红烧霸王鳖鸡的家常做法(霸王鳖鸡多少钱一份)

霸王鳖鸡多少钱一份

1、禁钓区域

　　汉中市境内的水生生物保护区核心区：包括湑水河国家级水产种质资源保护区、褒河特有鱼类国家级水产种质资源保护区、汉江西乡段国家级水产种质资源保护区、西流河国家级水产种质资源保护区和陕西略阳珍稀水生动物国家级自然保护区等，实行常年禁止垂钓。

　　汉江中心城区段：宝巴高速汉江特大桥上下游1公里范围汉江干流水域（包括：褒河入汉江口向上游延伸1公里处）；西汉高速汉中东连接线汉江大桥上下游1公里范围汉江干流水域；汉中龙岗大桥（汉江4号桥）上游2公里至汉江桥闸（汉江3号桥）下游2公里范围汉江干流水域（包括：濂水河入汉江口上游1公里和冷水河入汉江口上游1公里范围汉江一级支流水域），除法律法规、规章或规范性文件明确允许垂钓的区域和时间范围外，禁止垂钓。

　　其他禁钓区域：汉江、嘉陵江干流汉中段及其一级支流和通江水库、湖泊的其它禁钓范围，由县级人民政府划定，并报市农业农村局备案。

　　全市长江流域禁捕水域划定的禁钓区域以外的水域为允许垂钓区域。毗邻县区在交界水域划分禁钓范围时，应当保持协调一致。按照属地管理原则，相关县区应在禁钓范围设置醒目标识，便于公众遵守和监督。

2、钓具钓法管理

　　在允许垂钓区域和时间范围内，允许以娱乐为主要目的一人一杆一钩休闲垂钓，积极探索建立垂钓个人和团体备案登记制度，并纳入社会诚信体系管理。垂钓人员应当服从管理，注意维护人身和财产安全，不得损坏堤防、护岸、树木等；离开垂钓区时，应当将垂钓废弃物清理带走，避免污染环境。

　　禁止使用一人多竿、多线多钩、长线多钩、单线多钩等对水生生物资源破坏较大的钓具钓法；禁止多人聚集性扎堆围钓，两垂钓者间距应当不小于10米；禁止在桥梁、桥墩、输电线路下和其他有明显或潜在危险的区域垂钓；禁止使用含有毒有害物质的钓饵、窝料、添加剂以及鱼虾类活体饵料；禁止使用笼子钩、联体钩、串钩、霸王捆、三脚锚、爆炸钩、盘钩、子母钩、扁担钩等多钩和钩门宽超过2厘米的鱼钩等钓具；禁止使用各类探鱼设备、视频辅助装置、鱼枪、鱼叉、弓弩等手段钓鱼射鱼；禁止使用船舶、排筏、皮筏等水上漂浮物离岸垂钓；禁止使用农业农村部、陕西省农业农村厅公布的其他禁用渔具、钓具和方法。

3、钓获物管理

　　在允许垂钓区域和时间范围内，符合可钓标准钓获物每尾最低重量为鲤鱼500克，鲢鳙鱼、草鱼750克，鲂鱼、鳊鱼400克，鲫鱼100克。单人单日钓获物总量不得超过3千克，超过3千克的部分应当及时放回原水体。钓获物单尾重量超过3千克的，只能留取1尾，其它钓获物应当及时放回原水体。钓获物中幼鱼尾数所占比例不得超过百分之五。

　　列入《国家水生野生保护动物名录（2021版）》的大鲵、秦岭细鳞鲑、川陕哲罗鲑、水獭、金钱龟、山瑞鳖、小鲵、秦巴巴鲵、巫山巴鲵、山溪鲵、潘氏闭壳龟等品种禁止钓获。其他的可钓品种和规格由县级人民政府规定，并报市农业农村局备案。禁止销售、收购钓获物。

　　误钓不符合可钓标准的品种、规格、数量的，应当及时放回原水体，列入《中国外来入侵物种名单》的除外。

4、执法监管

　　各级渔业行政主管部门及其渔政执法机构应当将垂钓行为纳入日常执法监管范围。

　　在禁钓区内实施垂钓行为的、在准钓区内实施禁止垂钓行为的、钓获物小于规定标准的、钓获物超过规定重量的、钓到禁钓品种未立即放回原水体的、收购和销售钓获物的，由各级农业农村部门依照有关法律法规及规定进行处罚。阻碍依法执行公务的，由公安机关依法查处，构成犯罪的，依法移送司法机关查处。

　　市一江两岸办、沿江沿河各镇（街道）、社区（村）应当做好规范垂钓管理宣传教育工作，加强辖区内水域日常巡查，及时劝止违法违规垂钓行为。对不听劝阻的，要配合辖区农业农村部门依法查处。

　　请广大人民群众自觉遵守本通告相关规定，及时举报违法违规行为。举报电话：12345（市政府服务热线）、110（市公安局）、12315（市市场监管局）、2100224（市农业农村局）。

霸王鸡多少钱一只

步骤/方式1

准备甲鱼一只、土鸡半只

步骤/方式2

甲鱼宰杀好、清理干净

步骤/方式3

鸡肉剁开焯水备用

步骤/方式4

处理好的甲鱼焯水去腥

步骤/方式5

将焯好水的鸡肉放入砂锅中，加入适量清水，拍一块老姜，加入几颗红枣，先炖煮一个小时

步骤/方式6

之后放入甲鱼，继续炖煮半小时即可

步骤/方式7

加入食盐、鸡粉、胡椒粉就可以出锅食用了

霸王鳖鸡怎么做好吃

长沙特色菜前十有麻辣子鸡，花菇无黄蛋，麻仁香酥鸭，酱汁肘子，口磨汤泡肚，发丝百叶，长沙霸王鳖鸡，三层套鸡，细奄鱼翅，口味蛇。

正宗霸王鳖鸡配方做法

用料

主料

甲鱼

半只

乌鸡

半只

辅料

姜

适量

细香葱

适量

盐

适量

料酒

适量

胡椒粉

适量

木耳(干)

6朵

山药

200克

霸王鳖鸡的做法

步骤1：先将甲鱼和乌鸡切成块，放入高压锅，放入葱姜和料酒、盐。加足够的水。

步骤2：大火烧至加上压力后改小中火煮半小时，关火。自然减压。

步骤3：将发好的黑木耳和去皮洗净的山药放入慢炖锅，再将高压锅里的所有汤和材料一起放入慢炖锅。加电炖2个小时，加胡椒粉调味。

步骤4：出锅。完成！

霸王鳖鸡烹饪技巧

1.感觉味道很鲜，汤很清。

2.炖得非常软烂。

3.在处理甲鱼和乌鸡时，将所有的油都去干净了，一点也不油。

霸王甲鱼图片

红烧甲鱼

食材准备：甲鱼、生姜、大蒜、小葱、料酒、白醋、八角、生抽、白糖、啤酒、小米椒、味精、盐、食用油

步骤:1、准备一直处理好的甲鱼，装入大碗中，然后烧一壶开水，烧开后直接淋在甲鱼上，将甲鱼烫20s左右，20s后甲鱼的外皮被烫开，然后将甲鱼外面的一层老皮撕掉，处理好后清洗干净，切成小块装入碗中备用；生姜切成小块，大蒜去皮后不用切，小葱切成长段，小米椒去蒂不用切；

2、起锅，锅中倒入适量的清水，将甲鱼冷水下入锅中，加入几片姜片、葱段，再倒入适量的料酒、少量白醋去腥，开大火煮开后撇去锅中的浮沫，浮沫撇干净后继续煮3分钟，3分钟后将甲鱼捞出用清水冲洗干净，沥干水分备用；

3、再次起锅，锅中倒入适量食用油，油热后下蒜粒、姜块、两颗八角，开小火不断翻炒爆出香味，炒出香味后下入焯好水的甲鱼，开大火快速翻炒均匀，将甲鱼表面的水分炒干，炒出香味后再倒入一罐啤酒刚好没过甲鱼就可以了，开大火煮开后转小火，盖上锅盖焖煮30分钟，焖煮至一半时间的时候，翻动下甲鱼继续焖；

4、开大火将汤汁不断翻炒至调料化开，汤汁收至浓稠后就可以关火出锅了，盛入盘中，这道家常红烧甲鱼就做好了，香气四溢，肉质鲜嫩一点也不腥，真的非常好吃。

霸王鳖鸡的营养价值

霸王别姬这道菜，其实这道菜一上桌的时候能够看到大大的瓷盆里面有一只鸡，还有一只鳖，按照形象来看的话，上面的鳖代表的就是项羽，而下面的鸡代表的就是虞姬，让人们在吃这道菜的时候，自然而然的就想象到鳖和鸡的谐音，借用这道菜来烘托霸王别姬这个故事。

中文名

霸王别姬

分类

江苏菜，徐海菜

口味

鲜美可口

主要食材

甲鱼，鸡

调料

葱、姜、盐

霸王鳖鸡汤的功效

原料

母鸡 (700g)

甲鱼 (600g)

小葱 15g

枸杞子 20粒

料酒 50g

熟火腿 25g

冬笋 150g

鸡清汤 1500ml

菜心 50g

味精 5g

香菇 50g

精盐 3勺

生姜 10g

方法

准备新鲜的冬笋。

活鳖选用600克的最好。烧一锅开水，把老鳖放进水里焯烫。焯去甲鱼身上的异味，水里要放入葱姜、料酒。焯水2分钟即可捞出，时间长了活甲鱼的营养就流失了。

将冬笋用清水冲洗干净，冬笋剥去外层硬的笋衣；剥好皮的冬笋切成大小均等的块状。锅中放满烧热的水，放进切好的冬笋焯水两分钟。焯水后的冬笋既可高温分解大部分草酸减少弊端，又能使菜肴无涩感，味道更鲜美。冬笋沥干水分备用。锅中放进生姜片、焯水后的冬笋。

鳖蛋洗净备用。

洗干净的土鸡在烧开的水中焯一下。把血逼出来，吃起来鸡肉才鲜味才美。捞出来用水冲洗干净。将整鸡斩去爪尖清洗干净。 700克左右一只为宜，不要太大。放入焯水后的土鸡和腌制的火腿。如果不喜欢火腿可以选择不放。不放火腿味道回味更加鲜美。

宰杀洗净的老鳖。鳖蛋放入腹中，再将洗净的鳖壳盖上。使其仍成鳖鱼原状。鳖盖背朝上放入锅中。

倒进料酒。

将鸡和鳖的背部朝上。两头方向相反。充分体现霸王虞姬生离死别紧扣主题，舀入鸡清汤1500毫升，因为甲鱼肉非常柴。隔水炖的甲鱼和土鸡一定要配上高汤，啰嗦一句哦~我准备了两只鸡，一只将近四斤的母鸡煨透只取其高汤。

在入锅之前先放进盐入味。盐不要一次给足，如果3勺盐，先放2勺入味即可。

香菇可以打成“米”字型，小葱洗净打结。放入蒸锅中，开锅后改小火，蒸一个小时。

放进菜心稍微蒸2分钟即可原锅整形。蒸熟取出去掉葱姜加进枸杞、盐、味精。

几乎所有的肉食都会用到白胡椒，放进胡椒可以把肉食里面的腥味都释放出来，而且让汤汁更加鲜美。看到汤汁由清变得浓郁，香味顺着汤锅的小眼飘出来，开盖用筷子轻轻碰触甲鱼的裙边，确定熟了没有。此汤做到肉质软嫩不散不烂才算完美。