紫薯面的做法大全家常做法(紫薯面怎么做好吃视频)

紫薯面怎么做好吃视频

紫薯面和面所需食材有紫薯400g、牛奶1盒、面粉200g、酵母粉5g。共分为以下3个步骤：

　　第一步：压紫薯泥

　　将紫薯蒸熟，蒸熟后压成泥状。

　　第二步：加入面粉

　　紫薯泥中撒入面粉、酵母粉拌匀。

　　第三步：揉紫薯面团

　　加入牛奶，揉成紫薯面团即可。

紫薯面做什么好吃

【制作食材】面粉，紫薯，牛奶，鸡蛋，酵母粉，白糖。

【方法及步骤】

1、首先我们要准备一个小碗，往小碗中先加入100克的牛奶，然后往牛奶中再打入一个鸡蛋，并将鸡蛋和牛奶调打均匀，然后往鸡蛋液中加入三克的酵母粉，将其搅拌至溶解备用。然后我们还需准备200克的面粉，将面粉加入到准备好的蛋液当中，并用筷子顺时针对其进行搅拌，将面粉搅拌成棉絮状。

2、搅拌好以后的面粉，我们需要用手对其进行揉搓，将面粉揉成面团并放到案板上，继续对其进行揉面10分钟，揉好以后的面团，我们需要将其放置到大碗当中，并覆盖上一层保鲜膜，让面团发酵至原来的两倍大小。当我们在对面团进行发酵的过程中，需要把准备好的紫薯将其清洗干净，并用刀将其切成小碎丁状，装入碗中备用。然后准备一个小锅，往锅中加入15克的白糖，再加入小半碗的清水，小火把白糖熬制融化后，把准备好的紫薯丁加入到白糖当中，将其翻拌均匀，等汤汁收干且紫薯被翻炒黏稠后，将其盛出锅中备用。

3、发酵好的面团，需要将其从碗中取出，然后准备一块案板，往案板上撒上适量的干面粉，并用手对面团进行揉搓5分钟，然后把揉好的面团将其整理成长条状，再用手将其按扁，用擀面杖将其擀成大薄面片状。然后把准备好的紫薯，将其均匀的平铺到面片之上，将面片从左向右卷起，将面片卷成卷状以后，再将其整理成环状，这样一个紫薯面包胚就制作好了。然后准备一个小碗，碗中刷上少许食用油，把准备好的生胚放入到碗中，并覆盖上一层保鲜膜，让其醒发至原来的两倍大小。

4、醒发好以后的面胚，我们需要准备适量的蛋液，用油刷将其均匀的刷到面胚的表面，然后再准备适量的熟白芝麻，将其均匀的撒的面胚的表面，再盖上一层耐高温的保鲜膜。最后只需起锅烧水，往锅中加入半锅清水，然后把准备好的面胚冷水上锅，并开大火将水烧开以后，将大火转成中火，对面包进行蒸制20分钟，等面包被蒸熟以后，还需盖上锅盖让其在锅中再焖上5分钟，即可把做好的紫薯面包，将其从锅中取出进行食用。

紫薯面的吃法大全

1、酵母粉用温水化开拌入面粉内，边加水边搅拌（同一方向）

2、揉成光滑面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大

3、紫薯泥和面粉拌匀，加适量水揉成面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大

4、紫薯泥面团排气后分成等份备用（我是每份30克）

5、白面团排气分成等份备用（我的面团是每份43克）

6、取一个白面团，擀成面皮（四周薄），

7、取一个紫薯泥面团，擀成面皮（比白面皮略小）

8、紫薯泥面皮一面刷上清水（容易与白面皮粘合）

9、紫薯面皮放在白面皮上，四周按压使其与白面皮粘合

10、粘合后的面皮分成四等份

11、在白面皮上刷上清水，向上折叠

12、四片依次做好

13、取两片把两头粘合

14、再把其他两片一前一后粘合好

15、中间对半切开

16、把中间切开的翻转到两边

17、头上捏出叶子的柄，整理出纹路

18、依次做好，放入垫上蒸笼纸的蒸锅里，表面刷上玉米油，静止5分钟

19、烧开后再蒸8分钟左右，关火后焖3分钟

20、好看又好吃的紫薯小馒头就完成了

21、装盘即可

22、咬上一口，层层分明，薯香四溢

23、无任何添加剂，老人小孩都可以放心食用

家常紫薯面

和面的时候加入白醋或者柠檬汁

紫薯面食多种花样做法大全窍门

原料：紫薯一只约200克，面粉350克，酵母粉一小袋（用不完的），白糖、玫瑰酱或者食用新鲜玫瑰花

1.首先将紫薯200克削皮，切丁打浆机打成泥，没有打浆机可以蒸熟捣成泥晾凉待用。

2.食用玫瑰用洗净的手指稍微掐小块，用白糖蜜渍在碗里半小时【如果想吃新鲜的玫瑰花就只有这样哈】

3.将面粉350克加水发酵，水的多少，估计面团揉好后像汤圆的硬度，放一边醒半小时。

4.将醒好的面团揉成鹅蛋大的长条，在揪下鸡蛋大小的一个个剂子，擀成不能超过1厘米厚的园皮，撒上干面粉以防粘连其他。

5.蒸锅放灶上掺水1500ml，放入蒸格，蒸格垫上洁净纱布，或者桑叶，或者抹匀油，打燃火烧水。

6.将玫瑰蜜瓣和紫薯泥调匀，喜欢的可以滴入白酒四五滴。用小汤匙挑入面皮中心，顺着一个方向拈褶子，收口，放入蒸锅，放满为止，，盖好盖子。注意：每个生包子要间隔3厘米距离以防膨胀的包子粘连哦。

7.水开后十分钟便可享受美食了。

紫薯面做法

可以直接榨岀汁和汤圆面的。紫薯是红薯中的一种，紫薯皮肉都带紫色，营养丰富，人们喜欢食用。紫薯可以搾汁，榨出来的汁呈紫色，可以和面，做成紫色面食，也可以和汤圆粉，做成紫色汤圆，好吃好看。