虾头冬瓜的做法大全家常做法视频(虾冬瓜怎么做)

虾冬瓜怎么做

　　冬瓜中含有丰富的维生素、矿物质元素，跟醋搭配烹饪的话，可能会使得冬瓜中的营养物质遭到破坏，从而导致其营养价值降低。所以，在煮冬瓜时，建议最好不要放醋。

虾冬瓜怎么做好吃

用料：冬瓜 一斤，河虾三两

辅料：姜蒜末一小把，盐2克，糖2克，

河虾炒冬瓜做法步骤：

1.冬瓜去皮，对半切开，掏出种子，切片。

2.虾去皮收拾干净备用。

3.姜蒜备用。

4.放少许油放姜蒜爆香，先炒一下虾仁，然后装盘出来。

5.放冬瓜去炒，这个冬瓜比较难熟，多炒一会。

6.炒的差不多要熟就放之前炒好的虾仁进去，翻匀，调味放盐，少许糖出锅即可，河虾炒冬瓜就做好了。

虾 冬瓜

食材准备：冬瓜、大虾、生姜、大蒜、小葱、料酒、蚝油、淀粉、食盐、食用油

具体步骤：

1、准备一些新鲜的大虾，剥掉外壳后挑出虾线清洗干净，然后将虾仁切成小丁，装入盘中腌制一下，加入适量食盐、料酒去腥，用筷子搅拌均匀后腌制20分钟；生姜切成姜末，大蒜去掉外皮后切成蒜末，小葱切成葱花备用；

2、准备一块冬瓜，先用刀切去外皮，外皮下青色部分有些硬，所以切外皮尽量切厚一些，然后对半切开再去掉内瓤，清洗干净后切成0.5cm左右厚度的薄片，切的时候不打乱其顺序，便于之后整齐的码放在盘中，切好之后沿着盘子按照冬瓜的原型竖着摆放一圈，用手轻轻压一下冬瓜稍微错开倾斜，放置一旁备用；

3、起锅，蒸锅中倒入适量清水，开大火煮开上气后放入装好盘的冬瓜，盖上锅盖开大火蒸10分钟，10分钟后打开锅盖，加入腌制好的虾仁在冬瓜的中间，继续盖上锅盖开大火蒸3分钟，3分钟后虾仁变色已蒸熟，取出冬瓜将蒸出来的冬瓜汁倒入一个碗中备用，后面需要用冬瓜汁来调制一个芡汁；

4、起锅，锅中倒入适量的食用油，油热下入切好的葱姜蒜末，开中小火不断翻炒出香味，然后倒入冬瓜汁，然后开始调味，加入适量食盐、蚝油提鲜，翻动均匀将调料化开，紧接着倒入适量提前准备好的水淀粉勾芡，水淀粉中淀粉和水的比例为1:3，然后开大火将汤汁煮至稍微浓稠；

5、盛出汤汁淋在冬瓜和虾仁上，最后再撒一些葱花点缀增香，这道简单的冬瓜蒸虾仁就做好了，冬瓜香甜，虾仁Q弹，美味又营养。

虾冬瓜怎么炒好吃窍门

食材用料

冬瓜500克，大虾10只，洋葱1小块，姜2片，小葱1根，植物油2汤匙，料酒1汤匙，生抽1汤匙，胡椒粉少许，盐1茶匙，白糖少许

做法步骤：

1

准备所需食材

2

将虾须剪掉，加上料酒、生抽、盐抓均匀

3

冬瓜切丁备用

4

起锅倒油，炒香葱姜碎

5

下大虾开始煎

6

将虾翻面煎至变色

7

下冬瓜，添加适量水。冬瓜本身会出水，加之水的需求量跟锅具有关，酌量添加，太少就不是半汤菜了，太多会成冬瓜汤，根据自己的需要和锅的耗水量添加

8

大火煮开，转小火煮透，期间加上调料，我用了生抽、胡椒粉、盐和糖

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煮熟后，盛出即可享用

虾冬瓜怎么做汤好喝

食材：冬瓜、鲜虾、史云生浓醇高汤、料酒、盐、淀粉、香油、姜丝、葱花。

冬瓜虾仁汤的做法：

第一步：鲜虾去头去尾，剥去虾壳后挑出背部和腹部的虾线，放到小碗中。

第二步：加入少许料酒、盐和干淀粉，抓匀后腌制10分钟。

第三步：冬瓜洗净，去皮去瓤后切片，姜切丝，葱切小段备用。

第四步：砂锅内倒入适量水，加入1袋史云生浓醇高汤，开大火煮沸。

第五步：倒入冬瓜片，倒入虾仁，将虾仁滑散，待变色后转小火熬煮。

第六步：待冬瓜煮熟，放入姜丝，和葱花，加少许盐。

第七步：滴入少许香油调味，搅匀即可。

虾冬瓜汤的做法大全家常窍门

用料

鲜虾 300克，冬瓜 半根，盐，胡椒粉，淀粉 适量，秋葵 4个，鸡蛋 1个

做法步骤

1、鲜虾洗净备好

2、剥好虾仁，冬瓜洗净去皮备好

3、秋葵备好

4、切条处理好

5、虾肉剁茸，用料理机将冬瓜打成汁，取鸡蛋清。

6、将虾茸、冬瓜汁、鸡蛋清放入碗中；加入适量盐、白胡椒、淀粉。

7、充分打散后快速搅拌，如果虾茸没有太粘稠，再适量加点盐，一直搅拌到非常粘稠为好。

8、锅加水加热煮沸。

9、调好丸子放入沸水中煮制3—4分钟即可。

10、放入秋葵快速烫一下捞出后，丸子盛出，加汤即可，汤汁咸淡自己调制。

虾冬瓜汤的功效与作用

1.先将买回来的海鲜清洗干净，然后去掉虾头虾尾和虾的外壳。

2.将我们弄好的虾肉剁碎，剁碎后加入适当的淀粉，还有蛋清少许的食用盐，快速的搅拌均匀。

3.搅拌均匀之后再加入适当的料酒一样的快速搅拌，料酒的加入是为了更好地去除海鲜的腥味。

4.锅中煮开水，然后再用勺子将我们弄好的虾肉一勺一勺地加入到滚烫的开水中，小小的虾饼就这样形成了。

5.冬瓜清洗干净，然后将冬瓜切成，厚一点的片状。

6.锅中加入清水，冷水直接加入冬瓜，还有弄好的小虾饼，放入少许的生姜片一炖。

7.直接用大火炖汤，当我们的冬瓜炖熟透了就可以加入适当的食用盐调味出锅，出锅后撒落葱花就可以上桌。