海鱼清蒸鱼的做法大全家常(海鱼清蒸鱼的做法视频)

海鱼清蒸鱼的做法视频

主料

鲈鱼

350克

辅料

盐

适量

胡椒粉

适量

葱

适量

姜

适量

食用油

适量

蒸鱼鼓油

适量

步骤

1.鱼一条，去鳞内脏后鱼身抹盐和胡椒粉。

2.鱼身两面横切几刀，塞姜片。

3.姜切段和末，姜切丝。

4.葱段塞鱼肚子里，姜丝放鱼身上。

5.上开水锅中蒸六分钟关火，虚蒸五分钟。

6.取出后撒葱花。

7.取适量食用油烧热。

8.浇在鱼身上，淋上蒸鱼鼓油。

清蒸海鱼的作法

1、先来处理黄花鱼，清洗干净，去除鱼身表面的黏液和里面的血水。沥干水分之后，用适量的料酒和盐均匀地涂抹鱼身的表面，中火开始蒸。

2、然后趁着蒸鱼的时间，来处理一下其它的配菜，这个可以根据自己的喜好来决定，像是准备了辣椒，就去去籽之后切成细丝，芹菜就清洗干净，沥干水分，切成小段。还可以准备像是洋葱，香菜之类的配菜，都可以。

3、接着另准备一个锅，锅中烧热油，加入准备好的配菜下锅翻炒出香味，炒到断生成熟，期间可以加入适量的盐进行调味，炒匀就可以了。

4、然后把炒好的配料加入到锅中的鱼身上面，淋上两勺蒸鱼豉油，这样调味就算是差不多了，盖上盖子继续蒸。

5、然后等到鱼蒸得差不多了，另起一锅，烧热油，加入准备好蒜末下锅炒到金黄，等蒸好的鱼出锅之后，淋在上面就可以了。这样清蒸黄花鱼就做好了。

6、做好的黄花鱼，肉质细嫩，味道独特，鲜香十足，还没有腥味，最关键的是做法简单，就算是新手也能有条不紊地做好，简单方便。

清蒸海鱼怎么做好吃又简单

鲈鱼一条 葱一根 姜一块 食用油适量 蒸鱼豉油适量 料酒适量

做法

1/8 鱼刮鳞去膛去腮洗净，尤其是肚子里的黑膜，一定要撕掉洗干净。

2/8 将洗干净的鱼控干水分，两侧切花刀，用料酒抹匀，内外都抹。

3/8 姜切片，每一个花刀处塞入一片生姜。

4/8 葱姜切丝，塞入鱼肚中。

5/8 锅中加水，放入鱼盘，大火烧开，水开后蒸10分钟。

6/8 关火后不要开锅盖，闷五分钟，端出鱼盘，将盘里的汤汁倒掉。里面的葱姜拣出不要，重新切葱丝撒在鱼上。

7/8 重新坐锅烧热，倒入适量食用油，油热后倒入蒸鱼豉油，加入少量清水，边烧边用筷子搅拌。汤汁稍微烧开即可。

8/8 把烧好的汤汁浇到鱼身的葱丝上。要趁热吃哦！

海鱼清蒸怎么做

准备食材如:海鱼一条

辅料:葱段适量、姜丝适量、盐适量、蒸鱼豉油适量、香醋适量、生抽适量、鸡精适量、色拉油适量

1、海鱼一条，处理从背部剖成两半。

2、摊开鱼身，适量盐撒在鱼身上，两面都涂抹均匀，腌制十分钟。

3、盘底铺适量姜丝。

4、盖上鱼，再撒适量姜丝。

5、放少许蒸鱼豉油，上开水锅中蒸七至八分钟即可。

6、开盖后趁热放少许香醋、少许生抽、鸡精。

7|撒上葱段，烧的适量热油一浇，即可出锅

海鱼清蒸鱼的做法视频大全

巴沙鱼200克

辅料

姜2片黑胡椒少许植物油少许大葱一小段

蒸鱼豉油10毫升

步骤1

巴沙鱼清洗干净沥干水分

步骤2

2片姜切成姜丝，用料酒，黑胡椒和姜丝腌巴沙鱼肉10分钟去除腥味

步骤3

腌鱼的同时做下面准备工作:蒸锅放水开火烧开;大葱切成葱丝备用

步骤4

蒸锅里水开放入腌好的鱼肉蒸8~10分钟，蒸好后倒出里面的水，不倒出来会很腥的，姜丝捡出来扔掉

步骤5

热锅凉油放入葱丝，倒入蒸鱼豉油。(有些菜谱里面用热油泼葱丝，我觉得这样油太多了，不健康而且葱的香味没有全部激发出来)我喜欢用少量的油把葱煎一下，这样很香。你也可以选择适合自己的烹饪方法。

步骤6

把爆香的葱油淋上去，开吃吧！

烹饪技巧

1.腌鱼最多不要超过15分钟\n2.蒸鱼一般8-10分钟，久了鱼就老了\n3.蒸完鱼里面的水一定要倒掉，不然会很腥

海鱼清蒸鱼的做法视频窍门

步骤/方式一

黄花鱼解冻好，处理干净，洗净，用料酒和盐腌制15分钟。

步骤/方式二

鱼身上放姜丝，上锅蒸7分钟（冒气后），出锅后倒掉鱼汁（去腥），放上葱丝。

步骤/方式三

锅中热油，浇到葱丝上，浇上蒸好的豉油即可