茄子干豆腐的家常做法大全集(茄子 干豆腐)
茄子 干豆腐
烤杂串的做法
烤杂串 原料: 腌制好的牛肉(酱油,味精,姜,孜然粉,孜然,十三香,盐,淀粉,少量油,少量水抓匀后腌1个晚上),虾,茄子,干豆腐,香菜,黄瓜等等。 做法: 1.把腌制好的牛肉穿成串,虾串好,黄瓜,茄子切块穿好。 2.干豆腐切成片,包入香菜穿好串。(喜欢什么烤什么) 3.甜面酱和多味辣酱拌匀,加少量热油,加孜然芝麻搅拌好。 4.烤盘加热,刷少量油,放上串,刷酱,烤好即可。
茄子豆腐干怎么做好吃
1、把茄子洗干净,这里我没有去皮,因为皮是很有营养的。切成条,大概1厘米宽度的长条。
2、炒锅里放入食用油,稍微比平时炒菜多一些,因为茄子喜油。
3、把切好的茄条放入热油锅里,翻炒。
4、把茄条翻炒到软了,熟了就可以了。喜欢火大的可以多超一会。不过个人觉得,不用那么火大哦。
5、茄条翻炒需要过程,所以我们可以准备调料,醋4勺,酱油3勺,白糖2勺,盐5g,淀粉一些大概一大勺,耗油可以不放,不过放上会更鲜。
6、把调料放入锅里,然后快速翻炒
7、一定要快速的翻炒,等把汤汁都吸收好了,就可以了。
8、放入盘子就可以了。颜色很漂亮,而且非常好吃的。
茄子干豆腐的家常做法大全集视频
可以一起炖。茄子土豆切块,干豆腐切片,葱切段,蒜切片,油烧热,下葱蒜炒香,放土豆茄子大火翻炒,放适量老抽上色,加入适量白糖提鲜。
然后将干豆腐放入锅中,再倒入能没过所有菜的热水,小火炖至基本收汤时,加入适量盐,鸡精调味,,再翻炒至汤汁收完,出锅时撒适量葱花,芝麻即可。
茄子炒干豆腐怎么做好吃
蜜汁排骨
食材:
500g、
适量、姜适量、
3颗、
45ml、
45ml、生抽45ml、
30ml、
10小颗
做法:
1)锅用大火烧热,倒入油,待油5成热时,放入葱段,
片,大蒜煸炒出香味
2)放肋排翻炒至变色(大约1分钟左右),锅中倒入1碗清水,水需没过排骨,煮开后从下往上翻动几次排骨,撇去浮沫
3)淋入
,老抽,冰糖,排骨酱,
腐乳汁搅匀,盖盖子,大火烧开转小火焖45分钟。(也可用
大火6分钟),大火收汁,盛入盘中,撒上葱花或者
。
香辣蒜香虾
食材:
200g、油适量、
适量、干
适量、
适量、生姜适量、
适量、酱油适量、
适量
做法:
1)鲜虾去头壳,背部开口剔去细线备用。
2)小葱、生姜、大蒜、红干椒切碎。
3)锅里添油,油七成热时倒入鲜虾炸制金黄后,捞出控油备用。
4)另起油锅,油热后放入切好的姜蒜末爆香,放入辣椒末炒香,倒入两汤匙
酱,炒匀后倒入少许酱油,倒入控净油的虾,小火翻炒,调入适量精盐,翻炒均匀即可出锅。
三杯鸡
食材:
半只、盐适量、姜1块、葱1段、
半茶匙、
1茶匙、
1杯、油半杯、生抽半杯
做法:
1)准备原料。
2)鸡肉切块焯水沥干备用。
3)半杯油倒入锅里,炒香姜片和葱段。
4)倒入鸡块煸炒微黄。 我翻开都看到微黄了。这样水分都出去会比较香。
5)倒入啤酒和酱油,放入白糖,大火烧开。小火焖烧20分钟到30分钟。
6)大火收汁,放鸡精提味即可。
口水鸡
食材:
400g、四川
适量、盐适量、糖适量、
少许、捞汁适量、
适量、姜片5片、
1颗
做法:
1)将鸡腿洗净,用清水焯去血沫后捞出。
2)锅内加入清水后加热,将鸡腿下入,加入大料和姜片料酒煮二十分钟。
3)将鸡腿捞出,晾凉时去掉鸡骨,碗中加入捞汁,糖,白醋,盐拌匀,再加入油辣子拌匀。
4将鸡腿肉切条码入达中,倒入料汁即可。
麻婆豆腐
食材:
(嫩豆腐)、
或者
、
少许、
(
最好)、姜末、蒜末、
少许、
水
做法:
1)葱切小段,姜,蒜切成细末,蒜是姜的2倍量(2:1)。
2)豆腐去掉表皮,切成小块,放入凉水锅里(水里要放入少许盐),中小火加热.水沸腾之前,倒入漏勺沥水。(豆腐过盐水,可以去除豆腥味,逼出水分)
3)煮豆腐的同时,起个新锅,不要加油,直接下绞肉,慢慢炒至肉末变成深棕色,至酥。加入姜蒜末,炒出香气,放入1汤匙辣豆瓣酱,炒出红油。
4)加入几粒豆豉,加入高汤or水,豆腐下锅(高汤or水的量要没过豆腐,),加入一点酒、1汤匙酱油增加颜色,煮5-6分钟,注意火候不要太大,以免豆腐开裂。
5)烧开后用湿淀粉勾芡(一般要分2次加),第1次勾芡后加入葱花,再勾第2次芡。
6)最后沿锅边加入入少许热油,开大火,等油浮上来就可以了(淋
会比较红亮)
7)出锅装盘后再加入
,不要加太多。
梅菜扣肉
食材:
1块、
、
、老抽、油、蒜、
、糖、盐
做法:
1)猪肉一块洗净用盐酒腌过 。
2)放煲里煮至七成熟 ,捞起用老抽上色 ,再用针或锥子在猪皮上均匀地插出小洞 。
3)放到油锅里将
炸过,盛起后切成片状,猪皮向下在碗里排好。
4)梅菜洗净切碎用水浸透,拧干水份放锅里烘干后盛起。
5)再起油镬放蒜头爆香,放梅菜略炒后放水、糖、盐煮沸后,再全部放到铺好猪肉的碗上面,放锅里蒸45分钟至一小时左右。
6)将蒸好的猪肉倒扣在碟上,用原汁勾一个芡淋上面便可。
酸豆角炒鸡胗
食材:
250g、
80g、红椒1个、
1个、
10g、葱10g、
2个、蒜4粒、
5g、料酒1勺、盐1/2匙、鸡精适量
做法:
1)鸡胗切片,酸豆角、红椒、尖椒、青蒜、小米椒分别切段,葱蒜切末;
2)鸡胗中加入料酒,拌匀,腌制10分钟左右;
3)锅烧热,倒入少许油,油热后,放入
蒜末爆香;加入腌制好的鸡胗;炒至变色后,加入酸
;翻炒均匀,加入青蒜和小米椒,翻炒3分钟;加入青红椒;加入盐和鸡精,继续翻炒2分钟左右即可出锅。
酱爆肉丁
食材:
300g、
1根、清水适量、
10ml、料酒15ml、盐3g、
30ml、白砂糖15ml、
15g
做法:
1)黄瓜洗净切成1.5cm*1.5cm的小丁。
2)里脊肉洗净,切成1.5cm*1.5cm的小丁,放入碗中,加入盐,淀粉,料酒,腌10分钟。
3)锅里倒油至7成热,沿锅边放入里脊肉丁炒散,炒至变色断生盛出备用。
4)大火加热锅里剩余的油至7成热,放入黄瓜丁炒2分钟,捞出备用。
5)锅里留一点底油,中火放入甜面酱翻炒至颜色发红,加入料酒、白砂糖,加入些许清水翻炒均匀,放入炒好的里脊肉丁和的黄瓜丁翻炒均匀。
6)淋入芝麻
再次翻炒均匀,使酱汁包裹在每个肉丁上即可出锅。
毛血旺
食材:
100g、
1盒、
适量、豆芽适量、
适量、
适量
做法:
1)将牛百叶泡洗干净,切成手指粗条;将鸭血切大块;干豆腐切成宽条;干海带泡发,豆芽洗净。
2)锅中加底油烧热,下入大红袍料抄香,加清水和姜片。
3)下入鱼丸,干豆腐,海带,
煮开。
4)起锅煎十五分钟加入鸭血和百叶,煮熟倒入盆中。
5)起锅热油,加入花椒炸香,去掉花椒,将油淋在毛血旺上即可。
编后语:9道最受欢迎的家常下饭菜其实做起来就是这么简单,怎么样朋友们,看着是不是已经流口水了啊,那还等什么,赶紧挑选你最爱的一道菜做来吃吧!看起来好吃,做起来也很容易的哦!
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茄子炖干豆腐的家常做法
食材:干豆腐200克,茄子400克,蒜2瓣,大葱10克,姜1克,小葱1根、食用油8克,东北大酱4克,老抽1克,盐1克,鸡精2克,十三香粉1克。
做法:
1.准备好所有食材,先将干豆腐切小块,茄子洗净切条,蒜切片,姜切末,大葱切片,小葱切葱花。
2.起锅,倒入适量的油,当油温升至5成热时,下大葱、姜、蒜,炒香,放入东北大酱,炒匀,加入茄子、干豆腐,翻炒1分钟。
3.倒入300毫升清水,调入老抽、盐、十三香粉,炒匀,大火煮至收汁,放入鸡精,炒匀,盛出,撒葱花即可。
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