炒茄瓜的家常做法大全窍门(如何炒茄瓜)

如何炒茄瓜

主料

丝瓜200g

茄子200g

辅料

调和油适量

食盐适量

步骤1

将茄子洗净，切成条

步骤2

丝瓜去皮，洗净，切成块

步骤3

其油锅，下入茄子条，先炒一会

步骤4

待茄子塌锅，倒入丝瓜一起炒

步骤5

加点盐，翻炒均匀

步骤6

微微加点水，炒熟

步骤7

装盘即可食用

茄瓜怎么样炒才不变不黑色

1/5

首先我们要找到炒茄子发黑的根源，那就是茄子切开后，茄子白色的果肉很容易被氧化而发黑。

2/5

找到茄子发黑的原因后，我们就可以对症下药了。避免氧化的最直接办法是近可能少的发生氧化，那么我们在炒茄子之前，才切茄子，不要让他过分暴露于空气中。

3/5

或者，把切好的茄子可以泡在清水里，这样就可以避免暴露于空气而氧化。氧气的氧化作用，是茄子肉的天敌。

4/5

在炒茄子过程中，一定要加入少量的陈醋，这样也可以有效的避免茄子发黑。所以炒茄子必须备一点醋。

怎样炒茄瓜的做法大全集

1.茄子切滚刀块，装篮放水龙头下冲一冲，去除黑水;

2.青椒切块，葱、蒜均切成小粒;

3.茄子倒入炒锅中，小火慢慢煸出水分;可以考虑放一点点油，这样会更好煸一些;

4.炒至茄子发焉后，盛出备用;

5.炒锅洗净重新放到火上，倒油，油温热时下肉末划散;

6.小火炒干肉末(炒至肉末微微发黄)，下青椒块、葱蒜粒煸炒，倒少许生抽;

7.倒入煸好的茄子，放盐，少许鸡精，大火翻炒1-2分钟即可。

炒茄瓜怎么炒

用料

主料：葫芦 1个、茄子 1个

辅料：肉末 500g、蒜末 20g、花椒20g 、葱花 20g、烧烤酱 一袋

具体做法步骤

步骤 1、茄子切块，下油锅炸，五成熟捞起

步骤 2、蒜末、花椒爆香，倒入肉末翻炒

步骤 3、倒入葫芦继续翻炒

步骤 4、最后倒入茄子，加烧烤酱和白醋，翻炒至熟

步骤 5、加少许调味料，撒葱花，装盘

炒茄瓜教程

食材

茄子适量，油适量，豆瓣酱适量，姜蒜适量，肉末适量，盐适量、白糖适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量

1/准备两根大茄子，洗净切条，起锅烧油，将切好的茄子放入锅内，翻炒均匀。

2/锅内放入豆瓣酱，下姜蒜爆香，翻炒均匀，下肉末。

3/将炒好的茄子放入锅中，再加上青椒，倒入清水。

4/加入盐、白糖、生抽、老抽、蚝油，继续翻炒，加上点葱花就可以出锅了。

5/美味又好吃的茄子煲的家常做法简单好吃完成开吃了。

怎么样炒茄瓜好吃?

用料：

圆茄子一个

西红柿一个

青椒半个

大豆油适量

葱5克

蒜2瓣

白糖少许

番茄酱一匙

生抽少许

做法：

1/12准备茄子 西红柿和半个青椒

2/12茄子洗净切方块

3/12西红柿洗净切滚刀块

4/12青椒洗净掰小块

5/12蒜切蒜沫，葱切葱花

6/12锅中倒适量大豆油，七成热下茄子

7/12茄子炸至金黄捞出控油

8/12锅中留少许底油，爆香葱花蒜沫

9/12下西红柿番炒

10/12放一匙番茄酱和少许白糖炒匀

11/12把炸好的茄子和青椒一起下锅，加入盐 生抽和鸡粉番炒均匀即可