虾仁扇贝汤的做法大全家常(虾仁扇贝能一起炒吗)

虾仁扇贝能一起炒吗

材料

虾仁，甜面酱，黄瓜，红辣椒，章鱼，蒜头2枚

做法

1.需要李锦记的沪式甜面酱。

2.黄瓜切片，红辣椒切片。

3.清洗完八爪鱼 虾仁，在开水中快速汆烫。

4.放入冷水或冰水中浸泡至肉急速冷却。稍后沥干待用。

5.另起油锅见热，倒入蒜头爆香。

6.倒入沥干的八爪鱼 虾仁。

7.一大勺甜面酱，翻炒匀。

8.倒入黄瓜和红辣椒，翻炒至黄瓜变色即可。

小诀窍

八爪鱼 虾仁会缩水，不要切太小。 八爪鱼也有墨囊，清洗时要注意及时冲干净才好。才不会影响菜的颜色。

扇贝肉炒虾仁

贝壳肉 三斤，姜 一块，蒜头 七八瓣，干辣椒 小半碗，生抽 4小勺，八角 2个，蒜苗 4根，白糖 4小勺，十三香 1小勺，蒸鱼豉油 4小勺，盐、鸡精 适量，料酒 3小勺

做法

贝壳肉洗干净用水泡着，水里放盐泡两个小时，让其把沙子吐出来

大火把水烧开，放入白贝壳继续煮，一直到贝壳自己张开，张开一个就捞一个上来，张开一个就捞一个上来，放在空碗里，没有张开的多煮煮，实在张不开的就别要了，多半是死的或者里面是空的。全部捞起来后用冷水冲一下，沥干水待用。

拿一个空碗，倒入3小勺料酒、4小勺生抽、4小勺白糖、1小勺十三香，盐。因为蒸鱼豉油已经很鲜了，而且贝壳也是很鲜的，所以放不放鸡精根据自己家的口味来定。放好后搅拌均匀。

把火开大，放入三大勺菜油，油热后依次放入姜、蒜、八角、干辣椒爆香，然后把之前调好的酱汁放一小半下去搅拌两下后将沥干的白贝壳倒进去翻炒，这个时候火一定不能小，翻炒的过程中放两勺料酒进去一起翻炒去腥，翻炒两下后将剩下的酱汁全部倒进去继续翻炒。

加入适量的盐、起锅前再放4勺蒸鱼豉油，蒜苗切段放进去，起锅装盘。

虾仁扇贝肉炒时蔬窍门

主料鲜贝100g虾仁200g辅料油适量盐适量青豆适量冬笋适量生粉适量鸡精适量生姜适量料酒适量

步骤1.准备冬笋，青豆和生姜片

2.鲜贝解冻后洗净，加入料酒和生粉上浆腌制2小时

3.虾仁解冻洗净后加入料酒，生粉上浆腌制2小时

4.把冬笋焯水后切丁

5.热锅倒油，温油下入虾仁滑油后捞起

6.再把鲜贝倒入滑油后捞起

7.干净的锅，加入小半碗清水把生姜片倒入煮开后倒入冬笋丁

8.倒入青豆，加入盐

9.把虾仁和鲜贝回锅

10.加入料酒

11.加入鸡精调味 

虾仁和扇贝营养价值

海鲜扇贝粥是一道以扇贝为主料，加入米粥制成的一道菜肴。它通常用淡菜、虾仁、蛤蜊、扇贝等海鲜制作而成，味道鲜美，营养丰富。

虾仁扇贝能一起炒吗怎么做

主料：茄子四个，扇贝适量，虾仁适量，柿子椒少许，红椒少许，葱适量

辅料：生抽二勺 ，老抽一勺 ，醋一勺 ，老干妈一勺， 白糖一茶勺 ，辣汁少许， 姜适量， 蒜适量

方法步骤：

1.茄子改刀切成小段，青红椒切成小丁。

2.虾仁、扇贝洗净后控水，备料汁：二勺生抽一勺耗油一勺香醋一勺老干妈一茶勺白糖和适量盐少许辣妹子搅拌均匀。

3.锅中放油，六成油温入茄子，炸至茄子断生。

4.放入虾仁扇贝，炸至变色捞出。

5.锅中留底油，炒香姜蒜葱，倒入青红椒炒至断生。

6.放入茄子虾仁扇贝，翻炒均匀。

7.加备好的料汁，迅速翻炒均匀出锅