里脊肉鱼香肉丝做法大全家常(里脊肉是鱼肉吗)

里脊肉是鱼肉吗

菲力指的是牛里脊肉，鱼菲力其实也就是鱼背上的肉，没有准确的说法。

里脊肉属于瘦肉吗

关于里脊是猪瘦肉的问题，猪身上的肉里脊不属于瘦肉，里脊肉是特别的受人欢迎，但是它也不属于瘦肉，瘦肉应该是前朝和后丘，没有肥膘的地方，叫瘦肉。

里脊肉是鱼肉吗?

1、里脊肉150克、油适量、盐少许、味精少许、白糖少许、生粉适量、胡椒粉少许、香油少许、蜂蜜少量、冰糖少许。

2、做法：里脊肉切成条，加入盐,味精，白糖，胡椒粉，香油少许，生粉适量，搅拌均匀静置十几分钟。

3、锅烧热倒入适量油，烧热后把肉条一条条放入锅里，中小火炸至变色。把油烧热再炸第二遍，这样肉会外焦里嫩。另起锅烧热少许油，加冰糖熬化，放入肉条，加少许蜂蜜翻炒。

里脊肉也叫

猪里脊有大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉.

1．里脊肉是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋，是猪肉中最嫩的肉，可切片、切丝、切丁、作炸、熘、炒、爆之用最佳。

2．臀尖肉位于臀部的上面，都是瘦肉，肉质鲜嫩，一般可代替里脊肉，多用于炸、熘、炒。

3．坐臀肉位于后腿上方，臀尖肉的下方臀部，全为瘦肉，但向质较老，纤维较长，一般多作为白切肉或回锅肉用。

4．五花肉为肋条部位肘骨的肉，是一层肥肉，一层瘦肉夹起的，适于红烧、白炖和粉蒸肉等用。

5．夹心肉位于前腿上部，质老有筋，吸收水分能力较强，适于制馅，制肉丸子。在这一部位有一排肋骨，叫小排骨，适宜作糖醋排骨，或煮汤。

6．前排肉又叫上脑肉。是背部靠近脖子的一块肉，瘦内夹肥，肉质较嫩，适于作米粉肉、炖肉用。

7．奶脯肉在肋骨下面的腹部。结缔组织多，均为泡泡状，肉质差，多熬油用。

8．弹子肉位于后腿腿上，均为瘦肉，肉质较嫩，可切片，切丁，能代替里脊肉。

9．蹄膀位于前后腿下部，后蹄膀又比前蹄膀好，红烧和清炖均可。

10．脖子肉又称血脖，这块肉肥瘦不分，肉者质差，一般多用来作馅。

11．猪头宜于酱、烧、煮、腌，多用来制作冷盘，其中猪耳、猪舌是下酒的好菜。

里脊肉是好肉吗

答，里脊肉和前腿肉哪个好？猪的里脊肉是净瘦肉，肉里面没有筋，猪的前腿肉由于是活动部位。猪的瘦肉比较粗，里边有筋。小孩和老年人由于牙齿不够健全。最好是吃里脊肉。里脊肉的价格也要比前腿肉的价格贵。里脊肉用来炒菜最好，前腿肉用来做馅儿比较好。

里脊肉和其他肉有何区别

里脊为柱状外表一层膜，粗细跟拳头差不多，长度一般在半米或以上。后退肉肥肉比较少，瘦肉部分很厚。前腿一般是瘦肉稍少肥肉开始增多，开始有肥瘦相间的情况。肋条一般是一层肥肉一层瘦肉。

里脊肉是瘦肉么

里脊肉不是腰弯肉的

腰条肉和里脊肉从字面意思上也可以区别，腰条肉就是猪的侧腰区域的肉，一般都是肥瘦相间，而里脊肉就是与脊柱有关系的，就是猪背部上的瘦肉，因为这一块区域的肉质是很活的肉，不会有脂肪的生成，一般都是纯瘦肉。