家常小炒豆饼(炒豆饼的做法大全)

炒豆饼的做法大全

准备：豆饼一张，葱适量，姜适量，蒜适量，食用油三勺，老抽两勺，盐5克，

步骤：

1.将买回来的豆饼洗干净，待用。

2.将葱姜蒜切碎，待用。

3.等油开了，放入切好的配料，炒出香味。

4.等配料炒出香味，放入洗好的豆饼，翻炒。

5.等豆饼五六成熟的时候，放入老抽，盐翻炒均匀。6.等豆饼熟透以后，盛入盘子。

7.等豆饼盛入盘子以后，放点葱花点缀一下即可享用。

炒豆饼的做法大全图解

湖北的豆饼也叫豆丝。腊肉，青菜切片，铁锅放油，先炒腊肉，炒香后。再放豆丝翻炒。放作料，炒熟后放白菜葱花。

炒豆饼的做法大全家常窍门

把腊肉切成片，锅里面放油烧热，放姜放葱爆香，再把腊肉倒里面翻炒熟，把豆饼倒上炒炒就可以了。菜

炒豆饼丝的家常做法

1/备齐食材：豆饼、青椒、牛肉肠、蒜瓣。

2/所有食材洗干净，将黑椒牛肉肠切成片、青椒去籽切块，蒜瓣去皮切碎。

3/锅中倒入食用油烧至六成热，先加入蒜末爆炒香味。

4/然后将豆饼、黑椒牛肉肠和青椒倒入锅中同炒。

5/将此菜翻炒几下以后，加入食盐和酱油来调味。

6/喜欢吃辣的朋友加点辣椒酱，不喜欢吃的朋友，可以不加。

7/充分将菜翻炒入味，一共大约炒3分钟左右时间即可关火出锅。

8，美味又好吃的牛肉炒豆饼完成开吃了

怎么炒豆饼才不会粘在一起

首先需要准备以下食材：无皮绿豆300克，面粉500克，白糖100克，植物油240毫升

详细做法如下：

第一步：把绿豆先用清水淘洗一遍，洗掉表面的灰尘，再装入深盘中，加入没过绿豆约1厘米的清水，然后放入蒸锅，大火把绿豆蒸熟。

第二步：做油皮：大盆里面放入200毫升的面粉，然后加入180毫升的植物油，用筷子搅拌成絮状，再起手揉成面团，油和面团和的面不容易成型，因此到最后能捏成型就差不多了，一般都会偏干比较好。揉好之后分成16个均匀大小的小剂子，放桌子上，用保鲜膜盖着备用！

第三步：做水油皮：大盆里放入300克面粉，然后边淋入清水，边用筷子搅拌，搅拌成较干的絮状时，放入60毫升植物油，继续搅拌，搅成没干粉的絮状时，起手揉成光滑湿润不粘手的面团，再分成16个均匀大小的小剂子，跟油皮放在一起备用。

第四步：等绿豆蒸熟之后，取出来倒到破壁机里面，放入100克白糖，再加入1碗清水，启动破壁机，把绿豆打碎成细腻无颗粒的绿豆糊！

第五步：将打好的绿豆糊倒入锅中，中火加热，边加热边翻炒，一定要不停的翻动，不然容易煮糊了，煮至绿豆糊的水分蒸发，不黏勺子的时候，我们就获得了一团绿豆沙馅。把绿豆沙馅也分成16个均匀大小的小剂子，搓成小圆球备用。

第六步：把水油皮捏成饺子皮的形状，中间放上油皮，然后放到虎口，慢慢收口，将油皮紧紧的包在水油皮中间，再放到桌子上擀成牛舌状，然后换个方向擀成牛舌状，再卷起来擀成圆形，做成饺子皮的形状，这时的饼皮就可以看得到它的结构，是很多层的。

第七步：取一个绿豆馅，放到做好的饼皮中间，然后放在虎口（拇指和食指中间），然后慢慢转动收紧，把绿豆馅紧紧的包再饼皮中间，然后再用掌心压成饼子的形状。这样我们的酥皮绿豆饼就做好了。

第八步：把所有的饼摆入烤盘，然后放入提前预热的烤箱，上下火180°C烤30分钟。

第九步：烤到第20分钟的时候，将绿豆饼取出来，在饼子的表面刷上一层鸡蛋黄，再放回烤箱烤10分钟即可。

炒豆饼的做法大全窍门

先炒料：将泡好的咸菜拧干水分切碎（切好觉得水分还是太多可以再拧干点）豆腐干切碎，猪肉少许切末，姜切末。起油锅，倒油放姜末煸炒出香味，放入肉末炒至变色后加豆腐干翻炒一分钟，放咸菜继续翻炒加白糖少许盐、料酒和酱油，三分钟左右便可出锅装碗备用（盐不需多可最后放，咸菜本身就带咸味）

步骤 2

面团：面粉加水揉成偏湿的状态，就是那种还很粘手的～盖块湿布醒发30分钟

步骤 3

准备些干面粉，在包的时候防止粘手～接下来就怎么方便怎么包了，整成圆形压扁就好～能做成馅多皮薄的最好

步骤 4

锅内放少许油小火将两面煎熟即可