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家常菜大虾怎么做好吃(家常菜大虾的做法大全)

2023-03-27 00:10:10家乡小吃1

家常菜大虾的做法大全

1.锅内倒入油,记得要多一些,比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧。大火烧油至辣,倒入虾。

2.炒一会,放入干辣椒和花椒,翻炒,让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。

3.出辣味和麻味后,放入姜蒜片,泡椒,泡姜(葱先不要放)。

4.姜蒜香味炒出后,加入酱油适量,白砂糖适量,料酒少许。快要起锅时,放入葱丝,翻炒加适量盐。然后起锅。

大虾做菜怎么做好吃

将虾线抽出,用清水清洗虾,洗过之后用料酒腌制十分钟左右。

2.

将葱姜蒜切碎,等待下锅。

3.

等油开了,将葱姜蒜放入,爆炒。

4.

等葱姜蒜炒好,倒入一点醋,可惜去除腥味。然后放入虾,爆炒。

家常菜大虾的做法大全图片

一:麻辣虾滑

1、准备新鲜虾,把新鲜虾剥出虾仁,剁成虾泥

2、把剁好的虾滑加入盐、蛋清、料酒,顺时针搅拌上劲

3、加入玉米淀粉,搅拌均匀上劲

4、搅拌均匀后放到平盘里,盖上保鲜膜放冰箱一个小时

5、豆芽去头和尾,洗干净,豆芽用开水煮好后装入碗底

6、锅内放油,放蒜片和姜丝爆香,放香辣豆豉酱炒出红油

7、加水煮三分钟,取出虾滑,快速下入锅内,煮一两分钟

8、将煮好的虾滑倒入放了豆芽的碗里

9、放入蒜末、香菜末、芝麻,淋上热油即可

二:鲜虾滑:

1、海虾去头,去壳,开背后去除虾肠

2、用刀背剁碎,加入鸡蛋清、淀粉搅打上劲儿

3、入水煮熟即可

三:虾滑烩香菇

1、准备适量虾,充分剁碎直到有粘性为止

2、香菇洗净,将准备好的虾滑填满凹槽

3、高汤做底料,蒸十五分钟即可

四:虾滑蒸蛋蒸豆腐

1、豆腐放锅里煮一下,水里放点盐,去豆腥

2、虾仁碾碎,放碗中顺时针搅拌,放点黄酒和鲜酱油

3、搅拌到能抱团就可以了

4、把锅里的豆腐捞起,每块分四份,挖掉豆腐中间部分

5、把挖出来的豆腐和虾滑一起搅拌,放进挖好的豆腐块里

6、最后在上面打上一个鹌鹑蛋,热水蒸六分钟即可

五:鲜虾滑虾泥

1、把虾洗净去头剥皮去虾线,好了在洗一遍

2、放到搅肉杯子里打一下

3、打好了放到盘里撒一点盐拌匀

4、根据宝宝的饭量分成若干份

5、做好了用保鲜膜包好放冰箱里冻着

6、宝宝吃的时候拿出来隔水蒸或者水煮都可以

六:鲜虾滑蛋面

1、虾仁洗净,用盐和白胡椒抓匀腌一会儿

2、芦笋洗净掰成两段,香菇泡发切丁

3、烧水,水滚起来的时候下面,加点盐

4、水再次滚起来的时候放入虾仁和香菇丁

5、再加两次冷水让面煮熟,然后放入芦笋

6、再加入适量的白胡椒和鸡粉调味

7、把鸡蛋打散,然后慢慢倒入锅里,快速搅动成蛋花

8、再次滚起来后可以用水淀粉勾个芡即可

大虾菜谱图片大全大图

虾死了几个小时是可以吃的。不过新鲜度和口感会差一些。适合用来做成红焖大虾,会很美味。做法如下:

用料

主料:虾300克

辅料:姜10克、食用油10毫升、料酒10克、白糖5克、白醋10克、盐2克、生抽5克

一、姜丝,虾剪须去虾线。

二、锅中倒油,加入姜丝,大火爆香。

三、倒入虾,中火翻炒至虾变色。

四、加入料酒,白糖,翻炒均匀。

五、加入白醋,盐,生抽,翻炒均匀。

禁忌:虾头和虾线千万不要吃

很多人在吃龙虾时喜欢食用虾头,小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方,也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分,鉴于大部分饭店为了省事出售的小龙虾基本不除去虾头,所以在饭店食用龙虾的时候千万不要食用虾头,但虾头里的虾黄却是可以吃的,有虾黄的一定是肥美的成年母虾;而虾线作为龙虾体内仅次于头部第二脏的部位,很多饭店也是为了省事并没有去除虾线,因此建议大家在吃龙虾前一定要把虾线去除。

家常菜大虾图片

1.

准备一斤大虾,放入水里清洗干净,用牙签挑出虾腺内脏和剪去虾须虾脚。锅里放适量油加热后放入处理好的大虾

2.

炸到大虾外表金黄酥脆,然后控油捞出。这样虾皮会更加脆。

3.

碗中放入一大勺番茄酱、一勺白糖水、适量生抽、白醋、盐水加四勺清水搅拌均匀。 END

家常菜大虾的做法大全视频

步骤1

青虾洗干净,去虾须,去虾线,用厨房纸巾吸干虾身的水分备用;

步骤2

花菜用刀切成小朵,然后放盐水中浸泡,可以泡出花朵上藏着的小虫,没问题后洗干净沥干水分备用;

步骤3

土豆一个切长宽一厘米的条状,用清水把表面的淀粉洗干净后沥干水分备用;

步骤4

宽粉适量提前三个小时就泡到凉水中备用;

步骤5

锅内多倒点食用油,油开后倒入土豆条,炸五分钟左右捞出,凉凉后再复炸两三分钟,这样土豆条表皮就干一点;

步骤6

备好的花菜油锅中炸一到两分钟,花菜比较容易熟,炸的时间短一点,要脆一点的口感;

步骤7

将备好的青虾倒入油锅中炸,炸到两面金黄即可出锅;

步骤8

出锅的虾凉凉后再倒油锅复炸,复炸后虾壳会变得硬一点。

步骤9

准备辅料,葱姜切片,大蒜拍扁后切粒,蒜苗切断,青椒和红柿椒切菱形状,花椒适量;

步骤10

准备自家腌制的泡菜少许,有白萝卜、嫩姜、胡萝卜、青笋、泡椒,这个酸酸辣辣的放上比较提味;

步骤11

开始制作,热锅凉油,油七八成热后放花椒和姜片炸香(喜欢吃辣的这时候放干辣椒即可),然后放葱蒜和洋葱炒香;

步骤12

然后倒入两勺郫县豆瓣酱,慢火炒出红油,再调入少许二十六香(或十三香或五香粉);

步骤13

倒入炸好的虾和红柿椒翻炒,顺着锅壁淋入少许香醋翻炒,调入适量料酒,调生抽适量,调适量蚝油翻炒均匀;

步骤14

翻炒几分钟后倒入开水没过虾即可,然后把蒜苗倒入;

步骤15

然后倒入泡菜,再调入适量的白糖,翻炒均匀后盖上锅盖炖煮十分钟,这样使虾更入味;

步骤16

炖煮完后倒入配菜,依次倒入散花土豆条和宽粉,配菜是过油基本是熟的了,翻炒几分钟后尝一下咸淡就可以出锅了。

步骤17

出锅装盆,最后撒上芝麻和香菜点缀下完美!

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