韭菜鸡蛋卤子的家常做法(韭菜鸡蛋卤子怎么做好吃窍门)

韭菜鸡蛋卤子怎么做好吃窍门

01

面粉适量放入容器中加入适量的清水，用筷子搅拌均匀后调成表面粗糙的面团醒二十分钟再反复的揉几下使面团表面光滑有弹性，继续醒二十分钟

02

鸡蛋6个清洗一下外壳的杂质，然后打个容器中加入适量的盐和料酒搅拌均匀。锅中加入适量的花生油倒入蛋液用筷子不停的搅散，炒香后关火放凉备用

03

木耳泡发5个小时以上但不要超过24个小时，泡发好的木耳择去根部的杂质清洗干净后挤干水分剁碎。

04

韭菜适量择去老叶子用水反复冲洗干净泥沙，时间允许的话浸泡30分钟。然后控干水分后切成韭菜末放入容器中，加入适量的花生油和香油搅拌均匀，这样可以锁住韭菜的水分

05

把放凉后的鸡蛋碎、韭菜末、木耳碎放入一个容器中，分别加入适量的蚝油、盐、十三香搅拌均匀即可

06

案板铺撒一层干面粉取小块醒好的面团，搓成长条状揪成大小均匀的面剂子，搓圆按扁后擀成中间稍厚边缘薄的饺子皮

07

饺子皮中间放入足足的馅料，对折后捏紧包成皮儿薄馅儿大的饺子

08

锅中加水煮沸后下入饺子用汤勺背面轻轻推散防止粘连，盖好锅煮沸后再次用汤勺背面推搅几次，因为是素馅所以煮一个锅开后开盖稍煮一会儿即可关火出锅装盘！

韭菜鸡蛋卤子家常做法窍门

主料：韭菜100g，鸡蛋2个，鲜面条200g

辅料：油适量，盐半勺，花椒粉半勺

步骤：

1.韭菜洗净切末,鸡蛋及少许盐搅匀。

2.热油锅,放入葱末爆香。

3.再放入少许花椒粉。

4.倒入适量的清水,大火烧开。

5.锅开后,打入蛋液,定形后再搅动。

6.再放入韭菜末。

7.放入一小勺盐调味,盛出备用。

8.另起锅水烧开,下面条煮熟。

9.面条捞出过凉水。

10.将面条盛入碗中,浇上韭菜鸡蛋卤就可以吃啦。

韭菜鸡蛋卤的做法大全

材料：

韭菜250g

鸡蛋3个

豆瓣酱120g

食用油30ml

食用盐1勺

面条150克

做法与步骤：

1.韭菜洗净切末，鸡蛋及少许盐搅匀

2.热油锅，放入葱末爆香

3.再放入少许花椒粉

4.倒入适量的清水，大火烧开

5.锅开后，打入蛋液，定形后再搅动

6.再放入韭菜末

7.放入一小勺盐调味，盛出备用

8.另起锅水烧开，下面条煮熟

9.面条捞出过凉水

10.将面条盛入碗中，浇上韭菜鸡蛋卤就可以吃啦

韭菜鸡蛋卤子怎么做?

先把两枚鸡蛋打入碗中绞散，韭菜洗净切成碎未。铁锅烧热加入少许植物油把鸡蛋液倒入锅中炒成碎末后加花淑面，盐，酱油，鸡精少许水把菲菜倒入锅中用水淀粉匀即可。

韭菜鸡蛋卤子家常做法视频

材料：

肥瘦猪肉500克，韭菜200克，水300克，油100克，黑酱10克，八角、花椒各少许，葱、蒜、姜各10克。

做法：

1、.用热油把酱炒出香味，放入葱、蒜、姜稍炒一下，再下肉丁炒熟备用(俗称“臊子”)。

2、.把炒好的臊子装入锅内，用文火慢慢煮透。

3、.猪肉汤放点黑酱上色，汤开后，少放点韭菜或菠菜，把压好的团捞到笊篱里，在锅内稍带点汤盛入碗内，浇两勺臊子，再少放点醋即时食用。

韭菜鸡蛋卤子怎么做好吃窍门图片

热锅坐油，倒入鸡蛋液，入锅即可搅动鸡蛋液，几下即可，抄出嫩嫩的鸡蛋块放进碗里。

辣椒放进锅里爆香。

倒入芹菜，翻炒至变软变透明。

倒入鸡蛋块，用锅铲打碎鸡蛋块至合适大小，翻炒几下。

倒入韭菜，这点韭菜是我阳台种的第一波春韭，量很少就搭在这个菜里一起炒啦。加点盐，翻炒几下即可出锅。

关火装盘，一道脆生生的芹菜鸡蛋即可享用～

韭菜鸡蛋卤子的做法大全家常

准备材料：西红柿：1个、鸡蛋：2个、胡萝卜：半根、卷心菜或韭菜：适量、土豆：1个、面条：1把、大葱：半根、蒜瓣：3瓣、木耳：4朵、盐：1勺、糖：适量、淀粉：2勺、清水：适量、生抽：1勺。

1、土豆、西红柿、胡萝卜切丁，卷心菜切块；大葱、大蒜切末。

2、起锅倒油烧热，将鸡蛋液倒入，炒成滑蛋，不宜炒的过老，盛出备用。

3、另起一锅放入油，加入大葱、蒜末爆香，加入蔬菜炒制，加入泡发好的木耳，加入适量的水炖煮。

4、蔬菜炖煮软烂之后加入焯好的鸡蛋块，淀粉加水，将水淀粉倒入锅中使蔬菜收一点汁。煮沸出锅。

5、面下锅煮好，盛出倒入碗中。

6、放入煮好的卤料即可。

韭菜鸡蛋卤子做法窍门

家常拌面卤是吃面条的时候，自制的一种拌面卤，种类可以制成素卤，也可以制成肉汤卤。素卤有韭菜鸡蛋卤、西红柿鸡蛋卤；肉汤卤的种类也很多，现在主要介绍一下韭菜鸡蛋卤的制作方法。

1 先把韭菜清洗干净，韭菜清洗的时候要注意，有些韭菜的根部存有许多的泥沙，如果清洗的不干净，残留了少量的沙子，那么做出来之后，会十分的牙碜，所以一道菜不注意，在这里就毁了，要多清洗几遍，最少三遍。最后用刀切碎备用。

2 鸡蛋要打匀，不炒熟，装碗备用。

3 准备一些葱花，然后上锅，先用葱花呛锅。

4 接着下入韭菜，要把韭菜炒香一会，时间约两分钟左右，中途下少量的酱油，炒香。

5 炒香之后，锅中加水，水量须全溶菜量，锅中加入一些鸡精，适量的食盐。

6 水开之后，下入搅拌好的鸡蛋，鸡蛋直接均匀的倒入锅中即可。