土豆筋的家常做法(土豆筋的家常做法视频)

土豆筋的家常做法视频

蒸好的土豆去皮碾成泥，加入香菇丁胡萝卜丁、盐、蚝油、生抽（或六月鲜）搅拌均匀，将面筋压出一个洞，把土豆馅按进面筋生菜和胡萝卜片（和馅余下的胡萝卜切成圆片）装扮盘底，将装满土豆馅的面筋倒置盘中.将面筋用大火蒸15分钟即可

土豆筋怎么调味

土豆没有筋不用淀粉，土豆本身就含有淀粉

土豆筋的家常做法视频教学

主料 4种

高粉

300g

土豆泥

150g

鸡蛋

1只

黄油

10g

辅料 2种

酵母3.5g

奶粉10g

调料 1种

糖30g

烹饪步骤 13步

步骤1

除黄油外，主料与配料放入面包机，启动面包机，搅拌成沾手的面团时，加入黄油，搅拌至面团光滑且不沾手，取出面团，放入密封胶盒里；放于室温（28-30度）进行第一次发酵；

步骤2

发酵时间大概是1.5-2小时，面团膨胀至原来的2.5-3倍大；

步骤3

取出面团，排出气体再滚圆，再次放入胶盒里进第翻面延迟发酵；

步骤4

翻面延长发酵时间大概是30分钟，面团膨胀至原来的1-1.5倍大；

步骤5

取出面团，分成两等份；

步骤6

擀成长片；

步骤7

卷成柱状；

步骤8

放入450G的模具里；

步骤9

放于室温环境，进行醒发，面包坯膨胀至模具9-10分满；

步骤10

涂上蛋液；

步骤11

放入预热好的烤箱里，180度，倒数二层，烤40分钟；

步骤12

表面烤至金黄色即可出炉，移至网架上放凉；

步骤13

再切片食用；

小贴士

吐司醒发也很重要，造好型后，经过醒发，面包坯要膨胀至模具8-10分满，烤出来的吐司才松软好吃！

土豆筋的家常做法视频大全

原料：土豆 (1个)

葱蒜 适量

白醋 适量

盐 适量

糖 适量

胡椒粉 适量

干辣椒丝 适量

做法：1.土豆，冲水，去淀粉，捞出。

2.放入盐，15分钟左右，挤出多余水分，再用干布攥干一次。

3.拌入澄粉，均匀抖散，水烧开后，放入笼屉蒸6-7分钟。拿出后再次拌入澄粉，蒸17-8分钟。

4.蒸好后，趁热，撒入少许水，使土豆筋分开，抖散晾凉。土豆已经变成黄黄的颜色了。

5.蒜粒，葱花，辣椒丝，盐，糖，胡椒粉，白醋，热油炝拌后，立即盖上盖子，焖20秒，拌匀就可以使用了，地筋就做好了。

土豆筋怎样做

材料：羊板筋一条(450克左右)、青椒两个、炒香花生米一把、炒香白芝麻一把

调料：油100克、盐适量、老抽两匙、豆豉辣酱一大勺、糖一匙、黑胡椒粉少许、干辣椒一把、花椒一把、姜一大块、蒜一头、陈皮一撮、茶叶一撮、香叶两片

做法：1、姜切成片，羊板筋洗净，入高压锅，加3-4片姜、陈皮一撮、茶叶一撮、香叶两片(调料可以用纱布包起来)，加适量水(要盖过锅内材料大半)，盖上盖子，加压力阀，开大火煮;

2、煮到高压锅冒大气后，再继续煮30分钟左右，关火，待热气散净，开盖，用筷子穿一下锅中的板筋，能顺利穿透就是煮好了，如果还不烂，继续盖盖再煮10分钟左右;

3、将板筋捞出，斜切成片或用手撕成小条，蒜去皮切成粒，干辣椒剪成段，青椒去蒂，切成块;

4、炒锅放油，烧热，下姜蒜煸炒出香味，加入一大勺豆豉辣酱，炒出红油，将干辣椒、花椒一起放入锅中炒出香味，将切好的板筋倒入，加少许水，炒匀;

5、调入盐、糖、老抽，一边分次少量的加入少许水，让板筋吸收汤汁入味，一边放入青椒块，持续翻炒;

6、到青椒变软熟了时，撒入少许黑胡椒粉，撒入花生、芝麻，翻匀起锅。

土豆筋筋的做法大全集

处理食材。

牛蛙清洗干净，把筋筋拽拽的东西清理掉，斩成块。盛入大碗，加料酒，淀粉，生姜腌制静放。最短半小时。

土豆切条，杏鲍菇切条，青椒切块，小米辣切丁。

蒜剁成蒜蓉，不需要专门刨蒜泥那种刨刀弄至太细腻，刀背压碎，剁剁就行。喜欢蒜香气浓郁的可以多放点儿蒜蓉，这里一头起步。

步骤 2

半锅油，中火，先下土豆条炸。多炸会儿，变色后尝尝，熟了就行。

再炸杏鲍菇和腌制好的牛蛙。这两种都不需要炸太久，30-45秒左右捞出就可以。

锅里留存一点油底子，加入蒜蓉，小米辣，葱段，姜片。小火翻炒，出蒜香味，微微发黄即可。

油炸好的牛蛙，土豆，杏鲍菇，手指年糕，青椒片，一起倒锅里，中火翻炒。

加老抽，生抽，盐，料酒，翻炒。

这里注意，因为年糕容易沾锅底，一定要经常翻炒，然后一边翻炒，一边加入少量清水，少量油。这个过程可以多次，注意观察，以锅底有少量粘稠浓厚汤汁不粘锅为准。

大概翻炒1-2分钟（食材在前面过油锅时候基本已经全熟了，这里是为了入味）。倒入辣油，没有也可以不放。

关火，盛出，撒芝麻。

大功告成。

小贴士

土豆筋的做法大全

鸡脚筋的做法：

一、材料主料：水发鸡脚筋400克，红尖椒50克。调料：色拉油50克，味精3克，盐4克，香油5克，红油10克，白醋10克，白酒5克，生粉6克，葱段15克，清汤50克。

二、做法1. 红尖椒切小段。

2. 锅烧水放入白酒丶白醋，下鸡脚筋焯水（约1分钟）捞出。

3. 锅放底油，下红尖椒煸香，再放入鸡脚筋旺火快炒30秒，烹白酒丶白醋，用盐丶味精调味，加清汤，勾薄芡，淋红油丶香油，撒葱段即成。