干的海茄子的做法大全家常做法(海茄子是海参吗,干的海茄子多少钱一斤)

海茄子是海参吗,干的海茄子多少钱一斤

海地瓜，就是海茄子，属于芋海参目，说白了，也属于海参，属于无刺海参，也就是没有肉刺，全身光滑，内部和其他有刺海参是一样的。

加拿大产的海参是北极参，有小刺，不是海茄子，海茄子产于亚热带和热带的浅海沙滩，比如中国的东南沿海，南海等。 其实现在海参产业存在炒作嫌疑，把刺参说的好上天了，其实营养价值都差不多的，而且人体能直接吸收到的营养更是很少。

刺参由于外观好看，人工养殖成本高，加上商家的大力鼓吹，价格一路飙升。

而我国东南沿海产的海茄子，由于外观难看，产量大，没有人去炒作，价格却非常低。

商家一直鼓吹“茄参是菜，刺参是药”，海茄子才几十元一斤，其实他们的营养价值是差不多的，我国生物研究院对海茄子早有研究，对海茄子和海参营养成分也进行了化验比较，15种氨基酸的含量，海茄子反而高于刺参，只是没有商家去炒作，没有媒体去报道，如果报道出去了，几千元一斤的刺参还有谁去买？

当然，口感上来说，刺参要好于海茄子，海茄子肉薄，但是口味和刺参差别不大，现在的酒店大多数是用海茄子代替海参。 维普数据库和中国知网数据库都有海茄子（海地瓜）的科研研究文献报告，你可以去查阅。

海茄子和海参的区别是否有海参筋

两者区别为外观不同，口感不同。海茄子像茄子一样，表面光滑没有刺。海参皮质清哳、颜色自然。海茄子泡发后口感不是很好，泡发后的优质海参，口感软糯。

海茄子干货

红鱼干的做法

1、切中块，五花肉也切块，加姜酒糖一起焖；

2、切片或切小块，与同状的五花肉或肥肉间隔放盘里，隔水蒸；

3、切丁，稍微炸一下，可炒芥兰、炒饭、做茄子煲、芋头煲等；

4、掰碎，和入鸡蛋液中炒；

5、掰碎，和其它料煮咸味粥；

6、切小块，与番茄、青椒、酸笋等焖炒；

需要注意的是，无论哪种做法，都要先泡软，也能把咸味泡掉一些，另外，都不用再放盐，除了煮粥可放盐以外。

干红鱼是用盐腌晒的，还是很咸的，所以用淘米水浸泡是一种比较理想的办法，然后

1、最简便的吃法：切薄片，用油炸，成为粥的最佳伴侣；

2、最浪漫的吃法：切薄片，平铺在碟子里；切五花肉片，跟鱼干片亲密覆盖，

料酒、姜丝散落期间；水开以后，蒸啊蒸，巫山云雨2-3分钟，把碟子里的

水倒掉，再蒸5-6分钟，撒上一点葱花，一道美味横陈在大家面前；

3、最豪爽的吃法：北海人通常是斩件，与五花肉、厚姜块一起兜镬，溅酒，放

入烧有滚水的砂煲，咕噜咕噜咕噜咕噜，60分钟，大快朵颐吧，其实是复煲

以后才真正好味。鱼头鱼尾这样吃还可以，要不就是太豪爽了。

咸鱼最原味的吃法：

1、蒸。

咸鱼切块（厚度小指头粗细，想吃吃多少切多少），洗净装盘；生姜切成丝，撒在咸鱼上，再淋点花生油在上面（其他食用油也可以，以花生油味道最佳），水开后上锅蒸8-10分钟就行了。

2、煎。

咸鱼切块，洗净；姜切成丝；先下油，再下姜丝，再放咸鱼上去煎，煎至两面金黄即可。

储存

1、包好放在阴凉通风处即可，有空晒晒就可以了

2、剩下的咸鱼，可以把它们全部切好，装在玻璃容器里，倒进食用油（最好是花生油）浸泡，这就是驰名的“油浸咸鱼”，是保存咸鱼较好是方法。要吃时随时可以拿出来蒸或煎。

海茄子能吃吗?

答：嚼的烂，因为它是海参的一种。我国海参分布在温带区和热带区，温带区主要在黄渤海域，主要经济品种是刺参，也是我国最为知名的海参种类，热带区主要在两广和海南沿海，主要经济品种有梅花参等。

是一种珍贵海产动物,因补益作用类似人参而得名。海参肉质软嫩,营养丰富,是典型的高蛋白、低脂肪食物,滋味腴美,风味高雅,是久负盛名的名馔佳肴,列海味“八珍”之一，与燕窝、鲍鱼、鱼翅齐名，是名贵的高级滋补食品和治病良药。

海茄子?

可以先用热水将海茄子泡24小时，然后随着冷水装入锅中煮开，之后焖煮四五个小时，然后将其内脏取出来，换上新的水，接着煮五十分钟左右，浸泡一天一夜。

还有一种方法就是冷水浸泡。将海茄子浸入清水内，约3天即泡发。泡发好之后，可以去掉海茄子的内脏，然后换上清水浸泡，等到泡软之后，就可以加工食用了。

海茄子有营养价值吗

差很大。海参，特别是海刺参它的主要功能是通过人体的免疫功能，是药食同源的产品，海茄子海产品，没有滋补功能。因此，二者的主要区别在于海参是一种补品，对身体有药补的功效，而海茄子只是一种海产品，含有较多的膳食纤维，但是没有滋补的功效。