蒸面条的家常做法面(蒸面条怎么做好吃家常做法大全)

蒸面条怎么做好吃家常做法大全

主料

面条油面条600-800克

苦瓜半根

韭苔300克左右

洋白菜200克左右

猪肉(肥瘦)200克左右

辅料

红皮洋葱

半个

姜

适量

葱

适量

海盐

适量

酱油

适量

蚝油

适量

食用油

适量

炒油面（蒸面）的做法

1.

油面条买回后切成短小的段，待用

2.

苦瓜（去籽），韭苔，洋白菜洗净后分别切片，切段，切丝，待用

3.

洋葱顺纹路切丝，姜切丝，斜刀切葱，待用

4.

刀顺瘦肉的纹路切薄片后改刀成约1cm宽，放入姜丝，用适量酱油腌制

5.

炒锅加热后加入适量的油，待油三成热后放入洋葱和葱，煸出香味后放入腌制好的猪肉

6.

猪肉翻炒至变色后即刻依序放入苦瓜，韭苔，洋白菜用铲翻匀，每种菜放入间隔约1分钟，待菜略飘香味时加入适量的盐翻匀，点1-2滴蚝油，不停的翻铲至菜熟

7.

将短小的油面条放在菜上，关火，盖上锅盖闷5分钟左右（将面闷热就可以了）

蒸面条怎么做好吃家常做法大全图解

在锅中加热热到一定温度时，加入两瓶盖的油。

放入葱花炒至有些香

放入清水干上锅盖煮至沸腾。

加入适当的面条。

打一到两个鸡蛋。

加盐捣一捣，面条就做好了。

蒸面条的家常做法视频教程窍门

材料

主料：五花肉100~150g一定要略肥的，青椒（或白菜，黄豆芽，长，短豆角等均可）适量，生姜，酱油，盐，机制湿面500g（薄型做捞面条用那种，不要用那种厚型的做汤面条的，或者用很细的那种湿面为最好）

注：此为约四人量，我在单位宿舍作过几次，锅也只能装这么多，一般最后总是吃光光的，不过我一般估不太准。

做法

1、面条放蒸锅隔水蒸，锅冒哈气（俺家乡话，就是那股白的水汽）后10~15分种端锅，放置一边备用。

2、五花肉切薄片，不要特别薄，否则蒸后肉片会找不到的；青椒切块，生姜切片或丝（我喜欢切丝，因为那样吃的时候不容易感觉到）。　

3、肉片放容器中加适量盐及酱油拌匀。

4、炒锅加油，烧热，加生姜丝，炒肉。

5、然后放入青椒翻炒，稍焖后加适量量酱油、水及食盐，盖锅盖略炖几分钟端锅。注意：酱油、食盐及水量应较多，要求菜汤量较多、略咸些，且酱色较浓（因为面条不加盐，菜汤要为面条上味及上色）。　

6、把前面蒸好的面条放入炒菜锅，和炒好的菜用筷子及锅铲配合拌匀，最好是拌匀后基本上面条全部染上不太浓的酱色，且菜汤基本被面条吸收沾染不留太多剩余。所以炒菜时酱油、盐、水加的量较难掌握。　

7、蒸锅在笼篦上铺上笼布（无笼布用大片白菜叶子铺匀也可），把上述拌匀的面条均匀铺在笼篦上，盖严锅盖（必要时可加重物于锅盖上），隔水蒸，时间掌握在冒哈气后20~30分种即可端锅。

蒸面条怎么做好吃家常做法大全图片

先把挂面摊在笼蓖上蒸十五分钟。

五花肉洗净切片，锅中加油，油热放入五花肉煸炒，把多余的油脂炒出来，放入葱姜蒜，老抽，13香翻炒出香味。

放入黄豆芽，芹菜，豆角，盐炒至菜半熟的时候加入开水，稍微多加一点，因为是挂面吸水多。

挂面放入盆中，用筷子抖散，把菜汤先倒入挂面上，搅拌均匀，使挂面都沾上菜汤，然后把菜也倒进来，一起翻拌均匀，装进蒸锅，再蒸10分钟，挂面卤面就蒸好了。

蒸面条的做法家常做法

挂面800g(六个的量)黄豆芽两斤瘦肉丝一斤

葱一小把纯净水适量

花生油适量盐适量料酒少许老抽少许生抽少许五香粉少许1. 黄豆芽淘洗干净，沥干水分。

2. 肉丝倒入料酒和老抽拌匀，腌制10分钟左右。

3. 挂面备用。

4. 择好的葱，洗净，切段。

5. 水开，放入蒸锅屉布上。

6. 蒸15分钟。

7. 已蒸好。

8. 锅烧热放适量油，倒入肉丝迅速翻炒几下，再倒入葱炒香，加入老抽和生抽翻炒均匀，继续倒入黄豆芽加盐和五香粉翻炒几下，然后加水大约没过菜的位置。

9. 大火烧开，炖煮3分钟左右。

10. 蒸好的面条放入盆中。

11. 倒入菜和汤汁。

12. 让汤汁均匀裹在面条身上，拌好后基本上无剩余汤汁状态，

13. 然后一起放入蒸锅屉布上，

14. 大火蒸10分钟即可。

15. 已蒸好。

16. 放入盆中。

17. 盛入碗中。

18. 软而筋道，香而不腻。

蒸面条怎样做好吃又简单

买的生面条放案板上，两只手抹油把面条搓一遍，这样蒸的面条不粘连，大火蒸十分钟，锅里放油，放葱姜蒜辣椒段炝锅，放大料花椒，放五花肉煸炒，炒变色放老抽生抽盐调味，放长的黄豆芽，芹菜翻炒，把蒸好的面条倒进去翻炒均匀，再倒入盆里，放蒸锅蒸十五分钟，这样做的蒸面条劲道好吃