小龙虾面的做法大全家常(小龙虾面的家常做法大全家常)

小龙虾面的家常做法大全家常

不是很清楚，可以私信我一起看

小龙虾 面

龙虾面，一种预制的面条，口感爽脆鲜美。

小龙虾面条的做法窍门窍门

拌面。龙虾面是秘制的高汤酱汁浇到摆盘的龙虾和面条，而制做的一道特点造型美观，口感鲜香的美食。龙虾面中的面本身没有味道，完全是靠拌着高汤酱汁来调整面条的口感。因为它是拌着吃，所以它属于拌面的系列。

拌面就是将面条煮熟后，加上调料拌在一起的面食，故名“拌面”。

如何做小龙虾面

食材：龙虾 一斤、方便面 两包、葱 适量、姜 适量、蒜 适量、火锅底料 适量、八角 适量、香叶 适量、花椒 适量、干辣椒 适量、生抽 适量、啤酒 适量、盐 适量、糖 适量、葱花 适量

做法：

1、将小龙虾放入锅中，油炸至变色。

2、复炸一遍，盛出。

3、锅中放入葱姜蒜爆香。

4、放入火锅底料，八角，香叶，花椒，干辣椒。

5、倒入生抽，龙虾，啤酒没过，翻炒出锅。

6、锅中放入方便面。

7、煮熟捞出过冷水。

8、锅中过滤酱汁。

9、煮开后放入面条，小龙虾。

10、撒上葱花即可。

小龙虾煮面的做法

1/9 准备好食材（我买的是波龙，扒好壳用姜和葱泡一下）

2/9 乌冬面用水煮一下

3/9 准备瘦肉切条用鸡精蚝油腌一下，葱切段，葱白切花，虾仁放点胡椒粉

4/9 锅里下先把葱白爆香，再放虾仁炒，

5/9 再放瘦肉炒熟

6/9 放乌冬面，再把XO酱下去炒圴勺

7/9 炒好放葱段，关火

8/9 装盘不够吃

9/9 再来一碗，

小龙虾面的做法大全家常窍门

食材用料

4~6人份大型鲜虾454克（1磅）中型蒜瓣12粒，4粒拍碎并完整保留，4粒切薄片，4粒切细末或磨成泥特级初榨橄榄油1/2杯犹太盐适量干辣椒片1/4~1/2小勺干白葡萄酒1/2杯无盐黄油2大勺新鲜荷兰芹1/4杯，切碎末柠檬皮屑2小勺和柠檬汁1大勺（使用1个柠檬）螺旋或管状意大利面454克（1磅），如双螺旋面、螺旋管面或螺旋面现磨黑胡椒碎适量

1. 虾去壳，留下虾尾最后一节，保留虾壳。在 大碗里拌匀虾肉、蒜泥、2 大勺橄榄油和 1 小勺盐，放一旁备用。

2.在直径30.5厘米（12英寸）的平底锅里以中大火加热剩下的橄榄油，加入4粒拍碎的蒜瓣和虾壳，炒至大蒜与虾壳微微冒泡。

转中小火继续炒香，约5分钟。将细目滤网架在碗上，过滤大蒜和虾壳后丢弃，留下橄榄油。

3.将滤干净的橄榄油倒回平底锅里，以大火加热直到产生油纹。放入蒜片和干辣椒片拌炒，直到蒜片变为金棕色。

放入虾肉拌炒呈粉红色，约30秒。倒入白葡萄酒，煮至虾肉几乎全熟，约1分钟。离火后拌入黄油、荷兰芹碎、柠檬皮屑和柠檬汁搅拌均匀。酱汁放一旁备用。

4.将意大利面放入汤锅里，倒入热水淹过。放一大撮盐以大火煮沸，偶尔搅拌避免面条粘连。煮到面条变软但面心还有点儿硬（煮沸后依包装指示的烹煮时间减掉1分钟）。捞起意大利面沥干并保留1/2杯的煮面水（剩下的煮面水倒掉），将意大利面倒回锅里，开中小火。

5.将鲜虾、酱汁和一半的煮面水倒入意大利面锅里，搅拌至酱汁均匀附着在面条上，约2分钟。视情况加入煮面水调整酱汁至喜欢的浓度。以适量盐和黑胡椒碎调味即可。