排骨图片做法大全家常菜做法大全集(排骨做法大全菜谱大全)

排骨做法大全菜谱大全

【食材】：小排500克，青椒1个，大蒜4粒，生姜1片，大葱1段，玉米淀粉1勺，辣椒炒肉料汁1大勺，盐少许，植物油适量

【制作方法】：

✅1、准备好所用的食材，排骨我买的小排，用来炒制熟得快。

✅2、把排骨里加入1勺淀粉，用手抓匀，可以快速去除脏污。

✅3、然后放入盆里，清水搓洗干净，沥干水分，装盘备用。

✅4、青椒切成辣椒丝，大葱和姜片切丝，大蒜切成蒜粒，装盘备用。

✅5、炒锅倒入植物油，放入姜丝，把姜丝炸出香味，颜色变成焦黄。

✅6、倒入沥干水的排骨，煎炒至排骨两面金黄，用盘子盛出备用。

✅7、锅里留有底油，放入大蒜粒，翻炒出香味。

✅8、倒入1勺炒肉料汁，和蒜粒一起翻炒拌匀。

✅9、把排骨段倒入锅里，快速翻炒拌匀，淋上少许水淀粉，大火收汁。

✅10、加入少许食盐，调味拌匀，最后放入青椒丝，翻炒至青椒丝变软后，关火。

✅11、把炒好的排骨，装入盘里，焦香美味又下饭

排骨做法大全菜谱大全视频烤

最好可以买到小排骨，肉多骨小。用清水泡去血水然后砍段，加酱油，蚝油，黑胡椒，糖，嫩肉粉和自己制作的姜酒汁（打碎葱姜用酒浸）腌一两个小时都可以。最好是用锡箔纸一段归一段的裹住，既不会流出味道又不会有烟。

把裹好的排骨放到离烧红的木炭10厘米的上面烤，记得翻转哦！

排骨做法简单好吃

1、准备好所需食材：牛小排 植物油 3汤匙 料酒2汤匙 姜 6片 葱白 3段 细香葱1根 香叶3片 八角1颗 冰糖10粒 食盐 1/2茶匙 白砂糖 1茶匙 生抽2汤匙 老抽 2汤匙 朝天椒 2个 排骨用清水浸泡5分钟后，冲洗几遍去除血水；

2、排骨凉水入锅，同时放入料酒和姜片，水开后焯1分钟，凉水入锅可以使血水更好的浸出，去除腥味和杀菌将排骨捞出，用凉水冲洗干净，然后控干水分备用，凉水冲洗会让肉更紧致有弹性炒锅烧热；

3、注入植物油放入冰糖，小火加热不停搅拌，炒糖色一定要用小火，火大容易炒糊，用冰糖炒糖色不仅颜色红亮口感要比砂糖好；

4、在所有冰糖完全起泡时一瞬间将排骨下入锅中，翻炒均匀，可以更好的上色并锁住排骨的水分，吃起来口感细腻、鲜嫩可口，不像干柴一样；

排骨做法大全菜谱大全食堂

荤菜类:红烧鸡块，清炖老鸭汤，红烧鹅块，红烧肉，红烧鱼，红烧牛肉，红烧排骨，清炒猪肝，红烧猪爪。

清炖汤类:鸡汤，鸭汤，鹅汤，排骨汤，蕃茄蛋汤，紫菜蛋汤，榨菜肉丝汤，虾米青菜汤，牛肉粉丝汤。半荤半素类:山药肉片，芹菜肉丝，香菇肉片，尖椒牛柳，蕃茄炒蛋，荷包蛋，肉末炖蛋，木耳炒蛋，清蒸鱼。素菜类:时令蔬菜，相互搭配。

排骨做法大全食谱大全

做法：1.腊排骨剁成2厘米左右的小段

2.洗净，控干水分

3.加入豉香排骨的腌料，腌一小时以上（可以更久，更入味）

4.广式腊肠，切片

5.大米和水以1:1.5的比例，刚在砂锅内，可以滴几滴色拉油在里面

6.大火烧开，转小火，大约烧10分钟，这个时候米饭里面很多眼眼，这个时候米饭七成熟，可以放入腊排骨和腊肠了

7.将腊排骨码在米饭上

8.将腊肠码在旁边

9.沿着锅沿，滴入少许色拉油。小火，慢慢焖就好了，多焖一会，排骨才能酥烂，锅底才会产生厚厚的一层金黄锅巴（大锅子可以焖的时间久，小锅子则相对减少）。米饭关火，不要马上开盖，再焖5-10分钟，利用余温，继续焖煮（这个焖的时间，应该由很多关系而定，火的大小，锅的大小还有食材的熟烂程度都有关系，但是，我觉得最好的，还是根据自己的鼻子来定。凑近闻闻，有没锅巴的焦香啊！）

10.锅子烧开水，滴入少许色拉油，加入少许盐，加入西兰花，焯水

11.开盖子，将西兰花码在排骨和腊肠的旁边

12.淋上少许生抽，即可开吃。吃之前，可以事先搅拌。