干白菜炖豆腐的做法大全家常做法(干白菜炖豆腐的做法窍门)

干白菜炖豆腐的做法窍门

材料

干白菜80克，卤水豆腐1/2块，红椒30克，葱花少许。

调料大豆酱2大匙，醋少许，味精1/2小匙，白糖少许，料酒1大匙。

1、将干白菜洗净用温水泡软后，放入沸水中焯水，捞出冲凉挤干水分切段待用。

2、豆腐切小方块，红椒洗净去子切丁。

3、锅内放入植物油烧热，下入葱花，干白菜、红椒丁、料酒，醋、大豆酱翻炒2分钟，加入8杯牛骨高汤，豆腐及味精，煮滚入味，熄火即可。

4美味又好吃的干白菜做法完成开吃了。

干白菜炖豆腐的做法窍门图片

1· 准备材料，菜切块，土豆切完用水泡上

2· 锅里放油，油热后炒泡菜（我没放肉，如果有肉就先炒肉然后再放泡菜），葱头也可以这会儿放，我不太爱吃就没放

3· 炒一会儿放淘米水，然后一小勺大酱，一小勺辣酱，煮开

4· 开锅放土豆，因为这个最不好收入，多煮会儿，然后放其他配菜

5· 我后来发现家里有豆芽菜，就扔了一小把进去，煮开后，放豆腐

6· 放完豆腐放香葱（大葱段也行），等豆腐熟了就可以尝尝咸淡，我稍微放了半勺盐

干白菜炖豆腐的做法大全集

原料：豆腐、辣白菜、黄豆芽、五花肉、鸡汤块、盐、蒜、葱。

做法步骤：

第1步、锅烧热入油烧热下入五花肉煸香

第2步、下入豆芽煸软

第3步、加入辣白菜翻炒均匀

第4步、入石锅中加入豆腐

第5步、加入辣白菜汤烧开，加入盐，蒜末，鸡汤块调味

第6步、炖煮4-5分钟关火即可

白菜炖干豆腐怎么做好吃又简单

白菜适量

豆腐适量

粉条适量

玉米油适量

葱适量

麻椒适量

麻辣火锅底料适量

盐适量

生抽适量

香葱段适量

姜适量

蒜适量

1. 粉条焯软捞出。

2. 白菜切大块，洗净。

3. 豆腐切小块。

4. 锅内适量油烧热，葱姜蒜，麻椒，干红辣椒炒香。

5. 白菜放入翻炒两下。

6. 焯软的粉条倒入，适量开水。

7. 适量盐，生抽，麻辣火锅底料适量。

8. 炖至粉条九成熟。

9. 豆腐放入。

10. 炖一两滚儿，个人喜欢炖的嫩嫩的豆腐。

11. 撒上小米椒。

12. 翻炒均匀关火盛出。

白菜炖干豆腐怎么做入味

【食材】大白菜、干豆腐、猪肉、木耳、姜、蒜、盐、老抽、黄豆酱、生抽

【具体做法】

1，大白菜洗净后切成块，白菜帮和白菜叶最好分开放。猪肉切成片，如果换成五花肉更好。木耳提前泡发，洗净。

2，老豆腐切成厚片。鸡蛋打入碗中，加一勺淀粉，充分搅拌均匀。

3，热锅凉油，将豆腐表面裹满鸡蛋液放入锅中。中小火将豆腐煎至表面金黄，盛出备用。

4，炒锅倒油，放入姜丝和蒜末炒出香味。如果喜欢吃辣，可以放些干辣椒一起炒香。然后倒入肉片，大火炒至肉片变色。

5，加入一勺黄豆酱增香，再加少许老抽上色，小火炒出酱香味。

6，接下来倒入白菜帮，大火翻炒，将白菜帮炒软。

7，然后把木耳、白菜叶和煎豆腐全部倒入锅中，根据菜量，加入盐和生抽调味。翻炒均匀后盖上盖子，中火焖3~5分钟左右。

8，最后炖至白菜断生，加少许鸡精增加鲜味，翻炒均匀即可出锅。

干白菜炖豆腐的做法窍门视频

制作材料：

干白菜，豆腐，大蒜，小葱，青红椒，食盐，食用油

鸡蛋，生抽，蚝油，鸡精，胡椒粉

1、首先我们要准备一颗新鲜的大白菜，将其用清水清洗干净后，用手掰成小块状，装入碗中备用。记住不要用刀去切，用手掰出来的手撕白菜，口感会更好吃。接着我们还要准备一小块的豆腐，把它切成块状以后，装入碗中备用即可。最后再准备一些大蒜，切成蒜末，再准备几个青红辣椒，切末备用，再准备一些小葱，切成葱花备用。

2、制作白菜炖豆腐，我还会习惯性地准备上一些蛋液来和这道美食一同进行搭配，这样做出来的白菜炖豆腐，口感就会更加的营养。准备三个鸡蛋，打入碗中以后，顺着一个方向给搅打成蛋液备用。准备好以后的蛋液，把它均匀的淋入到豆腐块当中，让豆腐能够均匀地裹上一层蛋液。接着我们要准备一个小碗，碗中加入食盐半勺，生抽一勺，蚝油一勺，并用筷子给它搅拌均匀，再加入适量清水、鸡精和胡椒粉，做成料汁备用。

3、准备铁锅，锅中加入适量食用油，油温4成热后，往锅中撒上一小勺的食盐。然后把包裹上蛋液的豆腐，一块块的加入到锅中，用小火对其进行煎炸，将豆腐煎至两面金黄以后，出锅备用。最后小碗中所剩下的蛋液，将其煎成鸡蛋碎后，盛出锅中备用。

4、准备一个砂锅，然后把白菜放入砂锅中垫底，再把煎好的豆腐，均匀的摆到白菜表面。接着把鸡蛋碎放到豆腐正中间，然后另起锅热油，锅中加入少许食用油，把准备好的配料加入锅中，将其炒出香味后，舀到豆腐的表面。最后把调制好的料汁，均匀地淋入到砂锅当中，并盖上锅盖，让所有食材焖煮上8分钟。等白菜中汁水被完全焖出以后，开盖撒上一些葱花进行点缀，美食就可以食用了。

小贴士：

这就是我在家制作白菜豆腐的方法，是不是很简单呢？很多人制作白菜豆腐的时候，都喜欢用炒的方式，其实采用焖的方式来制作这道美食，味道会更好吃，白菜和豆腐都会变得更入味，香味更足。家里有砂锅的朋友，一定要记得采用砂锅去对这道美食进行制作，会越焖越入味。

干白菜炖豆腐的做法窍门是什么

原料：干白菜、粉条、干豆腐、大豆酱、味精、葱。

做法步骤：

第1步、把干白菜洗净，浸泡2小时以上。

第2步、 用电压力锅将其煮熟。

第3步、捞出晾凉，攥干水分。

第4步、将其切段。

第5步、把切好的干白菜铺入砂锅底部。

第6步、粉条提前泡发。

第7步、把泡发好的粉条放在干白菜上。

第8步、把干豆腐切宽条。

第9步、 把干豆腐条放在上面。

第10步、加适量的大豆酱，清水。

第11步、 烧开后，小火慢炖10分钟。

第12步、 加味精提鲜。

第13步、 稍稍拌匀，即可关火。

第14步、 撒入适量的葱花，即可上桌。

干白菜豆腐汤的做法大全

白菜 5片白菜叶 、 猪肉 适量 、 葱花 少许 、 粉条 适量 、 豆腐 适量

烹饪步骤

步骤1/8

准备好材料，我准备的白菜有点少，所以加了点金针菇充数，亲们白菜后吃的话完全不用加金针菇。肉我拿酱油和料酒调的汁腌着，出去肉腥味。

步骤2/8

然后把粉条放进锅里煮一下。

步骤3/8

粉条软了捞出来。然后锅烧热后加油，油热后加葱花，炒出葱香味。

步骤4/8

加入肉，再加点酱油，翻炒一下，肉两面变色即可。

步骤5/8

然后加入白菜，加盐。翻炒。

步骤6/8

炒一会把粉条加进去。再炒一会，如果锅干了加点水，我很少用大火炒菜，怕锅会干。

步骤7/8

炒的差不多了闷一会，期间可以尝尝味道和口感，快熟了就把豆腐加进去，再焖一会。

最后一步

尝一下口感味道都合适了就可以出锅啦

白菜炖干豆腐的营养价值

感谢大家信任，白菜炖干豆腐是东北的菜系，如果是夏天，饭菜没吃完，可以把菜放到冰箱里冷藏。如果是冬天就把菜再热一下，别去动它，放到家里最凉的地方就可以了，冬天气温低，家里的菜不容易坏。如果家里冬天气温也是很热，那就也要放冰箱里冷藏保存！