卷心菜青椒炒鸡蛋的做法大全家常菜(卷心菜 青椒)

卷心菜 青椒

炝炒圆白菜中干辣椒可用糟辣子代替，干辣椒还可以，用少许小米辣代替。

卷心菜炒鸡蛋的功效

步骤1

圆白菜切块，打鸡蛋。葱蒜切好

步骤2

鸡蛋里加入少许盐，葱花和料酒打散

步骤3

热锅热油，倒入蛋液

步骤4

炒熟盛出

步骤5

锅里重新放油，加入葱蒜剁椒炒出辣味

步骤6

加入圆白菜炒至断生

步骤7

加入鸡蛋翻炒均匀

步骤8

加入盐，生抽翻炒均匀，从锅边淋入一勺醋，加入鸡精翻炒均匀即可出锅

烹饪技巧

鸡蛋里加入料酒可以去蛋腥味，也可以让鸡蛋口感更嫩。不喜欢吃醋的话，醋也可以不放

卷心菜青椒炒鸡蛋的做法大全家常菜图片

圆白菜的做法有很多，常见的六种做法有手撕包菜，包菜粉丝炒鸡蛋，卷心菜煎饼，西红柿炒包菜丝，包菜炒饭，木耳炒包菜等。

一、手撕包菜

用料：圆白菜，干红椒，五花肉，大蒜，生姜，盐，蚝油，生抽，花椒油

制作步骤：

1.将圆白菜用手撕成小块，用水冲洗干净，沥净水备用。

2.将五花肉切成薄片，干红椒切成段，大蒜和生姜分别切成颗粒状。

3.炒锅烧热，放入凉油，将五花肉放入用小火干煸。

4.煸至肉变成白色，即可放入干椒段，姜，大蒜，继续用小火煸炒。

5.直至肉色变成微黄色，油脂煎出来，姜蒜炒出香味。

6.这时放入撕好的圆白菜，加入盐，蚝油，生抽，用中火慢慢炒制。

7.直至白菜变软后，加入一匙花椒油或是香油即可出锅。

二、包菜粉丝炒鸡蛋

用料：鸡蛋，包菜，粉丝，葱，蒜末，小辣椒，酱油，蚝油

制作步骤：

1. 包菜切丝，洗干净。

2. 粉丝煮3—5分钟，捞出立刻入冰水，入锅时用筷子抖散不要一大坨直接倒进去。

3. 葱，蒜末，小辣椒，根据菜量调整。

4. 先炒鸡蛋，凝固以后立马盛出。

5. 再倒入一些油，放入葱蒜末和小辣椒呛锅，接着倒入包菜翻炒，加入大约一铲普通酱油，放入粉丝、鸡蛋，倒入蚝油。

6. 目测熟了关火。

三、卷心菜煎饼

用料：卷心菜，鸡蛋，面粉，水，盐，黑胡椒粉，生抽

制作步骤：

1. 卷心菜切成丝。

2. 鸡蛋，面粉，水混合在一起后，加入卷心菜。

3. 加入盐，胡椒粉，生抽调味。

4. 中火，锅抹少量油，把面糊全倒进去。开始慢慢烘吧！

5. 比较厚，多烘几分钟，大概5-6分钟。烘到基本凝固可以翻面了。

6. 反面也多烘一会儿，烘到插一根牙签进去无面糊粘连就可以出锅！

7. 表面挤番茄酱。

四、西红柿炒包菜丝

用料：西红柿，包菜，葱，蒜

制作步骤：

1. 包菜切丝，西红柿切小丁。

2. 葱丝蒜末适量。

3. 热锅凉油，爆香葱丝和蒜末。

4. 放入包菜丝，翻炒，加醋，花椒末，大料末，干姜末，盐，少许生抽。

5. 继续翻炒，加入西红柿丁，直到炒至西红柿变软，加入少量鸡精，出锅。

五、包菜炒饭

用料：包菜，大米

制作步骤：

1. 锅里放油，可以稍微多点，加入米饭，把米饭炒热炒散。

2. 把包菜切丝，可以根据喜好决定粗细，稍微细一点比较好。把包菜加入米饭中，继续炒。

3. 炒得包菜软了，就差不多了，加入少许盐提提味。

六、木耳炒包菜

用料：木耳，包菜，花椒，生抽，醋，蒜

制作步骤：

1. 木耳泡发，去蒂，撕小朵。包菜洗净，撕小片。

2. 起锅，下蒜蓉和花椒，煸炒一小会，出香即可。

3. 下包菜，大火快炒，加生抽及一点盐。

4. 下木耳，继续翻炒，出锅前加一点生抽和盐。

卷心菜炒鸡蛋的做法窍门

主料：卷心菜半个，荷包蛋一个

辅料：花生油适量、 醋适量盐半勺

家常做法：

步骤1、把包菜切成小长条，再用清水洗1~2遍，放入大碗中(家里盛汤的碗，或放小盆)

步骤2、包菜切成这样。(最好切薄些)这样炒比较好入味

步骤3、打开煤气。开大火，锅预热1~2分钟，倒油

步骤4、倒入包菜，荷包蛋，爆炒十几下

步骤5、倒入适量的醋，盐(均匀的撒)，翻炒十几下

步骤6、不要倒多的水适量就行，要不时翻炒几下，快收汁时，盛盘即可

卷心菜青椒炒鸡蛋的做法大全家常菜窍门

材料：青椒，荷包蛋

方法/步骤分步阅读

1

/5

将青椒红椒切成小块备用

2

/5

将大葱从中间切开后切成小段，将大蒜拍碎

3

/5

首先把锅烧热然后加入适量油滑锅，滑锅之后将热油倒出,然后直接打入鸡蛋煎至两面金黄（这一步要小火慢煎且锅中不能有水，否则会粘锅），其余鸡蛋以此方法煎好。

4

/5

将鸡蛋倒出之后加入少量油烧热，烧热之后将青椒、红椒、葱段、大蒜加入锅中，然后转至大火将青椒红椒炒至断生。

5

/5

然后往锅中加入食盐一勺（约2克），加入少许白糖（提鲜），然后加入少许鸡精，加入生抽酱油（5克），然后加入少许油，最后将煎好的鸡蛋下锅，然后翻炒均匀后即可关火装盘。