凉拌粉家常做法视频教程(凉拌粉大全菜谱大全)

凉拌粉大全菜谱大全

主料

米粉适量

辅料

菜油适量

辣椒面适量

食盐适量

味精适量

花椒粉适量

鸡精适量

西红柿适量

绿豆芽适量

海带丝适量

姜适量

蒜适量

折耳根适量

榨菜适量

猪肉适量

香葱适量

芫荽适量

酱油适量

香醋适量

芝麻油适量

花生米适量

黄豆适量

1.

制作油辣椒：先用大火将菜油烧热后将火调至小火，加入辣椒面翻炒30秒，用大碗装好并加入适量食盐、味精、花椒粉、鸡精等调料后搅拌均匀。洗锅后重新倒入新菜油将菜油烧热后，放冷后加入至大碗与辣椒混合，混合后装瓶。（注：后加入大碗的油尽量多）【因为需要入味，建议前一天完成】

2.

制作西红柿浆：先将洗净的西红柿切丁，用大火将水烧热后加入西红柿丁，煮至西红柿脱皮发软即可出锅，待冷后装瓶。【因为食物容易变质，建议出发当天完成】

3.

制作绿豆芽：用大火将水烧热后加入绿豆芽，煮至绿豆芽顶部发黄后用碗装好，用剪刀夹短即可，待冷后装袋。【因为食物容易变质，建议出发当天完成】

4.

制作海带丝：用大火将水烧热后加入海带，煮至海带软后出锅趁热切丝，待冷后装袋。【因为食物容易变质，建议出发当天完成】

5.

制作姜蒜水：将姜、蒜洗净切丁，用大火将水烧热后加入姜、蒜丁煮3分钟左右出锅，待冷后装瓶。【因为需要入味，建议前一天完成】

6.

制作凉拌折耳根：将折耳根洗净后切丁，加入糟辣椒搅拌均匀后装袋。【因为需要入味，建议前一天完成】

7.

制作三味丁：将榨菜、芫荽拆包切丁后，加入香辣菜搅拌均匀后装袋。【因为食物容易变质，建议出发当天完成】

8.

制作猪肉丁：将猪肉打末，用大火将油烧热后加入猪肉末，炒至猪肉末缩水至金黄色后加入食盐、味精、鸡精、酱油后出锅 。【因为食物容易变质，建议出发当天完成】

9.

制作新鲜调料：将香葱、芫荽洗净切段后装袋。【因为食物容易变质，建议出发当天完成】

10.

酱油、香醋、芝麻油：建议买新装到地点后拆开食用，木姜子油可根据个人喜好决定是否加入。

11.

花生米、黄豆：可买现成的，也可自行油炸。

凉拌粉怎么做视频教程

凉拌粉是一道菜品，制作原料主要有优质晚米、米粉等。 煮后的熟粉条条细嫩、洁白，具有久泡不烂、久炒不碎、韧而不硬的特点。 煮熟的粉条加入黄瓜丝、花生、秘制酱汁等佐料拌匀即可食用。详细步骤是第一步米粉入煮锅煮。

第二步，煮熟捞出用凉开水过凉。

第三步，过凉后沥干水。

第4步，姜蒜切碎。红尖椒、葱切小段。

第5步，起油锅，姜蒜入锅炸香。

第六步，红尖椒入锅炸香。

第七步，加生抽、适量水烧开。

第八步，加盐搅拌关火。

第九步，放入葱段，盛出晾凉。

第十步，沥干水的米粉放入容器中。

第十一步，淋入料汁。

最后一步，稍加搅拌即可享用。

凉拌凉粉的做法大全

食材：黄凉粉300克  油辣子2勺   食盐适量生抽1勺   酱油1勺   大蒜2个   香葱5颗

具体步骤：1. 大蒜切蓉放入碗中。

2. 加入适量清水，搅拌一下。

3. 黄凉粉取适量倒入盘子里，加入酱油。

4. 加入生抽。

5. 食醋（不吃的可以不加）。

6. 2勺油辣子，适量大蒜水。

7. 加入葱花拌匀即可。

凉拌粉大全菜谱大全图解

用料

盐适量

香菜一小把

粉坨一大碗大小

泰椒十个

鸡精适量

白醋适量

小葱两个

大蒜五瓣

凉拌粉坨的做法

将粉坨切成长宽高分别为2cm,2cm,0.5cm的小方块

将蒜瓣切成丁，小葱切碎，泰椒切成条，放在已切好的粉坨上，然后撒上盐，鸡精

在锅里熟油，好了以后浇在蒜，葱和泰椒上，记住油温一定要高

然后把这些拌起来，最后撒上香菜就可以了

小贴士

至于粉坨这个东西，是我妈去了一趟青海之后会做的，具体我也不知道怎么做，只知道是淀粉和热水做成的，你可以盛在盆里或者碗里，冷却固定形状，最后如果觉得太干的话可以加些矿泉水

凉拌粉的家常做法简单窍门

材料：

番茄

蒜米3-4颗 葱花 两根

黄瓜一根

爽口肉

油、盐、糖、醋、耗油、淀粉

手工切粉

做法

蒜米、葱白拍碎热油爆香，加入切成块的番茄 加盐，翻炒出汁水。

加耗油煮至与锅中材料融合，加水继续煮，中途可以尝尝味道，根据口味适当加糖，或者加醋

即将煮制完成前加一碗用水化开的淀粉水，可以让汤汁浓稠更好的挂在粉上

煮好后放凉，碗里装上手工切粉(手工切的确实比机器好吃)码上切好的爽口肉，和腌制好的黄瓜酸，还可以焯一些豆芽放在粉里。

倒入酱汁搅拌均匀，即可

凉拌粉怎么做简单又好吃

1· 把黄瓜,胡萝卜切丝,西红柿切块,青红椒切段,蒜头拍碎切泥

2· 放水煮沸把韭菜和豆芽煮熟之后过冰水,把韭菜切段装盘

3· 热锅下油放入蒜头和青红椒翻炒一下,之后放西红柿翻炒,到煮沸一点后放入酱油和盐,再放适量的水直到煮沸,之后用碗盛出放凉

4· 热锅下油,油热后关小火,放入花生不断翻炒,变色发出吱吱身之后盛出,之后撒些盐拌一下

5· 热锅下油把鸡蛋煎好好,注意要一个一个来

6· 把所有东西盛盘就可以啦,吃的时候按自己喜欢的配菜自己加入,之后放入卤水拌一下就可以吃啦