝卜丝的做法步骤55.分两次倒入拌匀,使每一根红萝卜上都沾上一层面粉
蒸红萝卜丝的做法步骤66.蒸锅水开后,蒸架抹油,放入拌好的红萝卜丝,中火5分钟(要根据红萝卜多少定时间)
蒸红萝卜丝的做法步骤77.大蒜捣成蒜泥,加少量水,放入盐和香油调味
蒸红萝卜丝的做法步骤88.把蒜泥浇到蒸好的红萝卜丝上,拌匀,即可食用
怎样蒸红萝卜丝又散又好吃窍门
主料胡萝卜1根小麦粉适量玉米面粉适量 辅料盐适量葱叶少许蒜适量香油少许食用油适量 步骤1.胡萝卜切成细丝加盐搅拌腌约十分钟2.倒掉胡萝卜出的水,再分次挤出胡萝卜中多余的水份,抖散,放少许食用油拌均,尽量让每根胡萝卜丝都沾上油,然后小麦粉和玉米面粉按1:1混合分次拌入,裹均胡萝卜丝,十分钟以后发现胡萝卜丝上的面吸收水分有些潮湿,再次拌入混合粉,直到盆底有多余的面粉,说明胡萝卜沾够·面粉了3.蒸锅水烧开,铺上布,把胡萝卜丝倒上,盖上大火蒸6分钟,不能太长时间4.关火,打开锅盖儿,提起笼布的四个角把胡萝卜丝倒入盆中,双手抖动盆,把胡萝卜丝抖散,千万不能搅拌5.撒上盐,把蒜泥和葱花倒入晾好的胡萝卜丝中淋上香油,抖均即可,放葱叶丝点缀。
蒸红萝卜丝的做法大全家常在三百年后做女配
用料:胡萝卜1-2根,玉米粉 30-50克,面粉30-50克,葱花少许,蒜泥适量,花椒10粒左右,食用油适量。
做法:
1、胡萝卜去皮擦丝,不用太细,选粗的模具来擦丝,放5克盐,抓均匀放置20分钟,会发现出不少水,用笼布包裹尽量拧干。
2、胡萝卜丝里加一点食用油,约3-克,不太多。面粉和玉米粉按照一比一比例,撒入20克左右,抓均匀。玉米粉吸水性更高,但是口感不如面粉,如果不喜欢,可以全部放面粉。
3、蒸锅放入足量水,烧开,笼布拧干铺好,把萝卜丝均匀撒在笼布上,注意刚才容器剩余的干粉不要倒入蒸锅,开着锅盖,蒸三分钟。
4、取出萝卜丝再次拌入干粉,多放一些,保证萝卜丝水分被吸收,每一根都干爽的状态。抖一下多余的粉再入蒸锅,不加锅盖,蒸3分钟出锅。
5、把蒜泥加入萝卜丝,油锅烧一点热油爆香花椒和葱花,趁热浇在蒜泥上,拌均匀即可食用。由于胡萝卜里面已经有盐分,口味重的人这一步记得加盐。
6、还可以调一个碗汁:醋,蒜泥,,辣椒油,生抽等,完全根据个人口味来,蘸汁也是超美好的享受。
蒸红萝卜丝怎么做不粘窍门呢
我蒸过几次,成功率不是太高。不过,这个方法你可以试试。
1、两根红萝卜擦丝,用食用油拌一下,保证每根丝上都有。
2、再把面粉撒到丝上,用筷子向上翻搅,尽里使萝卜丝保持直挺状。我个人感觉面粉多拌些好。
3、座锅加水开火,等水响后(不是水开哟)放箅子和笼布,轻轻撒上萝卜丝。
4、蒸两分钟后开盖翻搅一下,再蒸三四分钟即可。最多不可超过六分钟。呵呵,,做不成功你自己多揣摩吧。别人跟我说过一种方法但为未尝试过,你可以试试.>胡萝卜用纱布包住,用洗衣机甩干(也可用干纱布檫干),拌上香油,撒上面粉和淀粉的混合粉,一薄层即可.锅放水上气后把胡萝卜丝蒸2分钟即可,取出再撒面粉和淀粉的混合粉,再上锅蒸2分钟,他们说反复三次效果最好.
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