家常炒素菜花的做法大全家常做法大全(素炒菜花的做法大全窍门)

素炒菜花的做法大全窍门

主料

菜花适量，胡萝卜适量

辅料

葱适量，蒜适量，花生油适量，盐适量，鸡精适量，香油适量，蚝油适量，水适量

做法步骤

1.菜花一个大约500克左右

2.掰成小朵放入容器中用清水洗净后浸泡10分钟左右

3.胡萝卜一根冲洗干净削去外皮，切成厚薄均匀的胡萝卜片备用

4.葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净，分别切成葱花、姜片、蒜片备用

5.锅中加水煮沸放入菜花和胡萝卜片焯水30秒，焯水时用汤勺轻轻的搅动使食材受热均匀

6.30秒后关火立即捞出反复的过凉水，控干水分备用

7.热锅加入适量的花生油，葱花、姜片、蒜片爆香

8.放入焯过水的菜花和胡萝卜片翻炒均匀

9.加入适量的盐和蚝油翻炒均匀

10.因为菜花和胡萝卜片已经焯过水基本断生所以不用炒制时间太长，这样才能保证脆感

11.关火后点几滴香油

12.搅拌均匀即可出锅

素炒菜花怎么做好吃又简单

清炒菜花的做法步骤

1. 将菜花洗净，去蒂掰成小朵，葱切末，蒜切片。

2. 菜花用开水焯一下，捞出，浸入凉水中过凉。

3. 锅中放入橄榄油烧热，放入葱蒜爆香。

4. 放入菜花翻炒，加盐和红尖椒，翻炒均匀即可。

素炒菜花的做法大全窍门视频

用料

有机花菜 1棵

尖红椒 1个

菲菜 1小把

胡罗卜 小半根

油 适量

蚝油 适量

生抽 适量

盐 适量

水 适量

鸡精 适量

香油 适量

做法步骤

1、把有机花菜切小块焯水

2、锅加热倒入油，把焯好水的有机花菜，倒入锅中，煸炒一会儿，加蚝油和盐继续炒

3、炒到五成熟时，加入切好的菲菜段、胡罗卜丝、尖红椒丝

4、继续翻炒至八成熟时，加入香油、鸡精出锅

素炒菜花的家常做法家常窍门

、菜花用手撕成小朵，用淡盐水浸泡十几分钟，冲洗干净备用；

2、番茄切成小块备用；

3、锅中倒入清水，水沸后放入菜花焯烫两分钟，捞出备用；

4、锅中倒适量油，油热后放入番茄块炒至变软，放少许盐、糖、醋、番茄沙司炒成番茄酱糊状；

5、放入焯烫过的菜花，翻炒两分钟即可。1.将菜花洗净，切成小块；胡萝卜洗净，切成小片2.将菜花入沸水中焯一下捞出3.锅内加油烧热，放入葱（切末）、胡萝卜、酱油、菜花、翻炒，再放入精盐、味精、鲜汤炒熟，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，出锅装盘即成。

素炒菜花的做法大全家常

一、材料

菜花500克、猪肉150克、红尖椒1个、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、生抽1汤匙、淀粉1汤匙。

二、做法

1.将菜花掰成小朵，放在淡盐水中浸泡10分钟，菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药。

2.将尖椒斜刀切成辣椒圈，猪肉切成薄厚均匀的片，放在碗内，加入少许盐，料酒，抓匀，再加入淀粉抓匀，腌制10分钟，多腌制肉片这一步，炒出的肉片口感嫩，吃着还没肉腥味。

3.锅加水烧开，下入菜花焯水，水开后煮2-3分钟，捞出，放在冷水中投凉，捞出，控净水待用，菜花放入开水中焯一下，这样炒的时候比较容易熟，缩短炒制时间，菜花的营养流失少，菜花也容易入味，菜花不宜高温烹调，菜花富含维生素B群、C群，这些成分属于水溶性，易受热分解而流失。

4.锅加油烧热，下入葱花，姜丝、蒜片爆香。

5.下入肉片中小火煸炒，将肉片煸炒至颜色发白。

6.下入尖椒圈翻炒均匀。

7.下入菜花，生抽，盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可