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家常小炒豆饼(炒豆饼的做法大全)

2023-03-26 00:40:08家乡小吃1

炒豆饼的做法大全

准备:豆饼一张,葱适量,姜适量,蒜适量,食用油三勺,老抽两勺,盐5克,

步骤:

1.将买回来的豆饼洗干净,待用。

2.将葱姜蒜切碎,待用。

3.等油开了,放入切好的配料,炒出香味。

4.等配料炒出香味,放入洗好的豆饼,翻炒。

5.等豆饼五六成熟的时候,放入老抽,盐翻炒均匀。6.等豆饼熟透以后,盛入盘子。

7.等豆饼盛入盘子以后,放点葱花点缀一下即可享用。

炒豆饼的做法大全图解

湖北的豆饼也叫豆丝。腊肉,青菜切片,铁锅放油,先炒腊肉,炒香后。再放豆丝翻炒。放作料,炒熟后放白菜葱花。

炒豆饼的做法大全家常窍门

把腊肉切成片,锅里面放油烧热,放姜放葱爆香,再把腊肉倒里面翻炒熟,把豆饼倒上炒炒就可以了。菜

炒豆饼丝的家常做法

1/备齐食材:豆饼、青椒、牛肉肠、蒜瓣。

2/所有食材洗干净,将黑椒牛肉肠切成片、青椒去籽切块,蒜瓣去皮切碎。

3/锅中倒入食用油烧至六成热,先加入蒜末爆炒香味。

4/然后将豆饼、黑椒牛肉肠和青椒倒入锅中同炒。

5/将此菜翻炒几下以后,加入食盐和酱油来调味。

6/喜欢吃辣的朋友加点辣椒酱,不喜欢吃的朋友,可以不加。

7/充分将菜翻炒入味,一共大约炒3分钟左右时间即可关火出锅。

8,美味又好吃的牛肉炒豆饼完成开吃了

怎么炒豆饼才不会粘在一起

首先需要准备以下食材:无皮绿豆300克,面粉500克,白糖100克,植物油240毫升

详细做法如下:

第一步:把绿豆先用清水淘洗一遍,洗掉表面的灰尘,再装入深盘中,加入没过绿豆约1厘米的清水,然后放入蒸锅,大火把绿豆蒸熟。

第二步:做油皮:大盆里面放入200毫升的面粉,然后加入180毫升的植物油,用筷子搅拌成絮状,再起手揉成面团,油和面团和的面不容易成型,因此到最后能捏成型就差不多了,一般都会偏干比较好。揉好之后分成16个均匀大小的小剂子,放桌子上,用保鲜膜盖着备用!

第三步:做水油皮:大盆里放入300克面粉,然后边淋入清水,边用筷子搅拌,搅拌成较干的絮状时,放入60毫升植物油,继续搅拌,搅成没干粉的絮状时,起手揉成光滑湿润不粘手的面团,再分成16个均匀大小的小剂子,跟油皮放在一起备用。

第四步:等绿豆蒸熟之后,取出来倒到破壁机里面,放入100克白糖,再加入1碗清水,启动破壁机,把绿豆打碎成细腻无颗粒的绿豆糊!

第五步:将打好的绿豆糊倒入锅中,中火加热,边加热边翻炒,一定要不停的翻动,不然容易煮糊了,煮至绿豆糊的水分蒸发,不黏勺子的时候,我们就获得了一团绿豆沙馅。把绿豆沙馅也分成16个均匀大小的小剂子,搓成小圆球备用。

第六步:把水油皮捏成饺子皮的形状,中间放上油皮,然后放到虎口,慢慢收口,将油皮紧紧的包在水油皮中间,再放到桌子上擀成牛舌状,然后换个方向擀成牛舌状,再卷起来擀成圆形,做成饺子皮的形状,这时的饼皮就可以看得到它的结构,是很多层的。

第七步:取一个绿豆馅,放到做好的饼皮中间,然后放在虎口(拇指和食指中间),然后慢慢转动收紧,把绿豆馅紧紧的包再饼皮中间,然后再用掌心压成饼子的形状。这样我们的酥皮绿豆饼就做好了。

第八步:把所有的饼摆入烤盘,然后放入提前预热的烤箱,上下火180°C烤30分钟。

第九步:烤到第20分钟的时候,将绿豆饼取出来,在饼子的表面刷上一层鸡蛋黄,再放回烤箱烤10分钟即可。

炒豆饼的做法大全窍门

先炒料:将泡好的咸菜拧干水分切碎(切好觉得水分还是太多可以再拧干点)豆腐干切碎,猪肉少许切末,姜切末。起油锅,倒油放姜末煸炒出香味,放入肉末炒至变色后加豆腐干翻炒一分钟,放咸菜继续翻炒加白糖少许盐、料酒和酱油,三分钟左右便可出锅装碗备用(盐不需多可最后放,咸菜本身就带咸味)

步骤 2

面团:面粉加水揉成偏湿的状态,就是那种还很粘手的~盖块湿布醒发30分钟

步骤 3

准备些干面粉,在包的时候防止粘手~接下来就怎么方便怎么包了,整成圆形压扁就好~能做成馅多皮薄的最好

步骤 4

锅内放少许油小火将两面煎熟即可

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