蓝莓山药家常菜(蓝莓山药家常菜做法大全)

蓝莓山药家常菜做法大全

1、将山药冲去外层的土，带上厨房用胶皮手套，用刮刀刮去山药的外皮。然后用水清洗干净。山药肉上有一层白色透明的黏液，如果沾到皮肤上会非常痒。因此，在削山药和洗山药时，一定记得带上厨房橡胶手套。山药蒸熟之后，就不用担心啦。

2 、蒸锅中倒入水，大火煮开后，放入切成段的山药，用大火蒸20分钟，直到山药变软。山药的品种各地会有不同，在购买时，记得问下超市的工作人员，或者菜市场的商贩，哪种是口感绵软的山药。有一种山药的口感是脆脆的，不太适合做这道菜。

3 、小锅中倒入清水，加入蓝莓果酱和冰糖，用大火煮开后，转成小火继续熬制，直到蓝莓酱和清水，变得粘稠，倒出冷却。蓝莓果酱加水稀释，并加入冰糖或蜂蜜熬制之后，口味会更好。不太建议直接用蓝莓果酱淋在上面。颜色太暗，而且过于粘稠，会形成黑黑的一堆，不太好看。

4、山药蒸好后，用筷子戳一下，如果中间没有硬芯，能轻松穿透即可拿出，稍微冷却一下。趁着山药温热的时候，放在案板上，先用刀按压碎，再放入碗中用勺子压成更细腻的泥状，不要有结块。

5、在山药泥中加入盐和淡奶油充分搅匀。将裱花嘴放入裱花袋中，再将山药泥放入，然后挤入杯中。最后，淋上蓝莓酱即可。

蓝莓山药家常菜做法大全视频

1、准备2根铁棍山药，先把山药去皮后切成薄片；

2、隔水蒸熟，然后趁热压成泥，加入盐和淡奶油再次压一压，搅拌均匀；

3、喜欢口感细腻一点的，可以把山药泥过筛一遍。

4、然后把山药泥装在裱花袋，挤在盘里上，花型随自己喜欢；

5、准备蓝莓，流水冲洗干净；

6、然后放在锅里，最好用平底不粘锅，再加入冰糖，开中小火慢慢熬煮；

7、一边煮一边按压，然后等蓝莓全部煮烂之后，汤汁变得微微黏稠就可以，就是能挂在铲子上就可以关火了；

8、然后把熬好的蓝莓酱，淋在山药泥上面。

9、我们的蓝莓山药就做好了，这样做的山药口感细腻，奶香十足，如果没有奶油，可以加点牛奶，或是炼乳增加口感。秋季正是吃山药的季节，能够健脾养胃，在家给孩子、老人做一道这样的蓝莓山药当甜品吃，健康美味，颜值也高！做法也是超级简单！

蓝莓山药家庭做法

用料

粗山药2根

蓝莓酱三勺

盐一点点

牛奶30g

做法

1/9我用的粗山药，如果要是细的就多几根，去皮隔水蒸，到筷子轻易插进去，更容易弄泥，也可以先蒸再去皮，然后偶然发现，这个铁夹子超好用，本来是隔热的，结果照着山药的方向，竖两下横两下，左右几下，就成泥了。

2/9加牛奶20g，慢慢加，滑动起来能裱花有纹路就可以了，加一丁丁盐，山药更甘甜，然后用刮刀仔细按成泥，也可以用筛子过滤，会更细腻，此处省略，因为不爱洗筛子，哈哈，但是多搅拌一样细腻

3/9喝汤的小勺，三下蓝莓酱，对10g牛奶，当然如果你喜欢稍微稠的，可以适当增减用量

4/9裱花袋放曲奇裱花嘴，套杯子里更干净方便

5/9收口拧紧

6/9上蛋卷，做完放了一个以前的蛋卷盒里，密封现货好，那个那个，火候没看住，发挥不太稳定，不影响吃下去还想要

7/9这个有了更美，没有也可以

8/9给孩子的

9/9家人的，一共做了五个，如果人多，所有材料用量适当增加，不用纠结克数，凭感觉也可以惊艳四方。

蓝莓山药简单做法

食材： 山药1根、蓝莓果酱100克、清水100ml、冰糖50克、淡奶油100ml、盐1/4茶匙（1克） 

做法： 

1.山药去皮，冲洗干净，切成小段，放入盘中，大火蒸20分钟，直至山药变软。用筷子戳一下，中间没硬芯就可以了。 

2.小锅中倒入清水，加入蓝莓果酱和冰糖，用大火煮开后，转成小火继续熬制，直到蓝莓酱和清水，变得粘稠，倒出冷却。 

3.趁着山药温热的时候，放在案板上，先用刀按压碎，再放入碗中用勺子压成更细腻的泥状，不要有结块。 

4.在山药泥中加入盐和淡奶油充分搅匀。

 5.将裱花嘴放入裱花袋中。

 6.再将山药泥放入。

 7.然后挤入盘中。 

8.最后，淋上蓝莓酱即可。

蓝莓山药的做法 蓝莓山药怎么做

用料：

铁棍山药200克，芝麻核桃粉一小碗，蓝莓干一小碗，食盐2克

制作步骤：

1、将铁棍山药削皮，切成小节，放入蒸锅内蒸透，需中火30分钟左右。

2、取出200克铁棍山药打成泥状，也可用擀面杖碾压，加入一小碗黑芝麻核桃粉，再加入适量温水浸润泡软过的蓝莓干，以及2克食盐，放一起搅匀。

3、山药泥粘度很好，有铁棍山药特有的香味，加上泡软的蓝莓干和黑芝麻核桃粉，捏月饼馅团子的时候就特别香。如果用50克的月饼模，馅可以留30克。烤好的无糖无油山药芝麻核桃蓝莓馅月饼，味道软糯香，吃了无负担哦。

小贴士：

核桃仁不用打得太细，碾碎加入细的芝麻粉口感更好；蓝莓干的甜度特别低，也可换成别的果干，如蔓越莓干等，最好用温水泡软，再加入到山药泥里。