猪肚片汤做法大全家常做法视频(猪肚片汤做法大全家常做法视频教程)

猪肚片汤做法大全家常做法视频教程

步骤

猪肚筒子骨汤的做法步骤11.筒子骨用水煮沸，然后冲洗干净

猪肚筒子骨汤的做法步骤22.猪肚用红糖洗去粘液，反复冲洗干净（这个方法是一个卖肉的告诉我的，说红糖洗的猪肚口感不会变紧。）

猪肚筒子骨汤的做法步骤33.然后放在锅内煮五六分钟

猪肚筒子骨汤的做法步骤44.用水洗洗后，撕去里面有油筋

猪肚筒子骨汤的做法步骤55.将猪肚切成条状

猪肚筒子骨汤的做法步骤66.把猪肚和筒骨一起放到高压锅内

猪肚筒子骨汤的做法步骤77.放适量的姜、料酒、炖肉包、香叶、香菇

猪肚筒子骨汤的做法步骤88.倒入适量的水

猪肚筒子骨汤的做法步骤99.盖上盖子，大火煮沸后，小火煮25分钟，出锅前加盐调味

猪肚汤的家常做法大全

猪肚汤煮熟后下入面疙瘩加青菜，撒上葱花即可

猪肚汤的做法大全 怎么做猪肚汤

1、猪肚一个，侧边切开（方便清洗）。

2、放入盐、面粉或者淀粉，反复搓洗。

3、大概用盐和面粉搓洗了5次，里里外外都清洗干净无异味无杂质。

4、切成4—6大块。

5、凉水下锅，加入猪肚、姜片、花椒粒、料酒，焯水。

6、大概焯水5分钟。

7、捞出来反复清洗干净。

8、一小把白胡椒（喜欢胡椒味浓一点的可以多下），用刀拍扁。

9、把胡椒放入高压锅，加入红枣、姜片、两粒蒜头，白胡椒粒，加漠过猪肚的水。

10、大火煮开后转中小火煮15分钟，再小火5分钟。

11、这个时候来调一碗蘸汁：姜沫、蒜蓉、葱花、小米辣切碎、一点点糖，倒入一勺生抽。

12、把花生油烧热，趁热倒入酱料碗里。

13、香味浓郁的蘸汁。

14、因为下了红枣，汤有点暗红色，如果喜欢白汤可以不下红枣，再下一点点盐调味。

15、夹出来放大盘中。

16、猪肚切成片，加入原汤，一碗暖胃的胡椒猪肚汤就做好了。

17、也可以把猪肚切成小块，装盘，蘸蘸汁吃，也就是白切猪肚了

猪肚片汤怎么做好吃窍门

所需食材及调料：猪肚，野山椒，料酒，生姜，八角，桂皮，小米辣，葱，糟卤，冰凉开水

详细做法：

1.清洗猪肚：加入适量的面粉把猪肚外面的黏液清洗干净，然后再翻面把里面也洗干净，洗净后把猪肚放入清水中加点白醋浸泡几分钟

2.浸泡后的猪肚放入锅中焯水，煮至猪肚变色捞出，用刀把肚尖上一块黄色的部分刮干净，然后洗净，沥干水分

3.锅中放入清水，水没过猪肚即可，然后加姜片、葱结、香叶、八角、桂皮、小米辣、料酒，盖上锅盖，大火煮开，转小火焖煮一个半小时

4.冰镇过的凉开水适量，备用

5.一个半小时后关火，捞出猪肚，放在事先准备好的冰水中浸泡，让猪肚快速冷却

6.猪肚彻底冷却后，放入盆中，淋上糟卤汁，盖上盖，放入冰箱，浸泡4小时以上，时间浸泡越长越入味，口感越好。最后将浸泡好的猪肚切条装盘即可。

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主料

猪肚

1个

酸菜

80g

豆腐

250g

辅料

生姜

适量

盐

适量

淀粉

适量

步骤

1.猪肚用温水清洗干净，锅里烧开水，放入猪肚焯至水开捞出

2.取出猪肚用清水冲洗干净，再加两勺淀粉一点盐抓匀。淀粉有吸附性能有效去除猪肚的异味。没淀粉用面粉也行

3.抓好的猪肚用清水再冲洗干净多洗几遍，异味就清洗干净了

4.把洗好的猪肚切成小块

5.把切好的猪肚倒入锅中，加入生姜

6.加入酸菜，适量清水。我用高压锅煲30分钟

7.煮好后等气压退了，豆腐切小块放入锅中，再开火煮20分钟左右

8.猪好加入调料调味即可