莲藕玉米汤的家常做法(莲藕玉米汤窍门)

莲藕玉米汤窍门

藕炖猪脚和玉米汤是黑色的，可能是用铁锅炖的原因，

莲藕玉米粥

回答如下，

       星期一：蚝油生菜，腊味茭白，还有没上桌凉拌芹菜叶，主食是糙米饭，简单做了一个酸辣汤。

       星期二：豆豉鲮鱼油麦菜，凉拌时蔬，前几天腌的鬼子姜和小辣椒，主食是胡萝卜牛肉馅饺子，打了一个胡萝卜玉米糊。

        星期三：蒜蓉粉丝娃娃菜，时蔬小炒，丸子焗豆腐，麻辣藕片，主食是糙米饭。

       星期四：素烧豆角，炝拌裙带菜，裙带菜豆腐汤，主食是双色南瓜蒸饼。

        星期五：盐焗鸡，香菇油菜，萝卜丝鸡蛋汤，主食是昨天做的双色南瓜蒸饼。

        星期六：鸡蛋汤，素包子，调和饭

        星期日：玉米面糊糊，肉包子，豆角配茄子。

藕片玉米汤

它俩能一起炖，尤其是炖汤特别好喝，先把500克莲藕，白菜一把，盐味精，胡椒粉备好，藕去皮切滚刀块，然后锅里放上鲜汤，烧开后倒入藕，白菜，炖制10分钟放上盐，味精，胡椒粉即可，又简单又好喝的白菜莲藕汤就做好了。

莲藕汤加玉米

食材：

湖藕一节、排骨一根、红枣6颗、生姜一块、大葱一根、大蒜一个、食盐、面粉、白醋、料酒各适量

4、秋天我们要多吃莲藕，要说莲藕怎么做最滋补，那就是炖莲藕汤了，很多朋友都是直接下锅炖的，这样炖出来的莲藕汤，口感不好，而且莲藕还会发黑，今天分享正确方法，炖出来的汤汁鲜美，莲藕软糯，而且特别鲜甜

5、把新鲜的排骨放入漏篮中，再撒上一勺食盐、再撒入干面粉，抓拌均匀，面粉有很强的吸附性，它能吸附表面的杂质和细菌。食盐有杀菌消毒的功效。抓拌到起黏性，再放入适量的清水，揉抓几下，再放入流水底下多冲洗几遍，冲洗干净

6、再准备一小节大葱切段、生姜不用去皮切片。排骨冷水下锅焯水，放入姜片、大葱、料酒，开大火烧开，烧开后撇去浮沫，浮沫一定要撇干净要不然容易腥的，再盖上盖子中小火慢炖五分钟

7、去皮的生姜切生姜片、蒜子大葱也切片备用。排骨煮的时间到时，捞出来用热水清洗干净。热锅倒油，把葱姜蒜下锅爆香，再放入排骨翻炒，炒到微微发黄，再加入开水，一定要加开水哦，水要一次性加入，放凉水的话，肉质会变得很硬，发柴不好吃

8、炖开水加一勺白醋，起到去腥还能加速排骨煮烂的速度，盖上锅盖，炖十分钟。十分钟后把里面的葱姜蒜夹出来。再把排骨连同汤汁一起倒入砂锅中，盖上锅盖，中小火慢炖20分钟

9、买藕要买两头带结的，因为它是封闭型的，里面不容易进到淤泥，我们买的是九孔莲藕，九孔莲藕口感比较粉糯。再把莲藕削去外皮，然后清洗干净，再把莲藕两头切掉，再切成滚刀块，买莲藕一定要买老一点的，这样的莲藕比较粉，切好后放入漏篮中

10、再在莲藕中加入一勺食盐、一勺面粉、适量白醋，放入白醋防止氧化变黑，再放入适量清水，搅拌均匀，浸泡十分钟。排骨炖的时间到了，放入红枣，再放入浸泡好的莲藕，浸泡的莲藕一点都不发黑，稍微搅动下，盖上盖子小火慢炖30分钟

11、炖的时间到时，再放入一勺食盐拌匀，即可出锅

莲藕玉米汤怎么做

我们将排骨焯水洗净。莲藕切块后用少许盐腌制半小时。海带泡发，打成海带结，玉米切块。

还要准备一块生姜。

将排骨，海带，莲藕，生姜都放入砂锅中，加入适当的水，用中小火煲制2个小时，然后加入玉米再煲半个小时后加入少许食盐，生抽起锅。排骨可以补钙，莲藕可以清热凉血，玉米含有膳食纤维，所以这款汤的营养是非常丰富的，口感清甜，适家全家食用。

玉米莲藕肉汤

化学反映。排骨藕汤 补充一下做法。排骨藕汤，有很多做法：

1 排骨飞水，我用油、盐、姜略炒香再炖的。排骨和藕的比例是1:1，藕不去皮炖会更香，吃的时候，藕皮可以很容易撕掉。藕切成大块，用盐拌匀腌制3-5分钟，洗去盐水，再炖，藕不易变黑，更容易粉、入味。炖1.5-2个小时，闻到香气的时候，基本就熟了，用筷子很容易吧排骨的骨和肉分开为好。起锅的时候加少量葱花，瓦罐的汤口油多了，可以撇去一些。黑胡椒粉可以放，也可以不放。

2 还有一种做法是生排骨、生藕块、姜片直接入冷水炖，香气略差，但鲜味很足，也是很好的一种做法，汤水要清爽一些，藕的鲜甜和香气更浓，肉味被藕吸收、分解，形成一种独特的香气和鲜味。前面炒了再炖的，我们家乡称为煨汤，汤香浓、汤汁少，主要是吃里头的菜。后一种不用炒的，直接清炖的，在于喝汤。两种做法各有千秋。选购带有黑色淤泥包裹的莲藕更佳，宁波没有这种。一般第1节、第2节，最嫩的滑炒藕片、炒藕丁。第2、3节用来炖汤，样子扁的更好，水田里长的更粉，比湖里长的好。最后面一节很长的，称为藕梢子，一般用来炸藕夹、（藕盒）干煸藕丝，下酒很赞。其他藕的食制有藕圆子、炸菊花藕、蜜汁桂花糯米藕、凉菜糖醋藕片、腊鸭炖藕等等吃法。

莲藕玉米汤做法

做法如下：

原料：新鲜猪大筒骨；

辅料：葱一棵切成葱花、盐巴和鸡精适量、姜片三片、老酒（煲汤一定要用正宗青红酒，最好是年份久点非常适合煲汤）。

制作步骤：

步骤1

1、买回来新鲜的筒骨先用冷水放进锅里用火煮开，这过程会有很多血泡，用瓢子捞掉，直到筒骨不红为止，然后捞起来用清水冲洗下备用。

步骤2

2、把筒骨放入砂锅，然后加入姜片和2到3勺的青红酒，加入清水要能把所有筒骨淹没，就可以盖上盖子开火煲。

步骤3

3、差不多煲个两个小时就差不多了，装一碗起来，法国一点盐和鸡精，撒入葱花就可以喝了，非常鲜美。

筒骨汤烹饪技巧：

1、一定要把筒骨血水给捞掉，而且要用新鲜筒骨，不可以用冷鲜和冰冻。

2、如果不着急喝，我一半都是放那慢慢煲，小火煲三四个小时，这时候筒骨上的肉很容易就掉下来，这样能最大程度的把筒骨汤营养给熬出来。