焖炸猪肉的做法大全家常做法(炸焖肉的做法大全集)

炸焖肉的做法大全集

用料

臭干子适量

五花肉适量

火腿适量

青红椒适量

调料， 盐适量，糖适量，味精适量，黄酒适量，生抽适量，老抽适量，辣椒酱适量

淀粉适量，葱姜适量

步骤 1臭干对角切一刀成三角形，切开的白边再开一道口子。

步骤 2五花肉剁碎，火腿切碎，葱姜切沫，青红椒切菱形。

步骤 3五花肉调味，葱姜，火腿，黄酒，生抽上劲。

步骤 4臭干内塞上肉馅，再用干淀粉封口。

步骤 5用三层热油中炸，炸酥捞出。

步骤 6煸葱姜，辣椒酱，加水放入豆干，调味上色，收汁勾芡，装在煲内。

步骤 7青红椒滑油放在菜上即可。

油炸焖肉的做法

肉先炸下放锅放盐糖醋水大火烧

焖肉炸酱怎么做好吃法

主料：猪肉，卤豆腐干 配料：大葱，姜，八角，芝麻油，味精，盐，酱油，黄酒 做法：

1、买些猪肉绞碎后放上芝麻油、酱油、味精、再（适当）放些黄酒搅拌，腌制半小时左右，目的是让肉入味儿。

2、把葱切成段和肉放在蒸锅里蒸半熟（蒸的过程中要用微火）。蒸好后把葱段挑出来扔掉，这时候的肉是块状的。

3、把蒸好的肉放入滚烫开水中煮，注意边煮边用筷子把成块状的半熟肉绞碎，然后把锅里的水倒掉。

4、把买来的豆干切碎（最好切成碎末状，跟肉末差不多大小）

5、烧锅倒油（注意：油要多放最好是半锅，这是决定是否成功的关键，根据你买的肉多少来定，以我的经验来说，油能溢过肉就可）

6、等油热了先把八角放进去炸成快要呈黑色后放入切好的豆干，慢慢用铲子搅拌，加入适当的盐，少量味精、酱油。再把肉末放入炒一小会儿即可大功告成！

焖肉炸酱

1、材料：猪五花肉、面条、盐、酱油、白糖、葱。

2、五花肉切丁，铁锅烧热加少量水，加少许盐、酱油、白糖，煸炒红烧肉丁；

3、另取锅加水烧开后下面条，面条煮熟捞起盛入碗中；

4、在面条上浇入煸炒过的红烧肉丁，撒上葱花(或荷兰豆丝)即成红烧肉酱拌面。

炸焖肉的做法大全集视频

，盛入盘中备用，大葱切成段，姜切成片，锅中烧水，水开之后放入50个鹌鹑蛋，煮三四分钟捞出来盛入凉水中，过一遍凉水好去壳，将鹌鹑蛋全部剥干净备用；然后我们将五花肉凉水下锅，放葱段，姜片，再来点料酒去腥，大火烧开，然后撇去表面浮沫，再继续煮两分钟，放入凉水中过一遍，去除杂质，捞出来控水，可以用厨房用纸吸掉水分。

再次我们锅中倒入少量的油，油热之后放入五花肉煸炒，煎出部分猪油，这样做出来不油腻，煎好的肉块放入砂锅中，再放入鹌鹑蛋，然后放入红烧料，加入清水没过猪肉，搅拌均匀即可，其他调味料都不用放，大火烧开，转小火煮40分钟，然后转大火收汁，汤汁浓稠就可以出锅了

这样简单的两步做出来的红烧肉色泽红亮，入口即化，关键不油腻