用黄花鱼鱼罐头做家常菜(黄花鱼鱼罐头的制作方法)

黄花鱼鱼罐头的制作方法

需要的材料有：

淡干小黄花500克 葱一根切段 姜五片 八角10粒 花椒30粒味精

 3克料酒

 50克 生抽50克 老抽20克

制作方法：1、熬汤汁：锅中加清水500克，放入葱、姜、八角、花椒、料酒、生抽、老抽大火烧开，转小火熬制10分钟，放味精后关火晾凉备用。

2、煎鱼：另取一平底锅，倒入金龙鱼

 植物调和油

 烧至七成热时放入黄花鱼煎至两面金黄，控油捞出。

3、浸泡：把晾凉的汤汁倒入煎好的黄花鱼中，浸泡两个小时就好啦！

操作要点：1、鱼也可以选择新鲜的，我选择淡干的是因为已经去头去内脏，加入薄盐后晒至半干，这样就省去了很多麻烦。

2、喜欢吃辣的可以熬汤汁时放点干辣椒。

3、煎鱼时一定要小火，不要煎糊了会有苦味。

4、鱼有咸味，不用再另外加盐。

5、要趁鱼热时倒入汤汁，这样鱼才能更好更快的吸收汤汁的味道。

6、做好后装入保鲜盒里，放入冰箱可以保存一个星期。

黄花鱼罐头的做法大全

主料

黄花鱼500g 西红柿一个

辅料

盐 鸡精

番茄沙司 花椒

八角 桂皮

红辣椒 葱

大蒜 米醋

白砂糖

黄花鱼罐头的做法步骤

1. 洗净、处理过后用盐腌制两个小时

2. 适量油，烧制八成热

3. 一条一条炸

4. 鱼炸好后捞出

5. 准备辅料，外加适量蒜和大葱，忘记拍照了

6. 锅内留一些油，八角大料放入锅内炒香，再把其捞出扔掉，留油

7. 准备西红柿，切条

8. 爆炒后，添水烧开

9. 把烧开的汁和鱼放入压力锅内，选择鱼类

10. 再次放回锅内收汁，期间加一些鸡精和番茄酱、白糖、一点醋

11. 凉凉，装盘

小贴士

鱼最好一条一条炸，要不会粘锅哦。

黄花鱼鱼罐头做法

1、小黄鱼清洗干净，直接去掉头部和内脏，加入料酒、一克盐，加入葱、姜抓匀腌制15分钟。准备豆豉、葱、姜。

2、将小黄鱼用厨房纸擦干水分，这样煎的时候锅里不会往外溅油。

3、先用不粘锅来煎鱼，锅中倒入食用油，油热放入小黄鱼，小火煎。

4、煎至底部变硬，翻面继续小火煎。煎好的小黄鱼又酥又香。

5、利用锅底的余油，倒入花椒、八角、桂皮、丁香、小茴香、生姜炒出香味，接着倒入豆豉继续翻炒出豆豉的香味。

6、加入两勺红烧酱油、一勺料酒、一勺白糖、一碗清水煮开。

7、大葱放入砂锅底部，煎好的小黄鱼倒进去，倒入煮好的豆豉料汁。

8、盖上锅盖，用最小火焖煮1个小时，中途记得多翻动一下，避免底部糊锅。

焖好的黄鱼罐头可以放入密封罐冰箱冷藏保存，吃的时候用干净的筷子夹出来，不要进水，这样可以吃几天都不会坏掉

黄花鱼罐头的做法家常做法

黄花鱼罐头做法:所需材料：小黄花鱼2斤、花生米1小碗、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、干辣椒4-5个、花椒10几粒、大料2个、五香粉1茶匙、香叶3-4片、料酒1汤匙、红烧酱油半汤匙、生抽2汤匙、白糖1汤匙、

做法步骤：

1.把小黄花鱼提前放到清水中解冻，在把鱼去掉鱼头和内脏，尤其腹内的黑膜要清洗干净，把收拾好的鱼洗净，沥净水分，水分要沥净，否则，炸制时容易溅油。

2.花生米用清水浸泡半小时，把表皮泡至发涨。

3.准备好调料，葱切段，姜切片大蒜拍裂。

4.锅内加入油烧制7-8成热，下入小黄花鱼分批炸制，鱼下入油锅后，先不要翻动，容易碎，把黄花鱼炸制定型，再把小黄花鱼拨散开，使鱼之间不互相粘连，把黄花鱼炸制金黄，酥脆，将黄花鱼捞出，沥净水分待用。

5.锅内加入油，下入葱段、姜片、蒜粒、干辣椒、花椒、大料、香叶，爆香，炒出调料的香味。

6.下入炸好的黄花鱼，淋入热水，水量要没过鱼的表面。再淋入料酒、酱油、加入白糖，盖上锅盖，大火烧开，转小火炖制30分钟。

7.到时间后，下入花生米，再加入盐，盖上锅盖，大火烧开，转小火，继续煮30分钟，到时间后，大火收下汁，加热至剩少许汤汁时，关火，盛出即可，凉透了吃，味道更好。

黄花鱼罐头的制作方法窍门

好吃，黄花鱼炸的金黄酥脆，特别入味好吃。

做法：黄花鱼500g、葱10g、姜10g、蒜10g、八角10g、干红辣椒丝10g、花椒粒10g、白糖5g、烤醋5g、海鲜酱油8g。

做法：

1.黄花鱼去头摘去内脏，收拾干净。拌上适量料酒、盐、腌制二十分钟。在油锅中炸至金黄酥脆，捞出备用。

2.炸鱼的油锅留少许底油烧热，下入葱、姜、蒜,八角、干红辣椒丝、花椒粒稍炒几下，倒入黄花鱼，再加入适量白糖、烤醋、海鲜酱油，加适量清水大火烧开。

3.把烧开的汤和鱼倒入高压锅压制二十分钟。也可压好有以后在压力锅里放了一夜，使鱼充分入味。

4.黄花鱼罐头就做好了，咸鲜微辣，非常好吃。感觉和卖的黄花鱼罐头差不多，感兴趣就试试吧。

黄花鱼罐头怎样做

黄花鱼罐头一般是5至10分钟的时间。

黄花鱼罐头怎么做好吃窍门

【自制黄花鱼罐头】

【食材】黄花鱼1000克，盐两茶匙，葱姜适量，生抽半碗，红烧酱油一查次，白糖50克，料酒2茶匙，白胡椒粉一茶匙，淀粉适量，大料2个，花椒少许。

【做法步骤】1、买回家的黄花鱼特新鲜，冲洗干净。2、将鱼去掉内脏和鳃，洗掉鱼肚里的黑色筋膜，加入葱姜末。

3、倒入料酒、生抽、盐，搅拌均匀腌制15分钟。4、锅里加入适量的底油，油温升高后，鱼里放入少许淀粉搅拌，放入油锅开始炸制。5、将鱼炸制定型，表面酥脆捞出控油。鱼比较新鲜，炸鱼的时候不要随便去翻，以免鱼肉脱落。6、锅里加入适量的底油，放入葱姜蒜、大料、花椒爆香。7、加入半碗生抽、一茶匙红烧酱油、少许料酒，一把白糖。8、加入少许的食盐，将锅里的汤汁煮开。9、放入炸好的黄花鱼。10、盖上红双喜压力锅的锅盖，大火煮开，等压力阀开始转动的时候，转小火，焖煮6分钟。11、稍等3分钟，取掉压力阀。12、打开锅盖，开始享用吧。小贴士：

1、怎样选择好的黄花鱼呢？一是闻味道，没有臭腥味，二是观察鱼眼睛，如果比较清澈，说明鱼的品质较好。

2、用压力锅来做鱼罐头，事半功倍，鱼酥骨烂，老人孩子吃都没有问题。

3、这个汤汁，鲜中有甜，做鱼罐头特香。