川味土豆烧鸡的家常做法大全(四川土豆烧鸡的做法大全视频)
四川土豆烧鸡的做法大全视频
鸡焯水。热油加入姜片花胶爆香炒到两面金黄。然后加入土豆魔芋。加热水没过材料。然后调料生抽耗油白糖盐料酒盖锅烧十多分钟。
川味土豆烧鸡腿的家常做法
准备好主要的材料
2/13
把土豆切成块
把尖椒切块 葱切段 香菜切成末
把鸡腿切开一个口 把骨头挑出来
把鸡腿切成块
锅中倒油
油热后下入鸡块炒至发白
加入葱段煸香
加入盐 酱油 十三香 鸡精 调味
加入适量的清水
中火炖十分钟
炖好后放入尖椒丁
翻拌均匀后出锅装盘
最后撒上香菜沫就可以上桌食用了
如果不喜欢吃辣 就不加尖椒丁
川菜土豆烧鸡的做法
香菇烧鸡做法如下:
食材:
散养鸡一只、干香菇5个、青红椒各一个、土豆两个、迷你小洋葱10来个、生姜一块、啤酒一听、黄豆辣椒酱三勺、韩式辣酱一勺、蚝油一勺、生抽4勺、米酒汁一勺
步骤:
1、准备好原材料。
2、香菇提前泡发好,我用的这种是湖北随州的冬菇,口感非常好,泡发的水不要倒掉,很鲜美,这种冬菇不要焯水,本身味道很香。
因为冬菇很干,所以要提前两三个小时用温水充分浸泡,泡发的冬菇水要留着用,所以泡之前将冬菇冲洗干净。
3、鸡斩块,清洗干净,然后用清水浸泡两个小时左右,品质好的鸡不用焯水,做出来味道更香,如果在超市买的普通冷冻鸡腥味比较重的那种就焯一焯水,这个完全根据实际情况来做。
4、土豆去皮切成滚刀块,用清水泡着防止氧化,青红椒切成小块,泡发好的香菇切成小块,迷你洋葱一个切成两块,生姜切成片。
5、兑一个碗汁,3勺黄豆辣椒酱、一勺韩式辣酱、一勺蚝油、一勺米酒汁、4勺生抽,搅拌均匀,做好酱汁备用。
6、锅充分烧热后,加入鸡块翻炒,然后加入做好的酱汁充分翻炒均匀。
7、加入姜片、迷你洋葱、香菇块,再翻炒均匀。
8、加入一听啤酒,还有泡发的香菇水也加入。
9、盖上锅盖,大火煮开后转小火焖煮半小时,具体时间要根据自己买的鸡的情况来定,鸡养的时间越长,焖煮的时间就越久。
10、加入土豆,盖上锅盖,再焖20分钟。
11、加入青红椒再焖两分钟即可。
四川土豆烧鸡的做法窍门
主料鸡(土鸡,家养)半只土豆2个调料色拉油适量姜5克蒜5克料酒适量生抽5克老抽5克豆瓣酱适量白糖2克土豆烧鸡块的做法1.鸡洗净,买的是湖南鸡,半只煲汤。另半只切块,焯水。土豆去皮,切块2.锅热后倒油,放土豆,用小火煎至两面焦黄,盛出3.放姜,蒜爆香,放鸡块煸炒,大火炒5、6分钟,使鸡块的水分基本炒干4.加酒,生抽,老抽上色,加一点豆瓣酱,糖,翻炒均匀,加水,焖10分钟后,放土豆,焖只20分钟后,调味,收干汤汁,即可出锅。
川味土豆烧鸡怎么烧
土豆烧鸡块家常做法
1、土豆切小块,鸡切块,木耳泡发半小时,葱姜蒜备好
2、热锅冷油,放生姜片、鸡块,翻炒去生,盛出备用
3、热锅冷油,放蒜片、土豆,放少量水翻炒
4、加入鸡块,生抽2勺老抽1勺,1个八角及一小碗水,翻炒少许后盖锅盖焖8-10分钟
5、待土豆断生后,放入木耳和红椒,加盐、少量糖提鲜,翻炒1-2分钟
6、最后加少许鸡精,葱花起锅即可
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