金针菇煲的做法大全家常(金针菇煲怎么做)
金针菇煲怎么做
用料
猪肉 一小块
金针菇 一小把
姜 一小块
做法步骤
步骤1
猪肉切片,加入花生油腌一会儿备用
步骤2
金针菇洗干净备用。
步骤3
锅里放清水,姜块拍碎放入水中,冷水大火煲滚。水烧开下猪肉片,水再次烧开加入金针菇,再次烧开加入盐,即可关火。
步骤 4
可以开喝了
金针菇煲汤的做法大全
金针菇当然可以其他的蘑菇喜包出鲜美的汤
金针菇煲怎么做好吃又营养
金针菇炖鸡的制作材料:
主料:母鸡1000克,金针菇200克
调料:江米酒10克,盐3克,大葱5克,姜5克,酱油8克,白砂糖5克,淀粉(豌豆)5克,香油2克
金针菇炖鸡的做法:
1.将金针菇去蒂后洗净,沥干水分。
2.嫩母鸡从背部剖开后洗净,沥干水分。
3.将米酒、酱油、葱(切段)、姜(姜片)、白糖、盐调均,鸡放入浸渍片刻,将鸡脯向下置于盘中,上笼蒸30分钟,取出
4.将鸡汤倒入锅内,煮沸后加入金针菇,再次沸腾加入香油及淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡后,将其淋浇在鸡肉上即可
金针菇炖鸡的制作要诀:
鸡肉蒸烂入味后口感更佳。健康提示
功效:益气补血
本品营养丰富,菜中含有蛋白质、粗脂肪、糖类、粗纤维、无机盐、维生素及人体必需的多种氨基酸等营养成分,能够补虚赢、益气补血,适合中老年人食用,可抗衰老、防止记忆力减退
中医认为:金针菇性平味甘,能养肝益胃;鸡性温味甘,能温中益气,补精添髓
金针菇汤的做法大全窍门
制作:
1.把金针菇切短。柿椒洗净切丝。
2.把金针菇、柿椒丝入开水锅稍焯,捞起冲凉,挤干水分,用精盐、味精和香油拌匀,放在盘中即成。
特点:色泽宜人,鲜嫩清淡。特别关照:金针菇要用开水稍焯,去其异味。制作此菜约需8分钟。金针菇肉丝汤原料:金针菇1把、肉丝80克、水4~6碗、淀粉1大匙、青葱1根、酱油1大匙做法:
1.肉丝先用酱油拌腌;金针菇切去蒂头洗净切成两段;青葱切葱花;水同步烧开备用。
2.将金针菇投入滚水中,接着取肉丝沾上淀粉投入,再以柴鱼粉、盐调味,熄火前放入葱花及白胡椒粉,滴少许香油即成。Tips:金针菇不易分开,切成两段才能完全松散开来。双鲜拌金针菇用料:罐装金针菇500克,熟鸡脯肉200克,姜片3克,白糖10克、精盐2.5克、味精5克,高汤75克,芝麻油20克。
制法:将金针菇从罐中倒出,挤去水,入沸水锅中氽30秒钟捞出,沥去水,盛碗内。
鲜鱿鱼去净外膜,切成3厘米长的细丝,与姜片一并下沸水锅氽成熟,立即捞起,拣去姜片,放入金针菇碗内。
将熟鸡脯肉切成3厘米长的细丝,下沸水锅氽30秒钟,捞出后沥去水,也放入金针菇碗内。往碗中加高汤、精盐、味精、白糖、芝麻油拌匀,装盘即成。成菜金针菇赤黄,鸡丝鱿鱼丝洁白,食之清鲜脆嫩,味美爽口。金针菇拌肚丝(一)原料猪肝半个,鲜金针菇250克,酒、精盐、味精、麻油、葱、姜片各少许。
(二)制法1.猪肚翻洗干净,炒锅内加水1200克,放入猪肚,加酒、葱结、姜片,旺火烧开后,文火焖酥,取出切丝。
2.金针菇去根去叶,洗净,切成3厘米长小段,放入开水烫至八成熟取出。
3.将金针菇与肚丝拌匀,再加精盐、味精、麻油拌和,即可装盘供餐。金丝玉条(一)原料金针菇50克,海蛰皮100克,熟火腿丝25克,京葱丝、姜丝、麻油、精盐、味精、素油适量。
(二)制法1.海蛰皮放冷水中泡发后洗净,切成短丝条,用开水烫一下,再用冷水浸泡数小时后待用。
2.金针菇去根洗净,切成两段;炒锅放油烧热,放入姜丝、京葱丝炒几下,再放入金针菇、精盐、味精翻炒几次,倒入盘内,冷却后和海蜇皮拌匀,淋上麻油,再用熟火腿丝打边即成。特点:形似金丝拌玉条,脆嫩清香。菊花酥金菇(一)原料鲜金针菇300克;盐、味精、胡椒粉、辣酱油、葱结、姜块配成调料液;&127;豆油750克(耗50克)。
(二)制法1.金针菇洗净去杂投入沸水焯片刻,捞出沥干,在上述调料液中浸20分钟,拣去葱、姜块,理齐分成10份,用10根金针菇分别扎好。
2.炒锅放豆油,上火至七成热时投入金针菇束,炸至酥脆即可装盘。金针菇木耳蒸牛柳主料:干金针菇、干木耳、牛里脊肉;
辅料:短葱段、蒜茸、小姜片;
调料:盐、糖、食用油、生抽、淀粉;
做法:
1、将干金针菇、干木耳用清水浸30分钟后洗净;2、将牛柳洗净、抹干,切成薄片,加入适量盐、糖、食用油、生抽、淀粉腌制1小时;3、然后将泡好的金针菇、木耳、牛柳片、短葱段、蒜茸、小姜片一起拌匀,注意,要把金针菇、木耳放在盘底,牛柳片放在表面,然后放在蒸锅里蒸5分钟即成。特点:爽滑,鲜嫩。金针菇黄瓜鱼片汤做法:1)超市卖的现成鱼片1大片,洗净,放入一个微波炉用的碟子里,加葱丝、姜丝、料酒、蒸鱼豉油,抹匀,微波炉转3-4分钟,取出,用叉子叉成小块儿备用,金针菇洗净,黄瓜切片。2)鸡汤一罐倒入煮锅,加水一碗,烧开后,倒入鱼肉和蒸鱼的汁水,姜丝,水再开的时候,加水淀粉勾芡,倒入黄瓜片儿,金针菇,加盐,胡椒粉,葱花,香油几滴调味。
金针菇煲怎么做好吃又简单
具体操作如下:
主料:金针菇一小把、排骨两大块、胡萝卜一小根、玉米一根、盐适量、胡椒粉适量、生抽适量 醋适量、葱花适量。
操作步骤:
排骨放水里煮开去掉血水和杂质,把食材放入炒锅中翻炒,放入生抽,切忌不放油,因为排骨本身有水分,用生抽翻炒把多余的水分炒出来。
2. 炒锅里翻炒后放入砂锅里慢炖,大火烧开后放玉米,我用的是水果玉米,比较甜和嫩,放入胡椒粉和少量的醋,转中火慢炖。
3. 汤好后,撒入葱花和少量盐。
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