肥肠豆腐白菜汤的做法大全家常(肥肠炖豆腐怎么做汤白)

肥肠炖豆腐怎么做汤白

猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。相关人群一般人都可食用。

工具/原料

主料：豆腐250克,猪大肠250克，胡萝卜一个。

调料：植物油、酱油、盐、味精、料酒、花椒、大葱、姜、大蒜等各适量。

方法/步骤

葱洗净后切成小节，姜、蒜去皮后，洗净并菜刀拍开。

豆腐洗净后切成小块。

胡萝卜洗净后，切成滚刀块。

将肥肠洗净后切成小段，在炒锅注入冷水，大火烧开，将肥肠段在开水中烫熟后捞出待用。

将炒锅洗净后，在锅内热油放入植物油，烧热后放入花椒、切好的葱、蒜和姜，进行爆香。

然后在锅中加入适量清水，待水开后依次放入煮熟的肥肠、豆腐、胡萝卜块，加入适量盐后，用中火炖20分钟左右.

然后加入酱油、盐、味精、料酒进行调味，再炖几分钟即可。

肥肠炖豆腐的家常做法视频

【食材准备】：

豆腐250克、猪大肠250克、酱油1勺匙、盐1勺匙、味精1勺匙、料酒1勺匙、花椒1小把、胡椒粉适量、大葱适量、姜适量、大蒜2-3瓣、香油2克。

【操作方法】

第一步：因为我买的是干净的大肠，所以可以直接做，后面说一下生的怎么处理。将清洗干净的猪大肠切成马蹄块，放入沸水锅内，加入适量料酒，几块姜片，煮一会沥干水分捞出。

第二步：豆腐切成小块备用，葱切成葱花，姜切片，蒜切片备用。

第三步：起锅，锅内加入适量的清水，锅内放点盐，开大火烧开，放入切好的豆腐焯烫一下，可以有效的去除豆腐的豆腥味，焯烫完控水捞出。

第四步：起锅，锅内放入适量的食用油，油温5成热，下入大肠翻炒，翻炒均匀后，放入葱花、姜片、花椒、蒜片一块翻炒，炒制出味，加入适量酱油翻炒。

第五步：翻炒均匀后，锅内加入适量的清水炖煮，开火后加入盐、酱油调味，继续炖煮。

第六步：大肠炖煮至熟后，放入切好的豆腐再炖煮一会，出锅前撒上味精、香油、喜欢吃香菜的，放点香菜就可以出锅了

肥肠炖豆腐的家常做法

原料：干豆腐250克，小肠250克，油菜心100克，胡萝卜25克，酱油3克，盐3克，味精4克，料酒5克，花椒5克，大葱5克，姜3克，大蒜3克，猪油（炼制）20克，香油2克，辣椒油2克。

制作：1.将熟猪肥小肠切成段，放入沸水锅内焯一下捞出，沥干水分；

2.干豆腐切成长为4厘米的菱形片，用沸水焯一下；

3.油菜心洗净，劈成单叶；

4.葱、姜切成末，蒜切片；

5.胡萝卜去皮，切成小菱形片；

6.将锅置于旺火上，放入猪油烧热，用葱末、姜末、蒜片炝锅；

7.锅内放入猪肠、胡萝卜煸炒，添入高汤500毫升，加入酱油、精盐、料酒、花椒，再放入干豆腐片；

8.烧开后转用中火炖15分钟，放入油菜心、味精、红油（辣椒油），再炖3分钟，淋上香油即可。

肥肠炖豆腐的家常做法的做法

主料：北豆腐250克猪大肠250克

辅料：油菜苔100克胡萝卜25克酱油3克食盐3克味精4克料酒5克花椒5克葱5克姜3克蒜3克猪油(板油)20克香油2克辣椒油2克

做法：

步骤1将熟猪肥肠切成马蹄块，放入沸水锅内焯一下捞出，沥干水分

步骤2豆腐切成长为4厘米的菱形块，用沸水焯一下

步骤3油菜心洗净，劈成单叶

步骤4葱、姜切成末

步骤5蒜去皮

步骤6胡萝卜去皮，切成小菱形片

步骤7将锅置于旺火上，放入猪油烧热，用葱末、姜末、蒜片炝锅

步骤8锅内放入猪肥肠块、胡萝卜煸炒，添入高汤500克，加入酱油、精盐、料酒、爱情椒，再放入豆腐，烧开后转用中火炖15分钟

步骤9放入油菜心、味精、红油（辣椒油），再炖3分钟，淋上香油即可

肥肠炖豆腐怎么做?

主料：豆腐250克,猪大肠250克，胡萝卜一个。调料：植物油、酱油、盐、味精、料酒、花椒、大葱、姜、大蒜等各适量。

做法1、葱洗净后切成小节，姜、蒜去皮后，洗净并菜刀拍开。

2、豆腐洗净后切成小块。

3、胡萝卜洗净后，切成滚刀块。

4、将肥肠洗净后切成小段，在炒锅注入冷水，大火烧开，将肥肠段在开水中烫熟后捞出待用。

5、将炒锅洗净后，在锅内热油放入植物油，烧热后放入花椒、切好的葱、蒜和姜，进行爆香。

6、然后在锅中加入适量清水，待水开后依次放入煮熟的肥肠、豆腐、胡萝卜块，加入适量盐后，用中火炖20分钟左右。

7、然后加入酱油、盐、味精、料酒进行调味，再炖几分钟即可。

肥肠炖豆腐怎么做汤白白的

猪肠半斤，姜蒜末适量，葱花适量

方法

首先，我们将猪肠用清水洗干净，并将其剪成筷子长度，用筷子将肠子的里面翻转过来。

然后放入一勺食盐，用手将猪肠反复抓搓，将表层的脏物去除掉，然后用清水洗干净。

再将洗干净的猪肠放置菜板上切成长短均匀的段状，（食盐有去腥的作用）。

预热锅底，倒入适量的油，然后先将姜蒜末放进去爆炒一下。

再倒入2碗清水，放入适量的盐，盖住锅盖大火烧开。

烧开后，我们打开锅盖，将猪肠放进去，并继续盖住锅盖大火烧开约3分钟左右。

最后加点鸡精调味即可！

肥肠炖豆腐的做法 最正宗的做法

食材：主料：豆腐250克，猪大肠250克，胡萝卜一个。调料：植物油、酱油、盐、味精、料酒、花椒、大葱、姜、大蒜等各适量。

猪盘肠炖豆腐做法如下：

1、葱洗净后切成小节，姜、蒜去皮后，洗净并菜刀拍开。

2、豆腐洗净后切成小块。

3、胡萝卜洗净后，切成滚刀块。

4、将肥肠洗净后切成小段，在炒锅注入冷水，大火烧开，将肥肠段在开水中烫熟后捞出待用。

肥肠炖豆腐怎么炖

主料:

猪大肠100克

酸菜200克

五花肉20克

辅料:

猪骨高汤500毫升 料酒5毫升 生抽5毫升 盐4克 豆腐泡10克 葱3克 姜粉3克 八角2克 胡椒粉2克 蒜5克 糖1克

酸菜肥肠炖豆腐的做法:

步骤1 酸菜切丝，用清水冲洗几次，洗去杂质，也不会太酸

步骤2 挤净水分，备用

步骤3 生的猪大肠用玉米粉搓净，加水、料酒、八角和盐，煮到筷子稍用力可以扎透的程度 斜着切块状，不要顺着环形切，要形成一定角度，切断“筋络”才不会硬 我用的是提前洗好煮好的猪大肠，冻在冰箱里，要用的时候取出来很方便

步骤4 热锅热油，下蒜片葱花爆香后，猪大肠入锅炒一下后盛出备用 这样可以去除多余水分，而且炒一下比较香

步骤5 猪五花肉切片

步骤6 入热锅热油，煸炒到肥肉出现浅浅的焦痕 这样把肥肉中的油脂煸出来，肥的部分就不会腻，而且酸菜喜油，油水大点儿才好吃

步骤7 直接在煸五花肉的锅里倒入酸菜翻炒，加入盐、料酒、生抽、姜粉、胡椒粉、糖

步骤8 倒入砂锅中，加猪骨熬的高汤。没过酸菜的高度

步骤9 倒入大肠和豆腐泡，小火炖七八分钟就行了

烹饪技巧

因为猪大肠是事先煮好，冻在冰箱里的，取出化冻就能用。所以比较方便。如果没有提前准备，生的猪大肠要用玉米粉搓净内里的杂质，冲洗掉污物和肥油之后，加水、料酒、八角和盐，在锅中小火煮到筷子稍用力可以扎透的程度。同时切大肠的时候，可以切成三角块或者斜片，不要顺着环形切，要形成一定角度，切断“筋络”才不会硬

如果猪大肠没有提前煮好，在炖砂锅时，需要先炖大肠，后加入酸菜丝，不然酸菜丝炖得太软烂，不脆就不好吃了去除盐分。

肥肠炖豆腐怎么做汤白色的

主料：豆腐(北)250克,猪大肠250克肥肠炖豆腐辅料：油菜心100克,胡萝卜25克肥肠炖豆腐调料：酱油3克,盐3克,味精4克,料酒5克,花椒5克,大葱5克,姜3克,大蒜（白皮）3克,猪油（炼制）20克,香油2克,辣椒油2克　　

1、将熟猪肥肠切成马蹄块，放入沸水锅内焯一下捞出，沥干水分；

2、豆腐切成长为4厘米的菱形块，用沸水焯一下；

3. 油菜心洗净，劈成单叶；

4. 葱、姜切成末；

5. 蒜爱情；

6. 胡萝卜去皮，切成小菱形片；

7. 将锅置于旺火上，放入猪油烧热，用葱末、姜末、蒜片炝锅；

8. 锅内放入猪肥肠块、胡萝卜煸炒，添入高汤500克，加入酱油、精盐、料酒、爱情椒，再放入豆腐，烧开后转用中火炖15分钟；

9. 放入油菜心、味精、红油（辣椒油），再炖3分钟，淋上香油即可。

肥肠炖豆腐的制作要诀：本品需高汤约500克，如果没有高汤可用清水代替。