焖毛豆的做法大全家常菜(焖毛豆的做法大全家常菜图片)

焖毛豆的做法大全家常菜图片

毛豆有很多吃法，这里给你介绍两种家常的。

1 水煮毛豆。

休闲喝酒🍶的好伴侣

买回来的毛豆两头剪掉，一会儿容易入味，然后放葱，姜，八角，花椒，辣椒段（不吃辣就不放）多放一点盐，一点点油，然后煮开后三分钟关火，煮的时候不要盖锅盖，避免给毛豆闷黄了，不绿不好看，让它多泡会儿，更入味。泡好后还能捞出来放冰箱冷藏一会儿，夏天喝酒不知道有多爽。

2肉沫毛豆

下饭，拌面都可以

毛豆拨壳备用，锅里放点油，下肉沫葱姜蒜炒香，吃辣可以放豆瓣酱，不吃辣就不要放了，然后放入毛豆，翻炒一下。倒入一点点水。开始调味，放入生抽，味精，鸡汁，白胡椒，等三分钟左右，差不多就熟了，然后勾一点点芡，最后出锅放点香油。

如何焖毛豆

食材清单

彩椒半个，毛豆荚半斤，生抽适量，蚝油少许，蒜1头，姜3片，葱3小棵，陈醋适量，黑胡椒粉少许，油适量，盐适量

做法步骤：

1，毛豆荚剪去两端的角洗干净备用。

2，锅内加清水（刚好漫过毛豆），煮开后放少许盐和油，放入剪好的毛豆荚，继续煮至豆荚稍稍变了点色关火捞出沥干水备用。

3，趁煮毛豆荚的空档把葱姜蒜洗干净切末，彩椒切丁备用。

4，锅内清理干净开火，锅烧热倒入油，放葱姜蒜爆香。

5，接着放煮好的毛豆荚翻炒。

6，紧接着加入少许盐、清水(以没有漫过毛豆荚为好）翻炒，再放入生抽、蚝油炒匀焖一会儿。

7，看水分有点点干时加入陈醋、彩椒翻炒后再撒点胡椒粉炒匀。

8，熄火出锅了。

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1、食材：毛豆米半斤、肉50克、大蒜3半、老抽1小勺、生抽2勺、盐1/3勺。

2、把毛豆米洗干净，沥干水备用。

3、把肉洗干净，切成肉丁。放生抽、老抽、盐、淀粉，加少许水调匀腌制。

4、大蒜切成丁备用。

5、油锅烧热。

6、下入大蒜爆香。

7、大蒜爆香后关小火，把腌制后的肉丁下入锅里快炒，变颜色后起锅备用。

8、接下来，用锅里的余油，炒毛豆米，加点盐和生抽翻炒。

9、再加一些水，盖上锅盖焖煮一会。毛豆一定要煮熟了吃。

10、毛豆熟以后，下入炒熟的肉丁，大火炒匀。

11、汤汁收完后，喜欢鸡精味精的可以放点。就可以起锅装盘。

12、好吃的毛豆肉丁就做好了。

毛豆焖饭的做法大全

青红焖饭做法：

1、准备胡萝卜、腊肠、毛豆、大米、耗油、盐、油。

2、毛豆烫水去腥，准备胡萝卜片、腊肠片。

3、锅里放油，煸炒下胡萝卜片，再放入腊肠，蚝油，盐。

4、煮饭的水量跟平时一样不变，放入这些材料进去摊平即可插电煮饭，开锅就可以了。

毛豆焖多久才熟

第一步：要做出好吃的煮毛豆，首先要选择那种比较鲜嫩的毛豆，颜色要绿绿的，看起来比较饱满的。这种毛豆煮出的口感才最好。

第二步：把买来的毛豆洗净，放在盆中，多撒点盐用手搓洗，这样可以去除上面的毛毛，便于入味。搓好的毛豆倒入盐水中腌制1小时，如盐少的话可多腌一会。

第三步：在腌制毛豆的过程中，你可以拿把剪刀，在毛豆尾端带梗的部分剪个小口，这样比较方便入味。传统上是两端都剪，但经验证明剪一端就足够了。

第四步：在锅里加入适量水，水量以能没过毛豆为宜，然后在水中加入盐，滴几滴色拉油。注意加的盐不要太多或太少，要不然口味会大打折扣。

除了加盐以外，你也可以加入花椒、八角、姜片等调味料，这个随自己喜好，但要注意不要加太多调味料，否则会掩盖毛豆本身的香味。

第五步：把锅里的水大火烧开后放入毛豆，不要盖盖，大火烧开后转中火保持沸腾状态，继续煮6到10分钟即可。

当毛豆煮的沸腾时，要及时用铲子把底部的毛豆翻上来，这样熟的会比较透彻。每隔2分钟左右翻一次即可。

第六步：把毛豆煮好以后，马上关火，但不要马上捞出，让毛豆继续泡在水里一段时间，这样才能充分入味。泡毛豆的时候也不要盖锅盖，否则毛豆容易变黄。

第七步：每隔10分钟左右尝尝味道，感觉味道刚好时捞出毛豆，沥一下水分，装盘即可。夏季冰镇后食用味道更佳。

煮毛豆需要了解的方法和技巧就介绍完了，大家不妨尝试一下这种煮毛豆的方法，绝对能让你煮出美味而且好吃的毛豆。

毛豆焖面的做法

在中国人的思想中，一直奉行的都是早吃好，午吃饱，晚吃少的原则，所以中午可谓是一天当中最重要的一餐了。但是随着现在社会状态的改变，可能许多劳动者中午都是在工作地或者是仅能利用中午工作间隙的时间来应对午饭，那中午这一餐怎么做，让人既能吃好，又能简单方便，营养全面显得尤为重要。

如果是一个上班族，中午公司不提供工作餐，又想吃到自己做的饭的，怎么办呢？其实也比较容易，早上提前半小时左右起床即可。用这预留的30分钟左右的时间来做中午的便当，足够做好一荤一素，荤素搭配的两道菜。一：清炒西兰花，西兰花营养丰富，复合多种人体所需的营养物质及微量元素，被称为蔬菜中的皇冠。

二：炒胡萝卜木耳肉片，木耳中铁含量丰富，多吃木耳可预防缺铁性贫血，常吃木耳可驻血养颜，使人面色红润气色好。

三：清炒芥蓝，芥蓝可以有助于肠胃蠕动，加快消化，这对久坐办公的人非常有好处。

这种类似的菜品很多，都是做起来简单，营养又美味的食品，且非常节约制作时间。主食方面可配米饭，红薯，南瓜等粗粮搭配使用。

如果中午是有一定时间可以用于制作午饭在家慢慢享用的，我个人比较喜欢做的一些食物有

一：清蒸鲈鱼，这道菜可谓是非常的简单又美味了，鲈鱼腌制好，放上葱，姜，水开后放进蒸锅蒸10-12分钟后关火闷五分钟左右倒掉盘中的水，捡去葱姜后，重新铺上葱丝，姜丝，适量生抽，少许香油，食用油烧热后淋入即可，营养方面自不用说，且鲈鱼刺少，肉质鲜美，老少皆宜。

二：各种时令蔬果，各种蔬果类还是当季新鲜好吃。例如红菜苔，白菜苔，莴笋等。

三：白灼虾，同样是一道快手菜，非常的简单，大虾清理干净限制好后，放入加了料酒，葱姜的开水里煮至颜色变红，虾尾张开即可捞出，然后根据个人口味调制蘸料即可。

四： 肉丸菇类汤，肉丸肉质细腻，配上菇类的独特香味，味道非常棒。

在主食上可以选择的非常多样话，且现在各种厨房辅助用具实惠方便，都能大大的减轻我们做饭的难度。