鹌鹑蛋酱的做法大全家常做法大全(秘制鹌鹑蛋)

秘制鹌鹑蛋

1. 老号尤兔头

在都江堰火遍25年的本地老字号，浙江卫视都推荐的西南地区四大兔头之首的尤兔头是必打卡的美食，而且这个味道只在都

2. 老号紫东街陈记爆炸土豆

都江堰的甜不辣，是只有都江堰人才知道的苍蝇馆子。卤油炸的春卷土豆，鹌鹑蛋，牛肉，特色凉粉，土豆葱卷配上秘制的酱料，吃过的都说是童年的味道。

做鹌鹑蛋

鹌鹑蛋被称为天然的补脑王，要做给孩子吃，现在我教大家做一个五香鹌鹑蛋的做法。

鹌鹑蛋的做法很多，五香鹌鹑蛋是非常受喜欢的做法，很多人不会做去外面买着吃，其实五香鹌鹑蛋的做法非常简单，只需要几步简单就能做好，做出的鹌鹑蛋好入味，五香味浓味浓，剥壳之后光滑Q弹嫩滑细腻，比外面卖的还好吃，小朋友特别喜欢吃，一口一个吃的不亦乐乎，百吃不厌。

所需材料，鹌鹑蛋两斤，盐适量，花椒十几粒，大料两颗，干辣椒两个，桂皮一段，香叶4-5片，生抽三汤勺，红烧酱油半汤勺，冰糖4~5粒。

锅内加入水，冷水下入鹌鹑蛋，水开后煮三分钟，关火再焖10分钟，鹌鹑蛋就煮熟了，鹌鹑蛋个头小巧很容易煮熟煮鹌鹑蛋要冷水下锅煮，这样鹌鹑蛋受热均匀，防止鹌鹑蛋在煮的过程中壳破裂。

将鹌鹑蛋捞出，放入冷水中，过下凉水，将鹌鹑蛋捞出，用小勺逐个把鹌鹑蛋的外壳敲裂，这样能使鹌鹑蛋更容易入味儿。

准备好调料，花椒大练香叶，桂皮，干辣椒生抽，红烧酱油，桂皮放一小段就可以了，放多了有苦味儿。

锅内加入水，加入调料，再加入冰糖，盐，盐，比平时做菜要重一些烧开煮几分钟把调料的味儿煮出来，下入鹌鹑蛋煮开后再煮2~3分钟关火，鹌鹑蛋在汤汁中浸泡，直到汤汁凉透。就这样五香鹌鹑蛋做好了，小朋友们都喜欢吃。

秘制鹌鹑蛋的做法

一、炸鸡锁骨

炸鸡锁骨是四川的一道风味小吃，鲜辣的口感，爽口的炸鸡肉，让人吃一次就难以 忘怀，是现在很多的快餐店都比较热卖的一种小吃产品，老少皆宜~。

二、油炸烧烤

油炸，摆脱了传统碳烤所产生的灰尘，以及呛人的烟味。口感、味道比外面买得半成 品更好，自己做出来的产品成本会更低它采用独特的设备，能单独控制火力大小，油炸 区集中受热，全面热能，不仅节省燃料，油炸速度更快，火候更易掌握。油炸出来的食 物，色泽金黄，口感鲜香滑嫩，使人越吃越想吃。

三、萝卜牛杂

大锅萝卜牛杂的火爆生意吸引了广大消费者和有志的创业者！独特的美味感觉，随意而 亲近的气氛，洒脱而沁人的香味，都使得萝卜牛杂成为大众百姓生活的至爱，更是生活 中必不可少的一部分，无论早、中、晚还是平时休闲时刻，熙熙攘攘的食客都会涌向大 锅萝卜牛杂，享受大锅萝卜牛杂带来的美味。

四、铁板烧烤

铁板烧烤 ，在日本十分流行，但其中亦分别有韩国式 烧烤 肉 ，与法式的铁板烧烤。 铁板烧烤材料在制作之前不经过腌制，只在烧烤过程中加入盐、胡椒两种 调味品 ，品 的是食物的原始味道。铁板烧烤 作为一款在全国各个地域都极有市场潜力的火爆美食 ， 铁板烧烤店 一定是您创业开店的上上之选！

五、武大郎烧饼

武大郎烧饼一大特色就是，把几十种香料秘制而成的精选肉馅撒在表层，经明火烘烤或 暗火煎制。散发出一种特别诱人的烤肉香味，令人回味悠长，百吃不厌。

六、口袋馍

口袋馍是北方的一种新型特色小吃，象征着来年是个丰收年. 所以馍里装满了蔬菜，豆 制品、肉食、粉丝、鹌鹑蛋等等，食用具体可以随自己口味放。颇受人们的喜爱。

如何做鹌鹑蛋

怎么做鹌鹑蛋材料五花肉500克，鹌鹑蛋、250克，葱姜蒜适量，大料3朵，冰糖半碗，一品鲜酱油少许，鸡精少许.做法1、将肉切成小块，冷水入锅，待水开后沥出，装盘备用。

2、锅热后加少许清水然后放入冰糖，将糖炒至焦糖色。

3、将肉倒入锅中翻炒，同时加入姜丝、葱段、大料与干红辣椒，使肉均匀挂上糖色后倒入清水大火烧开，小火慢炖。

4、糖开后倒入酱油、鹌鹑蛋，待汤汁炖至剩余3分之一时加入精盐鸡精，收汁后即可。

鹌鹑蛋制作过程

主料：鹌鹑蛋250g 辅料：粗盐适量1、备好材料。

2、鹌鹑蛋刷洗干净，晾干水分。

3、砂锅底放一层盐。

4、放上鹌鹑蛋。

5、再放上一层盐。

6、再放上一层鹌鹑蛋。

7、最后放盐包住。

8、用中火烧10分钟再焗20分钟。

9、盐焗鹌鹑蛋出锅了。10、成品。