酸辣面筋的家常做法(酸辣面筋的家常做法视频)

酸辣面筋的家常做法视频

材料

主料：面筋丝400g、辣椒100g；辅料：油适量、盐适量、醋适量、味精适量、蒜适量、小米椒适量、糖适量

酸辣面筋丝

1

准备主材料

2

面筋丝切段

3

辣椒去蒂去籽切丝

4

蒜切碎，小米椒切丝.

5

锅中热水，放入面筋丝氽水捞出。

6

锅中热油，5成热时放蒜、辣椒煸香。

7

放入面筋丝翻炒。

8

加入辣椒合炒.

9

加入盐调味。

10

放入适量的醋翻炒

11

加入适量的糖调味.

12

加入味精拌均匀即可

小贴士

面筋丝一定要放在水里氽水，去除酸味。

酸面筋怎么烧

不能。 面筋有酸味，说明变质了。高碳水化合物的食物在微生物的作用下会分解产生单糖、双糖、有机酸、醇、醛类物质，就会发出酸味，食物在家庭储存过程中出现了酸味，通常意味着食物受到了微生物的污染，发生了腐败变质，不宜继续食用。 面筋是植物性蛋白质，由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成，将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。

酸辣面筋的家常做法视频大全

1

酸辣条

酸辣条，民间小吃，味道酸酸辣辣还有点甜，爽口解腻，脆生生。

中文名

酸辣条

主要原料

青笋、青萝卜、红萝卜

是否含防腐剂

否

配料

花椒、新鲜红椒

原材料

青笋、青萝卜、红萝卜、青花椒、花椒、新鲜红椒、盐、糖、白开水。

制作方法

1、将泡菜的的瓶子用开水烫一遍，晾大半瓶白开水；

2、两种花椒：青花椒和普通花椒。红椒放3个；

3、蔬菜切成条；

4、先将花椒放进水瓶内。放3勺盐，1勺糖。搅拌均匀；

5、放入红椒后，直到水变凉；

6、放入蔬菜条；

7、瓶口处盖一块萝卜皮压紧。然后用保鲜膜封住瓶口，盖上盖子放在阴凉处，这样腌制一天半就可以吃了。

小贴士：

1、开水。最好要用开水。晾凉后的白开水。

2、干净。要将瓶子里里外外洗净，用开水烫过。瓶盖也不要放过。搅动泡菜的筷子都要专用，要无油。

3、花椒。花椒是决定泡菜好吃不好吃的重要因素之一。两种花椒，普通花椒和青花椒。一个香一个麻。

4、盐糖。盐的量也不能太多，泡菜搞成咸菜也不好吃，糖的量是盐的1/2或1/3。

5、密封。装好泡菜后要用保鲜膜封住瓶口在盖盖。

酸面筋怎么做好吃

有酸味的原因：面经过酵母发酵产生酸性物质。

面筋有酸味能不能吃：面筋有酸味就不能吃了，说明已经变质。面筋是一种植物性蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟，即是“水面筋”。

酸辣面筋的家常做法视频教程

1、原产地不同：五谷渔粉酸辣起源于四川川西一带；而麻辣烫是四川乐山一带。2、原材料不同：五谷鱼粉酸辣清一色使用红薯粉；而麻辣烫不仅使用红薯粉，还会使用北方特色的土豆粉。3、制作过程不同：五谷鱼粉酸辣在红薯粉煮熟后，加入汤底后放入辣椒、醋、各种佐料制成；麻辣烫还会加入各种菜品，如土豆、面筋、生菜、火腿肠等材料，煮熟后与粉条一齐调料，分开装盘供品食。