糯米肉圆的做法大全家常(糯米肉圆的做法大全家常菜)

糯米肉圆的做法大全家常菜

做法如下：原　料

糯米100克、猪肉末250克、香菇5朵、胡萝卜半根、鸡蛋1个、葱姜末少许、料酒10克、盐3克、玉米淀粉20克

1、糯米清水浸泡一夜后沥干，香菇清水泡发。

2、香菇泡发后切末，胡萝卜去皮切末。

3、香菇末与肉末、葱姜末混合，加入鸡蛋、料酒、盐、玉米淀粉搅拌上劲。

4、胡萝卜末与糯米混合。

5、将肉馅做成小丸子，放在糯米中滚一圈后放入盘子。

6、蒸锅里放水烧开，将盘子放在蒸架上，中火蒸15分钟即可。

制作方法二：

材料

糯米（已泡开）、肉末、新鲜香菇（已洗净）

调料

料酒、盐、生抽，（1）将已泡开的糯米淘洗一下，控干水分，待用。

（2）将已洗净的香菇放在案板上切碎，合入肉末中，加点料酒、盐、生抽拌匀。

（3）接着，将拌好的肉末揉成一个一个肉丸子，沾上糯米放入盘中。

（4）然后，放入蒸锅里盖上盖，用大火上蒸20分钟，即成。

糯米 适量

香菇 适量

肉馅 适量

姜粉 一小勺

五香粉 一小勺

葱末 一小勺

盐 适量

糯米肉圆的做法和配料

1.糯米提前浸泡5小时以上。肉糜加5g盐，1汤勺老抽，10g白糖，10g葱花拌均。拌的时候分三次加清水，每次2汤勺(喝汤的小个瓷汤勺)。每次搅拌到无多余水份后再加水。PS. 一般去卖肉大叔那里买整块肉，跟他说做肉糜用，他就知道切哪部分肉，然后还会细心的问要肥多还是瘦多哇？切完会用绞肉机免费给加工成肉糜。一般我会一次买个2斤，回家用保鲜袋分装冷冻存起来。这样做饭时随时有货哈。

2.沥干浸好的糯米备用，用手捏一下会碎就算浸泡好了。用两只钢勺团肉丸，会爪子团的直接上爪子。团好放糯米里滚一下，让肉丸表面均匀沾上糯米。沾好的摆在一个有点深度的盆子里。家里人特爱吃蒸好的肉丸汤里的糯米饭粒，所以特意在盆底铺了一层糯米。

3.全部加工好后，在每个丸子上放一小段辣椒。不爱吃辣的跳过这轱辘。

4.省事的来了哈。电饭煲煮饭时把丸子放上去蒸起来。选精煮功能，饭需要煮50分钟左右。饭煮好了香糯的丸子也OK啦！PS. 我家电饭煲有两个煮饭键，一个"快煮"，25分钟左右就煮好饭了，我试过快煮这档，煮完糯米粒也熟的，有点韧的熟。"精煮"需50分钟，熟的糯米特软糯。

5.出锅，散上葱花。

糯米肉圆的做法大全家常菜视频

步骤/方式1

提前准备好糯米，浸泡3～4个小时。

步骤/方式2

准备好肉馅

步骤/方式3

准备好葱姜，切碎待用。

步骤/方式4

葱姜碎放入肉馅中

步骤/方式5

加入盐、耗油。

步骤/方式6

加酱油、鲜鸡汁。

步骤/方式7

再放入花椒粉、十三香、白胡椒粉、香油、淀粉、蛋清。

步骤/方式8

肉馅顺时针搅拌均匀待用

步骤/方式9

糯米洗净，水淋干净，倒入酱油

步骤/方式10

将糯米拌匀待用

步骤/方式11

准备蒸笼，底部垫上粽叶子。

步骤/方式12

将肉馅团成圆形

步骤/方式13

肉丸子外裹上糯米

步骤/方式14

逐一做好丸子放入蒸笼中

步骤/方式15

丸子上点缀一个枸杞子

步骤/方式16

将蒸笼放入蒸锅中，大火蒸30分钟。

步骤/方式17

糯米丸子蒸好了

糯米肉圆的做法大全家常窍门

材料

糯米130克，猪肉馅200克（略肥），鸡蛋2个，酱油8毫升，精盐5克，胡椒粉1克，水豆粉30克，蒜末8克，姜末5克，清水20毫升

做法

1.将糯米淘洗干净，浸泡4小时备用。这样可以让糯米蒸后更糯。 然后将糯米沥干水分放入碗中备用。

2.猪肉馅装入搅拌盆内，放入鸡蛋、水淀粉、盐、姜末、蒜末、酱油、胡椒粉，少许清水用力向一个方向搅拌混合均匀，需要搅拌10分钟，这样肉丸才筋道。

3.把搅拌好的肉馅用手搓成约直径2厘米左右的丸子，在沥干水分的糯米中滚动，直到肉丸上粘满了糯米，看不见肉馅为止。

4.蒸锅置火上，在蒸锅中倒足够的水，将糯米肉丸放在竹制的蒸笼内，放置入锅中，用大火蒸35分钟，待熟后即可。

糯米肉圆的做法大全家常菜图片

糯米肉团相信大家都吃过，而且很多人去饭店都会要这道菜，再就是吃婚宴的时候也会有这道菜，其味道鲜美，软糯可口，其做法也是非常的简单，下面我就给大家说一个我自己在家的做法。

准备材料：猪肉，糯米，耗油，生抽，盐，鸡精，葱，姜，香油，鸡蛋

步骤如下：

1.糯米先用温水提前泡一至两个小时

2.将猪肉剁成肉泥，然后加入生抽，盐，鸡精，葱花，姜末，香油，耗油，一个鸡蛋清，充分的搅拌均匀

3.把猪肉馅团成一个肉团，然后蘸上糯米

4.把裹好糯米的丸子摆放到盘中，上锅开蒸，大火蒸15分钟即可

5.出锅散上葱花做个点缀即可

一道鲜香四溢，软糯可口的糯米肉团就这样做好了。

小贴士：1.猪肉如果自己不愿意剁，可以再买肉的时候让卖家用机器给弄成肉泥。2.糯米一定要先用温水提前泡好，否则蒸的时候容易发硬。

糯米肉圆制作

材料

糯米130克，猪肉馅200克（略肥），鸡蛋2个，酱油8毫升，精盐5克，胡椒粉1克，水豆粉30克，蒜末8克，姜末5克，清水20毫升

做法

1.将糯米淘洗干净，浸泡4小时备用。这样可以让糯米蒸后更糯。 然后将糯米沥干水分放入碗中备用。

2.猪肉馅装入搅拌盆内，放入鸡蛋、水淀粉、盐、姜末、蒜末、酱油、胡椒粉，少许清水用力向一个方向搅拌混合均匀，需要搅拌10分钟，这样肉丸才筋道。

3.把搅拌好的肉馅用手搓成约直径2厘米左右的丸子，在沥干水分的糯米中滚动，直到肉丸上粘满了糯米，看不见肉馅为止。

4.蒸锅置火上，在蒸锅中倒足够的水，将糯米肉丸放在竹制的蒸笼内，放置入锅中，用大火蒸35分钟，待熟后即可。