干白菜炖豆腐的做法大全家常(干白菜炖豆腐的做法窍门)

干白菜炖豆腐的做法窍门

材料

干白菜80克，卤水豆腐1/2块，红椒30克，葱花少许。

调料大豆酱2大匙，醋少许，味精1/2小匙，白糖少许，料酒1大匙。

1、将干白菜洗净用温水泡软后，放入沸水中焯水，捞出冲凉挤干水分切段待用。

2、豆腐切小方块，红椒洗净去子切丁。

3、锅内放入植物油烧热，下入葱花，干白菜、红椒丁、料酒，醋、大豆酱翻炒2分钟，加入8杯牛骨高汤，豆腐及味精，煮滚入味，熄火即可。

4美味又好吃的干白菜做法完成开吃了。

干白菜炖豆腐的做法窍门图片

I 材料 ingredient |

豆腐250克，辣白菜300克

I 调味料 seasoning |

盐2克，葱白、辣椒、红油各10克，味精2克

| 做法 recipe |

豆腐洗净，切片，入水中煮熟，捞出装盘； 葱白、辣椒洗净，切片。

油锅烧热，下入辣椒炒香，加辣白菜、葱白 炒匀，加盐、味精、红油调味，盛入装豆腐 的盘即可。

白菜炖干豆腐怎么做好吃又简单

【食材】大白菜、干豆腐、猪肉、木耳、姜、蒜、盐、老抽、黄豆酱、生抽

【具体做法】

1，大白菜洗净后切成块，白菜帮和白菜叶最好分开放。猪肉切成片，如果换成五花肉更好。木耳提前泡发，洗净。

2，老豆腐切成厚片。鸡蛋打入碗中，加一勺淀粉，充分搅拌均匀。

3，热锅凉油，将豆腐表面裹满鸡蛋液放入锅中。中小火将豆腐煎至表面金黄，盛出备用。

4，炒锅倒油，放入姜丝和蒜末炒出香味。如果喜欢吃辣，可以放些干辣椒一起炒香。然后倒入肉片，大火炒至肉片变色。

5，加入一勺黄豆酱增香，再加少许老抽上色，小火炒出酱香味。

6，接下来倒入白菜帮，大火翻炒，将白菜帮炒软。

7，然后把木耳、白菜叶和煎豆腐全部倒入锅中，根据菜量，加入盐和生抽调味。翻炒均匀后盖上盖子，中火焖3~5分钟左右。

8，最后炖至白菜断生，加少许鸡精增加鲜味，翻炒均匀即可出锅。

干白菜炖豆腐好吃吗

东北的白菜干叫干白菜。秋天一到，一般农村都种上白菜，快入冬时，人们把沒长成大白菜的绿白菜洗干净，用开水沙烫一下，放在外面晒干，然后到冬天再吃，是东北存储蔬菜的一种方式。做法：1是将干白菜用水泡开烫一下蘸酱吃；2是做酱汤。把锅烧热倒油，然后放肉炒熟，再放入大酱，倒入水，把干白菜和豆腐放入一起煮，半小时后可食用。

干白菜炖豆腐的做法大全集

干白菜泡一夜,挤干水切成片,五花肉切成片,干豆腐切成块,热锅凉油,下入五花肉片,煸炒出香味,加入葱段姜片,干辣椒,炒香加入开水,放入干白菜,干豆腐,加入盐,生抽,十三香,味精炖5分钟,即可食用。